2012年寧波奶制品抽檢不合格清單部分截圖1。(資料圖片) 2012年寧波奶制品抽檢不合格清單部分截圖2。(資料圖片) 2012年寧波奶制品抽檢不合格清單部分截圖3.(資料圖片)

　　本報記者 李竹青 陳翔 本報實習生 章格

　　網曝寧波抽檢六品牌鮮奶

　　合格率僅為68.66%

　　寧波食品藥品監督管理局確認此數據；部分奶企稱不排除標本變質可能

　　前天下午，網友“生煎”在東方熱線論壇發了一篇帖子，說寧波抽檢六品牌鮮奶，合格率僅為68.66%。帖子附帶的《2012年寧波奶制品抽檢不合格清單》顯示，光明、涌優、寧波、新希望雙峰等品牌都有標本檢出大腸菌群超標或β-內酰胺酶。

　　值得注意的是，β-內酰胺酶被列入《食品中可能違法添加的非食用物質》名單，是不能在牛奶中添加的。它能分解牛奶中殘留的β-內酰胺類抗生素，為抗生素打掩護。而抗生素濫用可能造成人體產生藥物耐藥性等不良后果。

　　帖中涉及的光明、新希望雙峰、寧波乳業都是浙江乳業市場巨頭。此帖迅速引爆論壇，截至昨晚7點，閱讀量已超過5萬次。

　　昨天，發帖者“生煎”告訴記者，網帖內容是同事給他的。

　　記者對此展開調查。

　　記者得到材料顯示：

　　省內市場乳業5大品牌，抽檢存在不合格

　　記者得到一份落款為“寧波市食品安全委員會辦公室”(下簡稱食安辦)的《關于2012年寧波市乳制品評價性抽檢結果的通報》(下簡稱《通報》)。而網帖的內容與《通報》基本一致。

　　《通報》披露，鮮奶共抽檢了6個品牌，5個品牌存在不合格現象：

　　涌優抽檢合格率分別為64.26%，寧波為67.19%，光明為70.42%。

　　一鳴抽檢11批次，3批次不合格；

　　新希望雙峰抽檢7批次，3批次不合格。

　　寧波市藥監局：

　　去年下半年抽檢鮮奶201批次，合格率68.66%

　　昨天，寧波市藥監局發布消息，確認2012年下半年共抽檢鮮奶201批次，63批次不合格，合格率為68.66%。

　　藥監局表示，鮮奶抽樣地為大型超市和家庭訂奶箱，其中大型超市抽檢的鮮奶合格率為87.13%；家庭訂奶箱的鮮奶抽檢合格率為50%。

　　鮮奶共抽檢4種包裝形式，從合格率分析，袋裝抽檢合格率最高，為84.21%，其次是紙盒裝，合格率76.82%，玻璃瓶裝為14.81%。塑料瓶裝抽檢4批次，2批次不合格。

　　以上數據與網上公布的基本一致。

　　藥監局解釋，鮮奶合格率較低，原因是部分樣品檢出大腸菌群超標和β-內酰胺酶陽性。63批次不合格鮮奶中，大腸菌群超標41批次、β-內酰胺酶陽性40批次。鮮奶檢測項目包括大腸菌群、黃曲霉毒素M1、β-內酰胺酶、三聚氰胺、苯甲酸、山梨酸、無機砷、鉻等8項，其他6個項目均合格。

　　檢測部門分析說，造成鮮奶大腸菌群超標的可能原因包括：生乳在采集、貯存或運輸過程中被污染；生產加工過程中消毒殺菌不嚴；運輸、貯存、銷售鮮奶過程中冷鏈斷裂導致微生物繁殖。常溫下乳制品很容易導致微生物生長，家庭訂奶戶取奶不及時造成冷鏈斷裂是鮮奶大腸菌群超標的主要原因。據寧波市質監局報告，2012年寧波市質監部門共進行鮮奶出廠檢驗335批次，合格率100%。

　　導致鮮奶β-內酰胺酶陽性的主要原因有兩個。一是內源性的，即由奶牛體內的耐藥菌株產生的，二是為降解牛乳中殘留的抗生素而外源性人為加入的。但目前尚無科學的檢驗鑒定方法區別這兩種來源的β-內酰胺酶。

　　寧波市食安辦：

　　以往每年抽檢乳制品一次，然后寫一份材料

　　對于網帖公布的企業名單，以及每個鮮奶品牌的抽檢結果，寧波市食安辦相關人士拒絕作出回應。

　　他說，他們每年都會對乳制品抽檢一次，就抽檢結果寫一份材料，分析乳制品中存在的食品安全隱患，提供給質監、工商部門。食安辦不直接與企業聯系，也不直接進行監管。

　　這位人士表示，他們不能公開企業名字，因為他們“一般就是對趨勢、對一個地區的情況進行分析，這個分析交給監管部門，由監管部門去監管。”

　　另一方面，他們也不能排除樣本在運輸、保存過程中存在變質或污染的可能。

　　他表示，去年抽檢是在8月到11月進行的，就相關情況，本打算這周四召開新聞發布會的。

　　他透露：“計劃從3月起，每月對乳制品進行抽檢，每月公布抽檢結果。”

　　寧波市畜牧獸醫局畜牧科科長、高級畜牧師項益鋒表示，鮮奶的來源——奶牛是沒問題的，“我們定期都會檢查，如果查出不健康等任何問題，奶牛就要被遷走屠殺。”

　　項益鋒表示，由于鮮奶的生產過程程序繁復，一個環節出了瑕疵，就可能造成鮮奶大腸菌群超標，所以即使網帖曝光的抽檢結果是真的，他也說不清是哪一個環節出了問題。

　　項益鋒推測，抽檢在去年8月進行，夏季高溫，有利于菌群滋生。