鄭州市平江商會促進調(diào)味面制食品行業(yè)食品安全發(fā)展之路

2013-01-28 08:06 中國質(zhì)量萬里行

共建誠信家園同鑄食品安全

——鄭州市平江商會促進調(diào)味面制食品行業(yè)食品安全發(fā)展之路

圖為全國首屆調(diào)味面制食品安全峰會會場

1月22日，在河南鄭州永和伯爵國際酒店的三樓維也納大廳，“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題的全國首屆調(diào)味面制食品安全峰會如期舉行。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、河南省政府食品安全委員會、河南省工商局、河南省質(zhì)監(jiān)局等部門領(lǐng)導(dǎo)出席了本次峰會。來自全國各地的調(diào)味面制食品企業(yè)上千人也聚集在這里，共商調(diào)味面制食品的發(fā)展大計。

據(jù)這次峰會的主辦方鄭州市平江商會會長王君軍介紹，調(diào)味面制食品行業(yè)是近十幾年來，由湖南平江人拼搏打造成的一個新興產(chǎn)業(yè)，他們生產(chǎn)的調(diào)味面制食品，深得廣大消費者的喜愛。這種休閑食品，以面粉、食用油、辣椒、天然香辛料為主要加工原料，經(jīng)過擠壓膨化而成。各生產(chǎn)廠家已從最初的手工小作坊，發(fā)展到具備一定規(guī)模、以機器生產(chǎn)為主的現(xiàn)代化企業(yè)，在河南現(xiàn)有200多家，年總產(chǎn)值超過200億元，創(chuàng)利稅10多億元，在湖南、安徽、重慶等省市也有數(shù)百家，是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展的一支重要力量。

河南調(diào)味面制食品行業(yè)經(jīng)過了十幾年的快速發(fā)展，雖然已經(jīng)走上了規(guī)范化的管理軌道，保障了食品安全，但由于該類產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，附加值不高，品牌老化，競爭力不強，假冒偽劣產(chǎn)品時有發(fā)生。這些問題的存在，使行業(yè)發(fā)展受到影響，銷售經(jīng)營受到制約，消費者的健康受到威脅，地方政府的形象和信譽受到損害。

為了加強管理，把行業(yè)做大做強做好，調(diào)味面制食品各生產(chǎn)廠家聯(lián)合成立了鄭州市平江商會。商會的成立，使各生產(chǎn)企業(yè)自律性加強了。商會出臺了一系列的規(guī)定，要求各會員企業(yè)嚴格做到原材料進入零缺陷、零越界，無論是主料還是添加劑，以及包裝運輸材料，絕不弄虛作假，以次充好，對進貨渠道進行嚴格的實地考察。嚴把生產(chǎn)關(guān)，重點掌握好生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)加強安全管理，明確責(zé)任，落實到人，做到加工車間嚴密消毒，不留衛(wèi)生死角，始終保持加工設(shè)備清潔衛(wèi)生。嚴把檢測關(guān)，重點掌握好產(chǎn)品包裝出廠。認真檢測產(chǎn)品質(zhì)量，對不合格產(chǎn)品予以銷毀，不準包裝出廠。嚴把責(zé)任關(guān)，重點掌握好違規(guī)責(zé)任處理。為了加強管理，商會在河南的調(diào)味面制食品行業(yè)劃分了13個片區(qū)，每個片區(qū)設(shè)組長，實行組長分工負責(zé)制，做到片區(qū)有人管，企業(yè)有人抓。

“做食品就是做良心，企業(yè)如果沒有良心，再好的團隊也會全軍覆沒。”王君軍告訴筆者。為此，商會要求所有會員單位和供貨商一定要加強行業(yè)自律，嚴查自糾，決不生產(chǎn)和銷售不合格產(chǎn)品，阻止假冒偽劣產(chǎn)品流入市場。加強誠信體系建設(shè)，建立健全食品安全管理機構(gòu)，推行“創(chuàng)先爭優(yōu)”激勵機制，把調(diào)味面制食品安全工作提高到一個新的水平。

為了促進調(diào)味面制食品行業(yè)更好地向前發(fā)展，鄭州市平江商會及所有會員企業(yè)還借此次峰會，向各級政府和社會各界作出鄭重承諾：認真貫徹執(zhí)行食品安全法和各項法律法規(guī)，把食品安全當(dāng)作頭等大事來抓，努力提高生產(chǎn)企業(yè)、供貨商、經(jīng)銷商的法律意識，增強食品安全觀念，遵規(guī)守法，違法必究，促使調(diào)味面制食品行業(yè)健康發(fā)展，不斷上臺階、創(chuàng)輝煌。主動接受地方政府的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管，多請示，勤匯報。嚴格安全管理，規(guī)范行業(yè)行為，認真執(zhí)行國家行業(yè)標準，切實管好生產(chǎn)與銷售的各個環(huán)節(jié)。加強學(xué)習(xí)和人員培訓(xùn)，努力建設(shè)專業(yè)技術(shù)人才隊伍。恪守行業(yè)自律，打造安全放心食品。

