樂琰

[ “不管家樂福這次是否銷售假鱈魚，但用油魚充當鱈魚的做法在零售業(yè)界并非第一次。”上述知情人士透露 ]

全球知名零售商家樂福再次被鱈魚撞了腰，有消費者稱，在家樂福購買的鱈魚疑為油魚。其實，2009年時，家樂福一家門店已被曝光過使用油魚冒充鱈魚。

昨日，家樂福方面表示，已經開始下架鱈魚類產品，封存相關商品送第三方檢測，并與相關消費者積極聯(lián)絡，了解具體情況。但截至《第一財經（微博)日報》發(fā)稿時，家樂福尚未有更新聲明發(fā)布。

一名經歷過當年“山寨”鱈魚事件的知情人士透露，“山寨”鱈魚再現(xiàn)背后是零售商與供應商管理的失控，在行業(yè)低利潤下，零售商與供應商紛紛以各種貓膩手法尋求利潤最大化。

日前，有北京網友發(fā)帖稱，懷疑在家樂福購買的鱈魚實為油魚，而該種魚在歐洲“被列為有毒魚種，禁止上市”。帖子發(fā)布后，得到了許多人士的回復，甚至連知名演員馬伊琍也發(fā)微博稱有同樣遭遇。

此前，在家樂福門店水產冷柜區(qū)內，可以看到“水鱈魚切片”、“銀鱈魚”等產品出售，標價從十幾元/斤到數(shù)百元/斤不等。在水產市場，也曾見到過40元/斤的鱈魚出售。

昨日，記者再度走訪多家上海家樂福超市發(fā)現(xiàn)，水產冰柜區(qū)已經看不到鱈魚商品，有現(xiàn)場工作人員表示：“出事了，不讓賣了。”

油魚為何能夠“變身”鱈魚？

上海海洋大學相關人士告訴記者，鱈魚和油魚在整條時很容易區(qū)別，但切開成片后卻非常相像，鱈魚分為銀鱈魚和一般鱈魚，銀鱈魚售價高達250元/斤，一般鱈魚則在100多元/斤，而俗稱“龍鱈魚”的魚，學名叫“棘鱗蛇鯖”，其實是“油甘魚”，也稱油魚，但不屬于鱈科，售價也僅有10多元/斤，且因為含油量高，主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑。

“不管家樂福這次是否銷售假鱈魚，但用油魚充當鱈魚的做法在零售業(yè)界并非第一次。”上述知情人士透露。

包括家樂福在內，所有正規(guī)零售企業(yè)都有一套嚴格完善的供應商管理制度，包括驗貨等，但在執(zhí)行時卻經常發(fā)生問題，因為有些不規(guī)范的供應商會以次充好或給超市“山寨”貨品，超市管理人員并非不識貨，而是在供應商給予的好處面前“睜一只眼閉一只眼”，于是假貨、次貨就這樣順利進入柜臺。“油魚是很容易冒充鱈魚的，還有一些所謂綠色食品，比如上次沃爾瑪的假冒綠色豬肉，消費者憑肉眼很難識別，這就給了商家作假的機會。”上述人士透露。

記者輾轉聯(lián)系到的一名給各大超市做生鮮供應的供應商透露，其一年的銷售額可以超過1億元，但凈利率卻只有2%~3%，整體行業(yè)利潤水平都差不多，所以有一些同業(yè)者會以次充好來增加利潤空間。

另據(jù)一位開設了一家專為超市做防損技術的公司的陳先生介紹，根據(jù)其所了解，以次充好、過期食品重貼標簽后再出售等伎倆被頻頻使用。同時，超市損耗率極大，其中有一部分就是被內部人員“中飽私囊”后按缺少貨品計算入貨損，由供應商承擔損失，而承擔了經濟損失的部分供應商則為了自身利潤，繼續(xù)提供低成本次品，由此形成零供管理的惡性循環(huán)。

“‘鱈魚’事件只是零售超市貓膩的一點，或許零售業(yè)還有很多問題，從沃爾瑪?shù)募倬G色豬肉到現(xiàn)在的家樂福鱈魚糾紛，可以看到零售業(yè)結癥在于低利潤造成畸形盈利方式，比如假貨、次貨事件，亂收費等，要解決所有問題一定要讓零售商回歸商業(yè)本質，以優(yōu)質商品賺取正當差價，同時也給供應商利潤空間。并且建立完善且嚴格的相關法律制度，對不良商家重罰。”第一零售網創(chuàng)始人丁利國表示。