100多噸的大蒜，在6月初收購冷藏時是每公斤2.6元，到10月底全部銷出去時已經(jīng)漲到5.6元。這筆生意，讓蔬菜經(jīng)紀人孫文成狠賺了30萬元。在與記者的通話中，孫文成還是有些后悔，因為到11月中旬，同一規(guī)格的大蒜，在鄰近的山東省金鄉(xiāng)縣的交易市場上，每公斤已經(jīng)漲過7元。就是說，若再等一個月出售，他的大蒜還可以多賺14萬元。
蒜價追趕肉價
與山東相距1000公里的呼和浩特，大蒜的價格也一路攀升。
記者從國家統(tǒng)計局內(nèi)蒙古調(diào)查總隊了解到，目前內(nèi)蒙古市場上銷售兩種檔次的大蒜，一種為白皮蒜，零售價為每公斤10元；另一種為獨頭紫皮蒜，零售價高達每公斤16元。
王新是呼市東瓦窯菜市場的蔬菜批發(fā)商。他說，去年大蒜的價格每公斤不超過2元，且銷路困難；今年的大蒜不但價格漲了，而且銷售還很火爆。
蒜價高漲的情況也發(fā)生在內(nèi)蒙古多個盟市。
11月22日，記者撥通了烏海、集寧、扎蘭屯等地蔬菜商的電話，他們均表示，受市場影響，大蒜價格一路瘋漲。烏海市區(qū)各菜市場大蒜的價格已攀升至每公斤10元。在集寧區(qū)供電局上班的劉女士對記者說：“大蒜的價格快趕上豬肉的價格了。”
呼市市民王先生在一家市場里購買了幾十斤活魚，把活魚當蔬菜吃，因為價格便宜。“包括大蒜在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品都在漲價，真有些吃不消。”王先生說。
據(jù)了解，不僅呼市，全國各地的大蒜價格都在一路“瘋漲”。
中國大蒜網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，在國內(nèi)大蒜主產(chǎn)區(qū)的山東金鄉(xiāng)，直徑為5厘米的大蒜頭11月18日成交價已漲至每公斤7.5元~7.6元。在山東農(nóng)貿(mào)市場上，這種大蒜頭的零售價已攀升至每公斤10元。
記者電話聯(lián)系了濟南、金鄉(xiāng)等集貿(mào)市場，當?shù)卮笏獾膶嶋H銷售價格突破每公斤8元。
孫文成說，他負責周邊存蒜點的收集工作，價格基本為每公斤7元~7.6元。
在記者采訪中，包括孫文成在內(nèi)的經(jīng)紀人均坦言，大蒜價格雖高，但是貨源充足，并沒有出現(xiàn)供不應求的局面。那么，到底是什么原因促使蒜價如此高漲？
“從一個冷庫拉到另一個冷庫，幾十萬就賺到手了”
國家統(tǒng)計局內(nèi)蒙古調(diào)查總隊價格處處長劉世友接受本報記者采訪時說：“大蒜主要來源于山東、河北等地，價格高位運行主要受種植面積和產(chǎn)量影響。”
孫文成說，去年山東大蒜的價格較低，造成蒜農(nóng)虧損，因此今年的大蒜種植面積減少。
據(jù)了解，2007年和2008年，山東省連續(xù)兩年大蒜價格低迷；2008年大蒜收獲面積80萬畝，而2009年僅60萬畝。
“大蒜防治甲流”的傳聞和民間大量存蒜也被認為是漲價的原因。此外，多個國家開始加大大蒜進口量，導致中國國內(nèi)貨源相對緊張。
如今，盡管醫(yī)學權(quán)威們澄清說“吃大蒜可預防甲流”的說法證據(jù)不足，但仍遏制不了民間的大蒜狂熱。
孫文成向本報記者透露，來自全國各地的蒜商云集金鄉(xiāng)，價格一路飆升。
孫文成坦言，做了20多年的經(jīng)紀人，一直沒有掙過這樣的大錢，今年的價格暴漲讓蒜商們賺得盆滿缽溢。在孫文成的身邊，很多蔬菜經(jīng)紀人炒蒜成了百萬富翁。
然而，記者采訪一些農(nóng)民時卻發(fā)現(xiàn)，大蒜價格的暴漲，受益最多的并不是農(nóng)民。
周三是山東省蒼山縣大蒜種植戶。11月23日,記者和他在電話里聊起大蒜漲價的事。周三說：“我們只是種蒜的，不存放大蒜。今年大蒜漲價都是在農(nóng)民銷售一空后漲起來的，我們并沒有太多收入，一般的大蒜都是幾毛錢1公斤出售給蒜商的。”
