——上海市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場貓肉當(dāng)兔肉賣
近些年來，在知情或不知情的情況下，可能很多人都吃過貓肉。在食用貓肉的背后，是偷貓、販貓、殺貓、吃貓的利益鏈條，并且大約已延續(xù)了20年。在現(xiàn)行法律和制度框架下，社會(huì)對貓的救濟(jì)尚存在缺口。同時(shí)，該不該吃貓，也成為人們道德倫理方面的一大爭議；而吃貓肉有無健康風(fēng)險(xiǎn)，也令人滿腹狐疑。
中國質(zhì)量萬里行
文/圖 本刊記者 劉暢
老克（網(wǎng)名）是一個(gè)對小動(dòng)物充滿愛心的男人。他是把貓貓狗狗當(dāng)“小孩”養(yǎng)的。這個(gè)年過40的漢子，一聽到有人在殘害貓狗就恨得咬牙切齒，
最近在逛市場的時(shí)候，老克吃驚地發(fā)現(xiàn)，上海市最大的綜合型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、上海市政府“菜籃子”重點(diǎn)工程——上海市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場里，所謂的“兔肉”其實(shí)許多都是貓肉。
中國質(zhì)量萬里行記者接報(bào)后隨即展開了調(diào)查。
“這個(gè)市場里的兔肉都是貓肉”
據(jù)《法治周末》報(bào)道，每天凌晨2點(diǎn)至5點(diǎn)，是市場交易的高峰。8月7日凌晨，記者來到上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場進(jìn)行實(shí)地探訪。
經(jīng)過隨機(jī)打聽，記者找到一個(gè)賣兔肉的攤位，稱要買兔肉。老板拿出了樣品，是用塑料袋隨便包裹的凍肉，看上去與兔子大小差不多，身長二三十厘米左右，沒有頭尾，最低售價(jià)每斤5.5元。
最開始時(shí)，老板聲稱自己的貨是正宗的兔肉，并說有兩個(gè)飯店，還有一些小販都是從這里拿貨。
但是，幾經(jīng)盤問，老板承認(rèn)自己賣的兔肉的確是貓肉，并稱“這個(gè)市場里的兔肉都是貓肉”。老板告訴記者，原來兔肉也就大約每斤6元，近一年多來兔肉突然漲價(jià)，批發(fā)價(jià)要每斤12元左右，他估計(jì)賣不動(dòng)就沒有進(jìn)貨，現(xiàn)在的貓肉都是本地貨。
中國質(zhì)量萬里行記者對店老板所稱貓肉的規(guī)模非常驚訝，并且繼續(xù)進(jìn)行采訪。記者隨機(jī)找到另外一個(gè)賣凍品的攤位，這次攤主拿出的樣品顯得“正規(guī)”很多，肉被凍成長方體狀，用透明塑料薄膜包裹裝在紙包裝盒中，產(chǎn)地是山東臨沂。該肉14斤售價(jià)100元，合每斤7元多一點(diǎn)。
由于這個(gè)售價(jià)低于每斤12元，因此記者質(zhì)疑攤主：“你這不是兔肉吧？正經(jīng)兔肉都要每斤12塊多。”攤主說：“那倒是！但是我這個(gè)進(jìn)來就是7塊錢。”對其他都不置可否。
為了核實(shí)前一個(gè)攤主所稱兔肉的價(jià)格，記者在市場里隨機(jī)找到一個(gè)賣活兔子的攤位，攤主告訴記者，活兔子每斤8.5元，如果要?dú)⒘四猛萌獾脑挘拷?8元。“一斤兔子也就出五六兩肉，我們加工一只三塊。整個(gè)市場里就我們一家賣活兔子的，五六個(gè)飯店都從我們這里拿貨。”
記者來到市場負(fù)責(zé)肉類流通檢疫的部門，工作人員甚至都不知道市場里有兔肉出售，一位姓曹的工作人員告訴記者：“我們這里不賣兔肉。”
貓之“囚”
大量的貓肉來自哪里？
黑色利益鏈
在動(dòng)物保護(hù)者們的協(xié)助下，艾未未工作室歷時(shí)7個(gè)月拍攝了一部紀(jì)錄片《三花》，從2009年12月上海救貓志愿者的一次貓車攔截行動(dòng)開始，導(dǎo)演郭可及其隊(duì)友，分赴廣東、江蘇、上海、河北等地，最終牽出了一條觸目驚心、遍布全國的貓肉貿(mào)易產(chǎn)業(yè)鏈。
經(jīng)過調(diào)查，貓肉的來源主要是一些流浪貓和夜晚在外散步的家貓。
中國質(zhì)量萬里行記者從上海的一位貓販子口中探知，“每天能收400到500只貓，大概兩天發(fā)一車。高峰的時(shí)候一天能有1200只，這些貓被分裝在60個(gè)籠子里，用大型貨車運(yùn)往廣東。”
吃貓肉最盛行的地區(qū)非廣東莫屬。《三花》攝制組在廣東炮臺(tái)一帶拍攝到一整條街全是貓肉餐館。貓販子把成籠成籠的貓運(yùn)到此，用盡各種辦法弄死它們。有的用鐵叉插死，有的吊在鉤子上直接拍死，更殘忍的是把活貓扔進(jìn)滾燙的開水反復(fù)燙死，然后剝皮，取其肉。這些紀(jì)錄片中都有展現(xiàn)。
