消費(fèi)者日益重視飲用水安全和健康

　　一、調(diào)查背景

　　飲水健康作為生活質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，正日益受到消費(fèi)者的關(guān)注，水質(zhì)問題已經(jīng)成為不可回避的社會(huì)問題。根據(jù)北京、上海、廣州、深圳、重慶、杭州、成都、沈陽(yáng)等一線城市入戶調(diào)查顯示，目前僅有25%的用戶對(duì)家中自來水表示滿意，49.6%的用戶對(duì)家中自來水存疑。而早有預(yù)見者分析，中國(guó)的水污染問題嚴(yán)重，一定還會(huì)有極端的水污染事故出現(xiàn)。甚至有專欄文章稱：一些城市的自來水僅剩沖馬桶的功能。

　　2014年3月，環(huán)保部發(fā)布的研究結(jié)果顯示：我國(guó)2.8億居民中，存在飲水安全問題。

　　2014年11月至2015年1月，中華社會(huì)救助基金會(huì)中國(guó)水安全公益基金歷時(shí)3個(gè)月對(duì)全國(guó)29個(gè)大中城市的居民飲用水水質(zhì)進(jìn)行取樣檢測(cè)。結(jié)果顯示，14個(gè)城市存在一項(xiàng)或多項(xiàng)指標(biāo)不合格的情況，約占抽檢城市總數(shù)的48%。

　　在這一大背景之下，越來越多的人開始重視飲水安全和飲水質(zhì)量。

　　2014年12月，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》聯(lián)合北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)及中國(guó)社會(huì)福利基金會(huì)“綠愛童年”公益組織，走進(jìn)北京社區(qū)，以科學(xué)飲水、安全飲水為主題，舉辦“質(zhì)量飲水?萬(wàn)里行”公益活動(dòng)，內(nèi)容包括飲水知識(shí)系列公益講座及大型家庭飲用水調(diào)查等，其目的一方面是提高居民安全健康飲水意識(shí)，另一方面，也是對(duì)北京居民飲用水的日常消費(fèi)情況進(jìn)行一次調(diào)查分析。

　　二、調(diào)查對(duì)象及內(nèi)容

　　調(diào)查時(shí)間：2015年1月～2015年6月調(diào)查渠道：北京20個(gè)社區(qū)、互聯(lián)網(wǎng)、微信平臺(tái)調(diào)查對(duì)象：普通消費(fèi)者本次調(diào)查主要內(nèi)容有：消費(fèi)者的飲水習(xí)慣、消費(fèi)者通過何種方式去了解產(chǎn)品、消費(fèi)者喜歡的飲用水品牌、消費(fèi)者對(duì)飲用水的購(gòu)買地點(diǎn)要求、消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)最在意哪些問題等。

　　三、調(diào)查方法

　　針對(duì)消費(fèi)者的特征、習(xí)慣和市場(chǎng)上常用的調(diào)查方式，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》選擇市場(chǎng)調(diào)查問卷這種簡(jiǎn)潔易懂的方式，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查分析。

　　《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》在北京20個(gè)社區(qū)、互聯(lián)網(wǎng)及微信平臺(tái)進(jìn)行問卷調(diào)查，并走訪了社區(qū)附近的超市、零售店進(jìn)行詢問調(diào)查，了解情況。

　　本次調(diào)查從問卷的設(shè)計(jì)、調(diào)查到后期數(shù)據(jù)處理及技術(shù)分析報(bào)告全部由《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》完成，共12條有效問題，其中8條多選題，4條單選題，無問答題。

　　由于受條件及時(shí)間限制，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》選取了有代表性的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，共收集紙質(zhì)調(diào)查問卷796份、網(wǎng)絡(luò)及微信平臺(tái)調(diào)查問卷722份。為保證調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性和可靠性，最大限度減少人為因素造成的誤差，調(diào)查問卷收集后，我們抽取了一定比例的問卷進(jìn)行檢驗(yàn)調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問卷全部廢除，最終紙質(zhì)有效調(diào)查問卷778份、網(wǎng)絡(luò)及微信平臺(tái)調(diào)查有效問卷722份，共計(jì)1500份。

　　四、調(diào)查數(shù)據(jù)分析與判斷

　　1.中國(guó)礦泉水行業(yè)結(jié)構(gòu)變化80年代～90年代初——自來水;90年代初期至今——桶裝/瓶裝水。

　　2.調(diào)查數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)顯示，如今消費(fèi)者越來越重視飲水問題，包括飲用水種類、品牌、安全等，但真正了解飲水知識(shí)的消費(fèi)者卻為數(shù)不多。在這個(gè)全民關(guān)注大健康的年代，曾經(jīng)被認(rèn)為最簡(jiǎn)單的喝水，也成了一門高深的學(xué)問。