在金鄉(xiāng)縣農(nóng)民王全發(fā)眼中，前幾年再好的大蒜也賣不上好價；今年少種了一些，都按8毛錢一公斤賣給了蒜販子，而村里的農(nóng)民大多是這個價格賣的。“今年蒜商們可賺大了，種蒜不如販蒜呀！”王全發(fā)說，“從一個冷庫拉到另一個冷庫，幾十萬元就賺到手了。”
孫文成透露，他和很多經(jīng)紀人或蒜商，都是在5月左右開始收購大蒜的。大量的大蒜從農(nóng)民手中收購后被直接運往冷庫存放，等到價格上漲后再出售。
組團“炒蒜”
對大蒜的暴漲，有媒體援引知情人士分析，炒家是重要因素。該人士指出，看到大蒜生意好，各方面資金都進來了。金鄉(xiāng)大蒜市場一天交易額就在數(shù)億元。這中間有溫州炒客，也有山西煤老板。游資炒作又放大了市場供求。
對于游資炒作的說法，孫文成并未否認。
其實早在2007年，各地瘋狂的“炒蒜”隊伍就擁入山東，導致大蒜期貨崩盤。
有媒體報道，2007年上半年，金鄉(xiāng)及周邊地區(qū)匯集了一批“新手”收購商，他們在當?shù)財U建了用于儲存大蒜的冷庫。“新手”為了多囤積大蒜，花了幾十億元的資金瘋狂地收購，價格開始走高。但是等他們手中的錢都花完了，才發(fā)現(xiàn)市場上還有大量的大蒜無人問津。
今年，這樣的瘋狂再度在金鄉(xiāng)等地上演。
與今年相比，王守仁仍然不會忘記2003年非典時的大蘿卜價格飛漲。當年，在呼市東瓦窯市場銷售蔬菜的他，發(fā)現(xiàn)市場對大蘿卜購買瘋狂后，便和同鄉(xiāng)一同存儲了幾千斤大蘿卜。此后，大蘿卜的每公斤價格從1元錢一路攀升至8元錢。正如非典期間大蘿卜和板藍根市場緊俏一樣，有專家認為，大蒜商販們發(fā)了一筆“ 國難財”。
中國經(jīng)濟研究中心研究員余勝海認為，每次農(nóng)產(chǎn)品價格的大起大落，最后受傷的都是農(nóng)民。如今的游資轉(zhuǎn)向炒農(nóng)產(chǎn)品，這是一個危險的信號。如果炒家看到大蒜無利可圖時，馬上就會瘋狂撤資甩貨，這可能會對整個行業(yè)造成危機。
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面對今年大蒜價格的快速上漲以及由此引發(fā)的種種質(zhì)疑，我國大蒜主產(chǎn)地、山東金鄉(xiāng)縣政府采取了積極的應對措施。記者獲悉，日前金鄉(xiāng)縣以政府的名義主動邀請國家蔬菜流通協(xié)會專家組調(diào)研金鄉(xiāng)的大蒜價格。有消息稱專家組認可今年大蒜價格上漲的原因是市場本身，而非山西煤老板和溫州游資。
據(jù)介紹，金鄉(xiāng)縣政府日前邀請國家蔬菜流通協(xié)會專家組，來金鄉(xiāng)進行了為期兩天的大蒜產(chǎn)業(yè)和價格趨勢的實地調(diào)查，專家組走訪出口企業(yè)、存儲戶等相關(guān)各方。
該縣副縣長鐘秀芳在向?qū)＜医榻B金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)情況時指出，今年大蒜價格行情及漲價，主要原因是大蒜供求關(guān)系決定的。大蒜種植面積、產(chǎn)量減少，大蒜種植成本的提高、大蒜品質(zhì)和品牌知名度的不斷提升以及大蒜進超市進一步拓寬了國內(nèi)市場的銷售量等原因，形成了今年大蒜價格上漲態(tài)勢。這屬于市場正常周期性的波動，并非存在部分媒體宣傳所謂的“山西煤老板和溫州炒房團資金炒大蒜”的現(xiàn)象。
據(jù)介紹，專家組認可今年大蒜價格上漲是市場規(guī)律，是大蒜產(chǎn)業(yè)周期性調(diào)整的結(jié)果，在大蒜集中上市期間收儲，經(jīng)恒溫庫儲存后，是延長大蒜銷售周期，化解大蒜集中上市銷售壓力，是正常的市場行為。大蒜后期漲跌取決于供求關(guān)系，2007、2008年的暴跌和今年的暴漲說明風險和利潤共擔，無投機炒作的現(xiàn)象。專家組認可今年大蒜存在產(chǎn)量低、需求大的事實，價格走高是市場經(jīng)濟的作用。