日前，歐洲權(quán)威評(píng)測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量安全歐洲測(cè)試協(xié)會(huì)(COTEST)測(cè)試了13款中國(guó)市場(chǎng)暢銷奶粉，結(jié)果顯示，當(dāng)前中國(guó)奶粉質(zhì)量遠(yuǎn)強(qiáng)于其口碑。

　　一系列食品安全問(wèn)題，使中國(guó)乳業(yè)一度陷入了嚴(yán)重的信任危機(jī)。此后，中國(guó)乳業(yè)開(kāi)始了重塑信任的慢慢征程。

　　盡管消費(fèi)者對(duì)中國(guó)乳品的信任還在恢復(fù)之中，但是在一系列食品安全問(wèn)題后中國(guó)乳業(yè)從新布局，格局發(fā)生了質(zhì)的變化，經(jīng)過(guò)不懈的努力，中國(guó)乳品質(zhì)量持續(xù)提升，目前已獲得國(guó)際認(rèn)可，品質(zhì)已居世界前列。

　　海淘、代購(gòu)、搶購(gòu)國(guó)外奶粉是準(zhǔn)爸媽的無(wú)奈，其實(shí)無(wú)需到搶購(gòu)國(guó)外奶粉，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的奶粉同樣優(yōu)質(zhì)。

　　德國(guó)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試 樣品匿名購(gòu)自中國(guó)

　　測(cè)試機(jī)構(gòu)COTEST(質(zhì)量安全歐洲測(cè)試協(xié)會(huì))是一家獨(dú)立于工商業(yè)和政府，只從消費(fèi)者角度測(cè)評(píng)商品和服務(wù)的測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)。COTEST不接受廠家廣告或贈(zèng)品，依托長(zhǎng)期為德國(guó)商品測(cè)試基金會(huì)測(cè)試的位于德、英、法等西歐國(guó)家專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)委托人在其相應(yīng)國(guó)家購(gòu)買的樣品進(jìn)行測(cè)試。

　　COTEST測(cè)試的13款奶粉，是由中國(guó)主要電商平臺(tái)上匿名購(gòu)買，最暢銷適合月齡12個(gè)月以上的嬰兒配方奶粉，空運(yùn)至德國(guó)實(shí)驗(yàn)室。

　　13個(gè)樣品分為4組：1、中國(guó)制造商用中國(guó)奶源生產(chǎn)的2款奶粉; 2、中國(guó)制造商用進(jìn)口奶源生產(chǎn)的2款奶粉; 3、國(guó)際制造商用進(jìn)口奶源在中國(guó)生產(chǎn)的4款奶粉; 4、從西歐進(jìn)口的5款奶粉，包括一款抗過(guò)敏奶粉和一款有機(jī)奶粉。

　　COTEST所有測(cè)試采用德國(guó)商品測(cè)試基金會(huì)50多年來(lái)開(kāi)發(fā)并應(yīng)用的科學(xué)方法。由此，歐洲以外銷售的產(chǎn)品依據(jù)歐洲質(zhì)量和測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)在歐洲測(cè)試。

　　COTEST在如下5個(gè)方面測(cè)評(píng)配方奶粉，其加權(quán)平均即為總體測(cè)評(píng)結(jié)果(TTR)：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量(40%)、非蛋白氮(10%)、污染物(20%)、微生物質(zhì)量(10%)和標(biāo)稱(20%)，括號(hào)內(nèi)的百分比是每個(gè)方面的權(quán)重。

　　COTEST給每款配方奶粉一個(gè)總體測(cè)評(píng)成績(jī)和每個(gè)方面、相關(guān)性能或指標(biāo)一個(gè)測(cè)評(píng)成績(jī)，這樣讓消費(fèi)者直觀了解哪些產(chǎn)品最好或最壞，它們與同等產(chǎn)品相比結(jié)果如何。

　　測(cè)評(píng)表明中國(guó)奶粉質(zhì)量遠(yuǎn)強(qiáng)于其口碑

　　COTEST測(cè)試的13款中國(guó)市場(chǎng)暢銷奶粉，測(cè)試樣品中均不含三聚氰胺或其它富氮添加劑，也無(wú)其它有害污染物，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　5個(gè)獲良好評(píng)級(jí)樣品中2個(gè)為貝因美，其中1款用中國(guó)奶源生產(chǎn)的奶粉與3款國(guó)際著名品牌奶粉一樣好，共同成為測(cè)試優(yōu)勝者，這表明中國(guó)奶粉質(zhì)量遠(yuǎn)強(qiáng)于其口碑。

　　所有13個(gè)樣品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量測(cè)評(píng)結(jié)果良好5個(gè)、中等6個(gè)、尚可2個(gè)。它們的配方類似，均足量含有立法者嚴(yán)格規(guī)定的必要營(yíng)養(yǎng)成分，滿足嬰幼兒發(fā)育成長(zhǎng)的需要。12個(gè)樣品中非蛋白質(zhì)氮占總氮的比例僅為0.90%〜1.84%，均低于正常的5%，由此可認(rèn)定不含富氮添加劑;雀巢超級(jí)能恩(Nan H.A.)12.58%的NPN比例雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常水平，但這是由于防過(guò)敏的乳蛋白分解所致。

