按照湖北省荊州市新冠肺炎防控指揮部的部署，荊州市社區(qū)、小區(qū)及農(nóng)村村組采取封閉管理，基本生活物資實(shí)行集中配送。為加強(qiáng)疫情防控期間食品安全監(jiān)管，2月20日，荊州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)疫情期間生活物資配送單位食品安全監(jiān)管工作的通知》。

　　《通知》指出，掌握食品安全狀況。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)匾咔榉揽刂笓]部的領(lǐng)導(dǎo)下，與有關(guān)行業(yè)主管部門做好工作對(duì)接，采取調(diào)查摸底、上門指導(dǎo)、實(shí)地檢查等方式，詳細(xì)了解食品銷售、配送單位的食品安全狀況，建立相應(yīng)的食品安全監(jiān)管動(dòng)態(tài)工作臺(tái)賬，做到行動(dòng)快、底數(shù)清、責(zé)任明。

　　《通知》要求，壓實(shí)食品安全責(zé)任。開(kāi)展食品等生活物資配送的企業(yè)，必須經(jīng)當(dāng)?shù)匾咔榉揽刂笓]部同意，并嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)疫情防控措施和食品安全主體責(zé)任，不得配送現(xiàn)場(chǎng)制售、冷葷、涼菜等熟食制品。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要突出重點(diǎn)，強(qiáng)化保障，強(qiáng)化監(jiān)管，加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，認(rèn)真落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

　　《通知》要求，加強(qiáng)食品安全抽檢。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門要以生活物資配送食品經(jīng)營(yíng)單位銷售的食品和捐贈(zèng)食品為重點(diǎn)抓好抽檢工作。要督促食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)快檢制度要求，各基層監(jiān)管所要同步開(kāi)展快檢工作。中心城區(qū)統(tǒng)一由市食品藥品檢驗(yàn)所牽頭聯(lián)合各區(qū)局按計(jì)劃開(kāi)展抽檢。各縣市要結(jié)合2020年抽檢計(jì)劃加強(qiáng)疫情防控期間監(jiān)督抽檢工作。

　　《通知》強(qiáng)調(diào)，突出食品監(jiān)管重點(diǎn)。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票等食品安全制度，確保采購(gòu)食品渠道合法，來(lái)源可追溯;要認(rèn)真做好馳援荊州市抗擊新冠肺炎醫(yī)療隊(duì)的食品安全保障工作;要持續(xù)加強(qiáng)、統(tǒng)籌推進(jìn)為醫(yī)生患者等必需行業(yè)提供餐飲服務(wù)的單位食品安全監(jiān)管。

　　《通知》要求，規(guī)范配送食品標(biāo)注。配送的食品應(yīng)注明套餐內(nèi)每一個(gè)單品的單價(jià)、重量，計(jì)量單位統(tǒng)一使用“克”或者“千克”;對(duì)于豬肉、牛羊肉、雞肉等商品應(yīng)注明新鮮、冷鮮、冷凍字樣;單個(gè)(類)秤重商品允許出現(xiàn)正負(fù)偏差，但套餐總重量不能出現(xiàn)負(fù)偏差。對(duì)于蔬菜等食品重量，負(fù)值不能超過(guò)標(biāo)稱重量5%;對(duì)于可能出現(xiàn)的價(jià)格波動(dòng)，可在“備注”中予以說(shuō)明，不同品種食品可分別標(biāo)注價(jià)格變動(dòng)幅度。