食品加工業(yè)作為我國支柱產(chǎn)業(yè)，品牌建設(shè)任重道遠。需要不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，支持食品企業(yè)打造自主品牌;需要大力提升食品安全監(jiān)管水平，鑄造中國食品品牌;需要通過品牌建設(shè)，主推供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷培育壯大食品產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品的市場競爭新優(yōu)勢。 □ 本報記者 張麗娜 伊利、紅牛躋身全球品牌價值榜單

　　5月10日“中國首個品牌日”來臨前夕，一份榜單已經(jīng)赫然打出。

　　這一天，英國品牌評估機構(gòu)BrandFinance集中發(fā)布“2017全球食品集團綜合品牌價值十強”排行榜、2017全球食品品牌價值50強排行榜和2017全球飲料品牌價值25強排行榜。

　　其中，躋身“2017全球食品集團綜合品牌價值十強排行榜”前三的分別為瑞士雀巢集團、英荷聯(lián)合利華集團和美國卡夫亨氏集團。“十強”沒有中國企業(yè)的身影。

　　不過，在“2017全球食品品牌價值50強排行榜”中，中國品牌伊利42.94億美元排名第七，為唯一中國上榜品牌。“2017全球飲料品牌價值25強排行榜”中，紅牛以67.38億美元的品牌價值排名第三，第一名可口可樂為318.85億美元，第二名百事可樂為182.79億美元。 老字號餐飲崛起

　　雖然英國品牌評估機構(gòu)的榜單是否具有廣泛的公正性還需要打個問號，但作為舌尖上的國度，沒有食品品牌被列入十強榜單，甚至火遍全球的“老干媽”也沒有上榜，是不是也是一種遺憾?

　　不過，“中國品牌日”當日舉行的“中國品牌發(fā)展研討會”上，中國全聚德(集團)股份有限公司董事長邢穎交出了一份令人欣喜和滿意的答卷。

　　據(jù)邢穎透露，年銷售烤鴨700萬只的全聚德，已經(jīng)是品牌價值163億元的餐飲集團。

　　不僅如此，如今，“全聚德掛爐烤鴨技藝”和“仿膳(清廷御膳)制作技藝”分別被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目;前門全聚德烤鴨店門面被公布為“北京市文物保護單位”。

　　邢穎表示，作為老字號中餐百年品牌，歷史賦予了品牌不凡的發(fā)展軌跡，文化賦予了品牌豐厚的經(jīng)營底蘊。

　　在談到品牌發(fā)展戰(zhàn)略時，除了在質(zhì)量管理、自主創(chuàng)新、互聯(lián)網(wǎng)營銷等方面的努力，全聚德為世人講的“品牌故事”也耐人尋味。

　　據(jù)介紹，全聚德已經(jīng)編寫了集團歌曲和《全聚德的故事》等各類書籍，電影《老店》，話劇與電視劇《天下第一樓》，評書與皮影戲《全聚德傳奇》等形式多樣、題材新穎的藝術(shù)作品，提升了全聚德的品牌的文化附加值。 專家解讀食品產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)

　　作為“舌尖”上的泱泱大國，如何適應(yīng)新環(huán)境，提升品牌價值?

　　北京食品科學(xué)研究院院長王守偉說，在自給自足的產(chǎn)品經(jīng)濟時代，食品生產(chǎn)和消費往往在小范圍的經(jīng)濟單位內(nèi)完成，品牌的形成主要靠“口口相傳”，由此形成我國獨特的中華老字號品牌體系。

　　隨著消費結(jié)構(gòu)的升級和城鎮(zhèn)化的加速，消費者和生產(chǎn)者逐漸遠離，傳統(tǒng)品牌推廣方式優(yōu)勢逐漸消失，食品供應(yīng)鏈正向復(fù)雜化與國際化發(fā)展，品牌建設(shè)困難。

　　作為快消品，食品消費范圍大、周期短。隨著食品微量、痕量檢測技術(shù)水平的提升，微量危害物極易被檢出，從而影響消費者信心。

　　據(jù)王守偉透露，世界品牌實驗室發(fā)布的2015年《世界品牌500強》里，中國內(nèi)地有31個品牌入選，占總數(shù)的6%。在《中國最具價值品牌》排行榜中，食品飲料業(yè)的品牌數(shù)量最多，達75個，占總?cè)脒x品牌數(shù)的15%。中國食品行業(yè)品牌化已達到較高水平，酒業(yè)、乳液、飲料、食用油等品牌分布較多。

　　王守偉表示，我國食品品牌建設(shè)任重道遠，需要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，支持企業(yè)打造自主品牌;大力提升食品安全監(jiān)管水平，鑄造中國食品品牌;通過品牌建設(shè)，主推供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷培育壯大食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的市場競爭新優(yōu)勢。