　　(1)消費(fèi)者的日常飲水，礦泉水飲用率最高據(jù)1500份有效調(diào)查問卷顯示，在消費(fèi)者日常的飲用水類型中，礦泉水的飲用率最高，為28.64%;純凈水位居第二，為21.25%。

　　而消費(fèi)者在家庭日常飲用水中，桶裝水的飲用率最高，為33.74%;其次是自來水，為32.83%;第三是家用凈水機(jī)過濾水，為14.89%;第四是瓶裝水，為9.42%;第五是小區(qū)凈水設(shè)備過濾水，為9.12%。

　　目前市場(chǎng)上琳瑯滿目的瓶裝水，種類十分繁多，如純凈水、礦泉水、其他飲用水等。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，在選擇喝哪種類型的飲用水時(shí)，28.64%的消費(fèi)者選擇了礦泉水。

　　不同種類的瓶裝水基本功能都是補(bǔ)充水分，但若要長(zhǎng)期飲用，還應(yīng)根據(jù)人體個(gè)體所需進(jìn)行選擇。若是缺乏礦物質(zhì)微量元素，可根據(jù)瓶裝水標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量選擇產(chǎn)品。一般來說，純凈水采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄈコ�水中的礦物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。由于純凈水無任何礦物質(zhì)，水質(zhì)偏酸，所以把純凈水作為生活唯一的飲用水不利于身體健康，建議消費(fèi)者盡量少飲。另外，瓶裝水開封后應(yīng)盡快喝完，經(jīng)過暴曬的瓶裝水也不宜飲用。

　　(2)消費(fèi)者注重飲水健康，選購(gòu)以大品牌為主調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者越來越注重飲水健康和安全。消費(fèi)者對(duì)于飲用水品牌的選購(gòu)，主要集中在幾家大品牌，并且消費(fèi)者普遍認(rèn)為，大品牌質(zhì)量有保障，是消費(fèi)者選購(gòu)的先決條件。

　　在消費(fèi)者日常接觸的飲用水品牌中，娃哈哈以14.41%位居第一，之后依次為燕京14.19%、農(nóng)夫山泉10.42%、康師傅8.81%、樂百氏8.39%、雀巢8.21%、冰露8.02%、怡寶7.88%、景田5.42%、統(tǒng)一5.17%等22個(gè)飲用水品牌。

　　消費(fèi)者選購(gòu)這些品牌的理由，40.5%的消費(fèi)者認(rèn)為大品牌質(zhì)量有保障，28.65%的消費(fèi)者認(rèn)為這些品牌口感好，17.36%的消費(fèi)者認(rèn)為這些品牌價(jià)格實(shí)惠，7.71%的消費(fèi)者認(rèn)為這些品牌的飲用水有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，5.79%的消費(fèi)者認(rèn)為這些品牌包裝美觀。

　　從消費(fèi)者購(gòu)買飲用水的地點(diǎn)看，32.56%的消費(fèi)者選擇在附近的便利店購(gòu)買，31.78%的消費(fèi)者選擇在超市購(gòu)買，18.86%的消費(fèi)者選擇在水店購(gòu)買，而選擇在自動(dòng)售賣機(jī)、網(wǎng)店、批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買飲用水的消費(fèi)者分別為3.88%、2.07%、1.03%。

　　(3)影響消費(fèi)者購(gòu)買因素已轉(zhuǎn)變，更加看重飲用水安全性調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者已經(jīng)從以前的重價(jià)格逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格相比較，質(zhì)量?jī)?yōu)先。價(jià)格對(duì)消費(fèi)者的影響將逐步減弱，品質(zhì)好的飲用水越來越受消費(fèi)者青睞。在選購(gòu)飲用水時(shí)，大部分消費(fèi)者能夠把水的質(zhì)量放在首位，同時(shí)考慮水的價(jià)格、品牌知名度和水的口感等。對(duì)于飲用水的價(jià)格，大部分消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)會(huì)綜合考慮，理性選擇。

　　數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)者選購(gòu)飲用水時(shí)，最看重的是其安全性，占26.88%;其次是飲用水的口感，占19.22%;第三是飲用水的品牌，占13.13%;飲用水的價(jià)格以15.31%排在第四位。