“沒有河南省各級質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)督和指導(dǎo)，就沒有調(diào)味面制食品行業(yè)的快速發(fā)展。”據(jù)鄭州市平江商會秘書長李長根介紹，2002年調(diào)味面制食品企業(yè)開始在全國興起，憑借著產(chǎn)品的獨特風(fēng)味，風(fēng)靡全國，行業(yè)迅速發(fā)展；2007年12月，根據(jù)調(diào)味面制食品行業(yè)迅速發(fā)展需要，鄭州市質(zhì)監(jiān)局用標準化管理的形式，對該行業(yè)進行規(guī)范，制定并出臺了《調(diào)味面制食品地方標準》，成為首個調(diào)味面制食品地方生產(chǎn)標準。該標準實施之后，河南省質(zhì)監(jiān)局又組織相關(guān)食品行業(yè)專家對此標準進行了研討，在參考其他省份類似食品的地方標準基礎(chǔ)上，出臺了河南省《調(diào)味面制食品地方標準》。河南省質(zhì)監(jiān)局參與標準評審的有關(guān)專家指出，這個標準將使調(diào)味面制食品開始向綠色食品靠攏。

從事多年食品安全監(jiān)管工作的河南省質(zhì)監(jiān)局食品處處長李姝，見證了調(diào)味面制食品行業(yè)發(fā)展的歷程，她在峰會上說：“調(diào)味面制食品以前是我省食品行業(yè)監(jiān)管的重災(zāi)區(qū)，而如今成為了我省戰(zhàn)略發(fā)展的支撐產(chǎn)業(yè)。這與政府監(jiān)管部門規(guī)范提升、生產(chǎn)企業(yè)狠練內(nèi)功、行業(yè)協(xié)會嚴格加強行業(yè)自律是分不開的。”

有了標準，企業(yè)生產(chǎn)也就有了風(fēng)向標。至2010年，發(fā)展壯大的調(diào)味面制食品行業(yè)開始走上了以質(zhì)量、規(guī)模和品牌取勝的發(fā)展之路。目前，據(jù)不完全統(tǒng)計，河南區(qū)域內(nèi)的調(diào)味面制食品企業(yè)已擁有行業(yè)領(lǐng)先的自動化產(chǎn)品生產(chǎn)線幾百條，員工幾百人、上千人規(guī)模的企業(yè)屢見不鮮，人們印象中的“多、小、臟、亂、差”的麻辣食品行業(yè)已成為歷史，大部分企業(yè)引進和實施了現(xiàn)代化的生產(chǎn)經(jīng)營管理模式，整個行業(yè)呈現(xiàn)出“原料生態(tài)化”、“生產(chǎn)規(guī)模化”、“傳統(tǒng)食品工業(yè)化”的發(fā)展勢頭。行業(yè)已擁有“佳龍”、“君仔”、“宇仔”、“衛(wèi)龍”、“麥動”、“周小玲”等十幾個在全國叫得響的產(chǎn)品品牌，調(diào)味面制食品在整個食品行業(yè)中聲名遠播，占據(jù)了較大市場，深受廣大消費者喜愛，已經(jīng)成為方便休閑食品中的新貴。

據(jù)著名食品專家張國治介紹，方便休閑食品行業(yè)發(fā)展前景喜人。目前，我國每年人均消費休閑食品約30克，不到發(fā)達國家人均消費量3200克的百分之一，這說明我國方便休閑食品有著廣闊的增長空間。隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民生活方式的改變以及戶外活動的增多，我國方便與休閑食品蘊藏著巨大的發(fā)展空間。但對該市場的開拓，需要企業(yè)在食品更安全、更營養(yǎng)和更健康上下功夫。

談及調(diào)味面制品行業(yè)未來的發(fā)展，王君軍滿懷信心，他說：“有各級政府的關(guān)心和支持，有質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)管和指導(dǎo)，有商業(yè)協(xié)會的引領(lǐng)和監(jiān)督，鄭州市平江商會及各位會員企業(yè)將以今天的峰會為新起點，百尺竿頭，更進一步，常抓食品安全不放松，一定會實現(xiàn)調(diào)味面制食品行業(yè)新跨越。”