　　污染物測(cè)試，用進(jìn)口牛奶生產(chǎn)或直接在歐洲生產(chǎn)的11款奶粉顯示出相近的二噁英和類二噁英多氯聯(lián)苯(以下統(tǒng)稱為“二噁英”)含量，即每克配備好的奶液平均含0.007 pg WHO-TEQ，為歐盟限值0.2pg的3.5%。兩款以中國(guó)奶源為原料生產(chǎn)的奶粉則分別含二噁英0.011和0.024 pg WHO-TEQ(每克配備好的奶液)，均不超過(guò)2014年德國(guó)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目中70個(gè)奶粉樣本的最大值。

　　COTEST一共測(cè)試的13個(gè)樣品，其中5個(gè)由3家中國(guó)制造商生產(chǎn)，從每個(gè)中國(guó)制造商我們選擇了1個(gè)樣品，測(cè)試其重金屬(砷、鉛、鎘、鉻、錫和汞)、黃曲霉毒素M1、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽和硝酸鹽以及多環(huán)芳烴(PAK)的含量。其中兩個(gè)樣品是以中國(guó)奶源為原料，一個(gè)是使用進(jìn)口牛奶。這三個(gè)樣品的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量為每公斤即食飲用奶含2.28至5.05毫克，顯著低于200毫克的歐盟限量(EG 1881)，而其它污染物甚至低于相應(yīng)的量檢測(cè)限，即不可量化。由于抽測(cè)樣品絕對(duì)安全，COTEST根本不需要進(jìn)一步檢測(cè)剩余的10個(gè)樣品。

　　微生物質(zhì)量，13個(gè)樣品中無(wú)一發(fā)現(xiàn)沙門氏菌。5個(gè)獲良好評(píng)級(jí)樣品中，好氧菌數(shù)小于或等于10 CFU/g。相反，雀巢用進(jìn)口牛奶在中國(guó)生產(chǎn)的能恩(NAN)奶粉含有380 CFU/g的好氧菌數(shù)，在13個(gè)樣品中最高，幾乎達(dá)到了500 CFU/g的指導(dǎo)和警戒值(歐盟法規(guī)(EC)No 2073 / 2005，2012)。 美素佳兒金裝奶粉的好氧菌數(shù)為210 CFU/g，在所有測(cè)試樣品中數(shù)值第二高，加上在包裝上宣傳不正確的DHA和ARA數(shù)據(jù)，所以整體獲得第二差評(píng)。

　　標(biāo)稱，在全部13個(gè)樣品中，蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、α-亞麻酸、鈣、鋅和鐵等營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)值與所標(biāo)稱的含量不同，但主要是超出標(biāo)稱，且經(jīng)常以兩位數(shù)的百分點(diǎn)(最高達(dá)99%)超出，有時(shí)甚至超出三位數(shù)，直至120%;當(dāng)偶爾出現(xiàn)低于標(biāo)稱含量的情況時(shí)，偏差也只在一位數(shù)的百分點(diǎn)范圍內(nèi)。然而，巨大的正偏差表明大多數(shù)制造商似乎不清楚他們產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的確切含量，這說(shuō)明在原料獲取流程和生產(chǎn)過(guò)程中缺乏數(shù)量和質(zhì)量控制。

　　評(píng)級(jí)產(chǎn)品測(cè)試值優(yōu)勝者是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的奶粉

　　在此次測(cè)試的13個(gè)樣品中，測(cè)試優(yōu)勝者是“貝因美冠軍寶貝”和“惠氏S-26金裝”。5個(gè)獲良好評(píng)級(jí)產(chǎn)品貝因美就有兩款產(chǎn)品進(jìn)入，并且其中一款為測(cè)試優(yōu)勝者“貝因美冠軍寶貝”，宜昌貝因美食品科技有限公司國(guó)內(nèi)奶源國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，綜合測(cè)試指標(biāo)得分4.3，評(píng)級(jí)良好，同其他原裝進(jìn)口產(chǎn)品相比并不遜色。

　　這款貝因美(Beingmate) Infant Formula Powder從奶源到生產(chǎn)全部在中國(guó)的產(chǎn)品，測(cè)試結(jié)果5項(xiàng)指標(biāo)中殘留物4.5分、微生物5.0分、非蛋白蛋4.7分，測(cè)量值優(yōu)秀;標(biāo)稱4.4分、營(yíng)養(yǎng)成分3.9分，測(cè)量值良好。其中微生物含量細(xì)菌總數(shù)、沙門氏菌獲得5.0分;營(yíng)養(yǎng)成分礦物質(zhì)、糖含量獲得5.0分，測(cè)量值優(yōu)秀。優(yōu)點(diǎn)脂肪含量符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，LA與ALA的比值符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)+二噁英低于限值的10%，二噁英和類二噁英多氯聯(lián)苯低于限值的10%，非類二噁英多氯聯(lián)苯的總含量?jī)H為限值的1%～2%，重金屬、黃曲霉毒素M1、農(nóng)藥殘留、多環(huán)芳烴低于量檢測(cè)限值。