　　從價(jià)格方面看，以瓶裝水(500ML)為例，消費(fèi)者首選的價(jià)位是1～2.9元，占比72.92%;1元以下(不含1元)的瓶裝水，消費(fèi)者選購(gòu)比例為5%;3～5.9元價(jià)位的瓶裝水，消費(fèi)者選購(gòu)比例為4.58%。

　　而以桶裝水(18L)為例，消費(fèi)者的首選價(jià)位是11～25元，占比28.22%;16～20元區(qū)間的桶裝水，消費(fèi)者的選購(gòu)比例為23.65%;21～30元區(qū)間的桶裝水，消費(fèi)者的選購(gòu)比例為19.5%;10元以下的桶裝水，消費(fèi)者的選購(gòu)比例為17.01%;31元以上的桶裝水，消費(fèi)者的選購(gòu)比例大幅下降，為0.41%;但值得關(guān)注的是，在1500份有效問卷中，有11.25%的消費(fèi)者表示不喜歡喝桶裝水。

　　(4)消費(fèi)者對(duì)飲用水知識(shí)了解甚少，希望獲得相關(guān)知識(shí)調(diào)查情況顯示，消費(fèi)者對(duì)飲用水知識(shí)普遍了解不多，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)水的認(rèn)知仍停留在解渴的程度，并未進(jìn)行深入了解。但隨著消費(fèi)者自身消費(fèi)意識(shí)的逐步提升，對(duì)于飲水知識(shí)的了解更加迫切，希望相關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、品牌企業(yè)在打擊假冒偽劣的基礎(chǔ)上，能向消費(fèi)者普及相關(guān)知識(shí)。

　　在此次調(diào)查中，最值得關(guān)注的是消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上飲用水安全性的反饋數(shù)據(jù)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有45.23%的消費(fèi)者對(duì)于飲用水持懷疑態(tài)度，認(rèn)為不安全;39.42%的消費(fèi)者對(duì)于飲用水的安全性，表示不知道;14.11%的消費(fèi)者，認(rèn)為市場(chǎng)上出售的飲用水很安全;也有1.24的消費(fèi)者，認(rèn)為飲用水安全與否持無所謂的態(tài)度。

　　對(duì)于飲用水的真假，44.81%的消費(fèi)者不知道該如何辨別;28.22%的消費(fèi)者表示希望學(xué)習(xí)辨別方法;25.31%的消費(fèi)者表示知道如何辨別;另有1.66%的消費(fèi)者認(rèn)為無所謂。

　　而對(duì)于假水的看法，呈現(xiàn)出一邊倒的結(jié)果，有43.23%的消費(fèi)者希望政府相關(guān)部門加大監(jiān)管力度，打擊假冒偽劣;有34.44%的消費(fèi)者用實(shí)際行動(dòng)，堅(jiān)決抵制假冒偽劣;有20.43%的消費(fèi)消費(fèi)者表示目前還無法辨別飲用水的真假，希望學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí);僅有1.9%的消費(fèi)者表示，只要喝不死就沒關(guān)系。

　　五、結(jié)論

　　《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》調(diào)查問卷的推出，受到了廣大消費(fèi)者的熱烈支持。除此之外，北京當(dāng)?shù)氐娘嬘盟�企業(yè)也積極參與到活動(dòng)中來，希望以自己的實(shí)際行動(dòng)為廣大消費(fèi)者帶來健康的飲水觀念。但是，通過對(duì)調(diào)查問卷的分析、整理，不難發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)于飲水的安全和健康日益重視，但如何科學(xué)、正確地飲水仍然是困擾市民的一大難題，誤區(qū)多、盲點(diǎn)多也嚴(yán)重危及消費(fèi)者的飲水安全。

　　誤區(qū)一：水種意識(shí)模糊從消費(fèi)者的反饋看，對(duì)于目前市場(chǎng)上銷售的五花八門的水，消費(fèi)者在選擇時(shí)并沒有一定的主觀的判斷意識(shí)，并沒有根據(jù)身體的需要或者水的種類來選擇，品牌印象仍然是決定消費(fèi)者購(gòu)買行為的主要推動(dòng)因素。

　　同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)上銷售的不同水種缺乏分辨的能力與意識(shí)，水概念模糊、水知識(shí)也是十分的薄弱。消費(fèi)者對(duì)水的認(rèn)識(shí)也僅僅是停留在解渴的基礎(chǔ)之上，并沒有更深入的了解與認(rèn)識(shí)，對(duì)于礦泉水、純凈水、礦物質(zhì)水、天然水、功能性水等不同的水種了解很少，對(duì)不同種類的水在日常生活中所扮演的角色以及對(duì)身體的影響就知道得更少了。