食貓的背后，是偷貓、販貓、殺貓、吃貓的黑色利益鏈條，而這條黑色利益鏈已經(jīng)有20年。
因?yàn)闆]有肉貓養(yǎng)殖場，偷捉城市小區(qū)里大批的流浪貓，甚至是走失的寵物貓就成了無本萬利的買賣。“貓販子經(jīng)常三更半夜去小區(qū)里捕捉。”一位貓友說。《三花》中一位上海的愛貓女士，得知貓販子半夜去小區(qū)偷流浪貓，曾不休不眠地在小區(qū)蹲守過兩夜。
危險(xiǎn)的貓肉
食用貓肉在中國并不普遍，只能說是“特有現(xiàn)象”，一些消費(fèi)者相信貓肉大補(bǔ)，還有傳言稱貓肉能治“淋巴病”。
上海市營養(yǎng)學(xué)會(huì)和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理所有關(guān)專家表示，貓屬于單一進(jìn)食動(dòng)物，平常只吃一些生魚、老鼠等物，無法攝取一些富含維生素的食物，因此營養(yǎng)價(jià)值不高，并不能達(dá)到民間所傳說的“大補(bǔ)”效果。
據(jù)媒體報(bào)道，人類的動(dòng)物性食物來源有家禽、家畜，但家畜類并不含貓，更不包含現(xiàn)在人們吃的所謂的野味。無論國內(nèi)國外的營養(yǎng)書籍及食物成分表中，均沒有貓肉記載，更無任何科學(xué)證據(jù)證明貓肉含有特殊的營養(yǎng)。
至于能治“淋巴病”的傳言，安徽醫(yī)科大學(xué)社會(huì)醫(yī)學(xué)專家祖述憲教授指出，此純屬無稽之談，醫(yī)學(xué)上沒有“淋巴病”的說法，只有淋巴瘤。而淋巴瘤是惡性腫瘤，吃貓肉與治腫瘤毫不相干。
祖述憲鄭重告誡：吃貓肉可能有害健康。
中國農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全組的劉鵬程介紹說，中國的貓?zhí)貏e是流浪貓，是以剩飯剩菜，以及生的魚蟹和老鼠為食物來源的，所以感染寄生蟲的比例相當(dāng)高。如肺吸蟲、弓形蟲等，即使貓肉煮熟也不容易殺死。而狂犬病、瘋牛病及老鼠的出血熱等，貓也可能感染。同時(shí)，貓的糞便有大量致病菌，如屠宰不規(guī)范可能污染到肉而引起食物中毒。
祖述憲說，貓從來無法集中飼養(yǎng)，市售的家貓、野貓或是偷的，也可能是用毒藥毒殺的，吃毒死的動(dòng)物肉，雖不誘發(fā)急性中毒，但體內(nèi)毒素積蓄何時(shí)排放，對自己的健康顯然不利。
相關(guān)資料顯示，貓還有貓免疫缺陷病毒（FIV）感染，這種病毒與引起人艾滋病的人類免疫缺陷病毒（HIV）屬同類，雖然目前還沒有發(fā)現(xiàn)貓免疫缺陷病毒感染人，但沒有把握說一定不能。因?yàn)椋┠臧l(fā)現(xiàn)許多新傳染病就是吃動(dòng)物傳染所致。例如艾滋病病毒最初是猩猩身上的病毒，由非洲人吃猩猩肉而引發(fā)。
瑞士科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)貓有一種貓海綿腦病，與瘋牛病、羊癢病和人的一種特殊類型的癡呆癥類似。這些病有共同的朊病毒，都能傳染給人，引發(fā)極其嚴(yán)重的中樞神經(jīng)系統(tǒng)變性疾病，最終導(dǎo)致癡呆和死亡。目前，該病已成為世界各國嚴(yán)密防范的傳染病。
另據(jù)法新社和路透社報(bào)道，在越南由于誤信貓肉治病，造成“人吃貓，鼠成災(zāi)”的惡果。貓的減少使河內(nèi)市及其郊區(qū)生態(tài)嚴(yán)重惡化，7000多公頃水稻、玉米被老鼠毀壞，而大量的化學(xué)滅鼠又造成嚴(yán)重的化學(xué)污染，危害人的健康。由于鼠害日益嚴(yán)重，河內(nèi)市已下令關(guān)閉貓肉餐館，并宣布向中國出口貓為非法。
廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長、中山大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院蘇宜香教授說：“吃貓非常不安全，人們最好不要獵奇吃貓。”
針對有人說吃貓是一種傳統(tǒng)，動(dòng)物保護(hù)志愿者朱茜說：“在一種特定歷史條件下，必然就有一種現(xiàn)象出現(xiàn)。從古到今，裹小腳、一夫多妻、殉葬，如果歷史上曾經(jīng)有過的這些，我們都要把它作為文化傳統(tǒng)，”她反問，“這些是不是都要傳承呢？”
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