據(jù)了解，每到八九月花生收獲的季節(jié)，廣州很多家庭喜歡自己買花生去榨油，有的甚至驅(qū)車前往鄉(xiāng)下高價(jià)購買土榨花生油。廣東消費(fèi)者對花生油情有獨(dú)鐘，其中粵西地區(qū)群眾一直有著食用散裝花生油的習(xí)慣。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在粵西地區(qū)散裝花生油占市場份額70%左右。

　　對此，日前有食品專家提醒消費(fèi)者，散裝花生油因受到生產(chǎn)工藝、檢測手段等限制，容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)，所以，建議消費(fèi)者盡量少食。

　　最近，國內(nèi)五個(gè)批次的南山奶粉被爆檢出黃曲霉素M1超標(biāo)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。據(jù)悉，黃曲霉素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用。在天然污染的食品中以黃曲霉素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。“黃曲霉素B1經(jīng)常在玉米、花生、棉花種子等一些干果中能檢測到，其中以花生和玉米污染最嚴(yán)重。”有專家稱。

　　廣東省食品學(xué)會(huì)專家范瑞副教授日前指出，廣東地區(qū)由于氣候潮濕，花生在生長、儲(chǔ)存過程中尤其易滋長黃曲霉素。食用油黃曲霉素超標(biāo)的主要原因是花生原料在種植、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，而散裝花生油出于成本等考慮，采購標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工序和生產(chǎn)條件等有限，相對比正規(guī)包裝花生油更容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)問題。

　　近日，國內(nèi)一著名花生油生產(chǎn)企業(yè)華南區(qū)負(fù)責(zé)人告訴記者，大型企業(yè)會(huì)制定一套嚴(yán)格的花生原材料采購標(biāo)準(zhǔn)，將采購回來的花生原料存放在20℃的恒溫庫中；待各個(gè)指標(biāo)穩(wěn)定達(dá)標(biāo)后，再送往生產(chǎn)線，使用美國進(jìn)口機(jī)器生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中分多道工序，其中有一道工序是專門祛除黃曲霉素的；油生產(chǎn)出來后，還將對油進(jìn)行黃曲霉素含量檢測，符合國家標(biāo)準(zhǔn)才出貨。該負(fù)責(zé)人稱，花生容易產(chǎn)生黃曲霉素，因此企業(yè)寧愿存油也不會(huì)存花生。

　　信息時(shí)報(bào)記者 黃芳芳 李星慧