　　誤區(qū)二：白開水最安全調(diào)查問卷顯示，32.83%的消費(fèi)者家庭日常飲用水選擇自來水，同時(shí)，在面對(duì)市面上琳瑯滿目的飲用水以及不同的飲水概念時(shí)，很多消費(fèi)者也把信任的目光投向了白開水。當(dāng)然，飲用白開水是正確的，但是這是在自來水廠處理工藝以及城市供水設(shè)備充分完善的前提下的正確行為。

　　由于城市發(fā)展，使得飲用水源遭受到日益嚴(yán)重的破壞，水源地污染越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致自來水廠的水處理力度越來越大，過量的凈化處理等相關(guān)藥劑的投入，也使得自來水變得越來越不安全。同時(shí)，由于城市輸送管道的老化、居民區(qū)儲(chǔ)水設(shè)備的二次污染，自來水從工廠到居民家中也或多或少地受到了污染。

　　因此消費(fèi)者在飲用自來水時(shí)，要喝新鮮開水，煮開沸騰3分鐘的新鮮開水不但無菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，又能保持水中人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)不要喝放置時(shí)間過長(zhǎng)的水，這樣的水不僅沒有了各種礦物質(zhì)，還可能含有某些有害物質(zhì)而引發(fā)中毒。

　　另外，不要喝生水，因?yàn)樽詠硭�中的氯氣可以和沒燒開的水中的殘留有機(jī)物質(zhì)相互作用，導(dǎo)致患膀胱癌、直腸癌的幾率增加。

　　誤區(qū)三：對(duì)家庭用凈水器或直飲水器的依賴增加在調(diào)查中，還發(fā)現(xiàn)一個(gè)普遍的現(xiàn)象，那就是對(duì)于家庭用的凈水器或者直飲水器依賴在逐步增加。

　　縱觀市場(chǎng)，目前流行的主要家庭終端設(shè)備無非兩大類型，一個(gè)是通過過濾自來水生成純凈水，一個(gè)是通過設(shè)備的過濾同時(shí)通過添加功能人工添加一定的礦物質(zhì)成分，這樣的水不建議消費(fèi)者長(zhǎng)期飲用，或者作為生活中主要的飲水來源。設(shè)備廠家的魚龍混雜以及更換不當(dāng)也極易造成飲用水的二次污染，況且，家庭飲用水終端設(shè)備市場(chǎng)對(duì)于中國(guó)來說還屬于一個(gè)新新的市場(chǎng)，還有許多需要市場(chǎng)或者主管部門去規(guī)范、管理的。

　　六、消費(fèi)提示

　　近年來，隨著人們對(duì)飲用水的需求越來越大，市場(chǎng)上的水品牌越來越多，飲用水市場(chǎng)也日益繁榮。

　　由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各家經(jīng)營(yíng)者紛紛打出純凈、富含礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康等特色水的招牌吸引消費(fèi)者進(jìn)行促銷。由于水比較特殊，不能通過聞氣味、看顏色就知道它是否合格，微生物是否超標(biāo)。因此，消費(fèi)者如何在眾多飲用水中辨別真?zhèn)巍①?gòu)得放心水，至關(guān)重要。通過本次問卷調(diào)查活動(dòng)，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買飲水應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1.細(xì)心挑選銷售店。挑選證照齊全，衛(wèi)生條件良好的銷售點(diǎn);

　　2.學(xué)會(huì)從飲用水水外觀判斷其優(yōu)劣。首先應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)有國(guó)家質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志QS的產(chǎn)品，如果有漏水情況，不要飲用。此外，合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味、無異臭，沒有肉眼可見物;

　　3.查看相關(guān)標(biāo)簽。消費(fèi)者在購(gòu)買飲用水時(shí)，要查看瓶蓋/桶蓋、瓶身/桶身上的標(biāo)簽信息是否齊全，有無標(biāo)明生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期等相關(guān)信息;

　　4.選購(gòu)飲用水不要貪便宜。由于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)較多，各廠家生產(chǎn)條件、技術(shù)水平、管理水平參差不齊，因此消費(fèi)者最好到質(zhì)量穩(wěn)定的企業(yè)購(gòu)買，不要貪圖便宜購(gòu)買到低價(jià)質(zhì)次的飲用水;

　　5.保留好相關(guān)依據(jù)。遇到經(jīng)營(yíng)者關(guān)門等情況時(shí)，消費(fèi)者要保留好相關(guān)證據(jù)材料，及時(shí)向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴并向公安部門報(bào)案，維護(hù)自己的合法權(quán)益。