　　惠氏(Wyeth) S-26 Progress Gold進(jìn)口奶源中國(guó)生產(chǎn)，綜合測(cè)試指標(biāo)4.4分，其中殘留物4.6分、微生物5.0分、非蛋白氮4.7分，測(cè)量值優(yōu)秀;標(biāo)稱4.4分、營(yíng)養(yǎng)成分4.0分，測(cè)量值良好。

　　其他3個(gè)獲良好評(píng)級(jí)產(chǎn)品均為原裝進(jìn)口，雀巢(Nestle) NAN. H.A.德國(guó)原裝進(jìn)口，得分綜合測(cè)試指標(biāo)4.4分，其中殘留物4.8分、標(biāo)稱4.8分、非蛋白氮4.6分，測(cè)量值優(yōu)秀;微生物4.4分、營(yíng)養(yǎng)成分3.9分，測(cè)量值良好。

　　優(yōu)諾能(Nutrilon) Pronutra+荷蘭原裝進(jìn)口，綜合測(cè)試指標(biāo)4.2分，其中殘留物4.7分、標(biāo)稱4.9分、微生物4.5分、非蛋白氮4.7分，測(cè)量值優(yōu)秀;營(yíng)養(yǎng)成分3.4分，測(cè)量值良好。

　　貝因美(Beingmate) Organic瑞士原裝進(jìn)口，綜合測(cè)試指標(biāo)3.8分，其中殘留物4.8分、標(biāo)稱4.7分、非蛋白氮4.7分，測(cè)量值優(yōu)秀;微生物3.8分、營(yíng)養(yǎng)成分3.7分，測(cè)量值良好。

　　COTEST測(cè)試的13個(gè)樣品購(gòu)買價(jià)相差近3倍，從每100克10.94元至32.11元。但是，測(cè)評(píng)中沒(méi)有考慮這個(gè)價(jià)格差異，而是完全基于嚴(yán)格測(cè)試的詳細(xì)結(jié)果。測(cè)試結(jié)果顯示，測(cè)試優(yōu)勝者“貝因美冠軍寶貝”和“惠氏S-26金裝”的價(jià)格(每100克分別為14.00元和11.88元)，與最低價(jià)10.94元/100克(總評(píng)倒數(shù)第三的君樂(lè)寶純金裝樣品購(gòu)價(jià))相差無(wú)幾，但比最高價(jià)32.11元/100克(總評(píng)居中的惠氏啟賦樣品購(gòu)價(jià))便宜了約20元。

　　受到標(biāo)稱影響測(cè)試綜合值兩極分化明顯

　　對(duì)各項(xiàng)定量和定性標(biāo)稱綜合評(píng)價(jià)后，13個(gè)樣品兩極分化非常明顯：一極是6個(gè)樣品，分獲綜合評(píng)分4.4-4.9，表現(xiàn)非常好;另一極是7個(gè)樣品，分獲綜合評(píng)分1.2-2.2，表現(xiàn)很糟糕。

　　進(jìn)口的雀巢超級(jí)能恩和貝因美有機(jī)愛(ài)加+兩個(gè)樣品缺乏有關(guān)制造商的信息，在該項(xiàng)指標(biāo)上被評(píng)為“差”。 同樣被差評(píng)的還有用進(jìn)口牛奶在中國(guó)生產(chǎn)的2款本土和4款國(guó)際品牌奶粉，因?yàn)?ldquo;進(jìn)口”一詞沒(méi)有給出牛奶的確切地理來(lái)源(如阿爾卑斯山牛奶)。

　　除了惠氏啟賦和貝因美有機(jī)愛(ài)加+兩個(gè)樣品外，其他11個(gè)樣品利用圖標(biāo)、插圖或口號(hào)自夸，因此在該項(xiàng)目上也被評(píng)為“差”。同樣被差評(píng)的還有與疾病有關(guān)的廣告宣稱和除DHA和ARA之外的不正確描述、聲明或演示。

　　所測(cè)試的13個(gè)樣品中有11個(gè)標(biāo)稱了DHA含量，但在這11個(gè)樣品中有5個(gè)，其DHA含量低于量檢測(cè)限，即不可量化;而美贊臣安兒寶A+奶粉的DHA含量比標(biāo)稱值低65%。更糟糕的是，恰恰這6個(gè)幾乎不含DHA的樣品中有4個(gè)，即2個(gè)中國(guó)品牌(君樂(lè)寶純金裝和貝因美金裝愛(ài)+)和2個(gè)國(guó)際品牌(美贊臣安兒寶A+和美素佳兒金裝)，在包裝上強(qiáng)調(diào)了“DHA”。

　　在包裝上強(qiáng)調(diào)了“DHA”這個(gè)詞，COTEST(質(zhì)量安全歐洲測(cè)試協(xié)會(huì))認(rèn)為這是明顯的虛假?gòu)V告。

　　如想了解全部13款奶粉的詳細(xì)評(píng)測(cè)結(jié)果，請(qǐng)登錄cotest.org。