大興同泰屠宰場內(nèi)，風扇對著未開膛的雞吹風，如此晾曬幾個小時，雞皮變黃，充當柴雞出售。

屠宰場電風扇下肉雞吹風變柴雞

大興區(qū)一屠宰場銷售病死雞、注水雞；衛(wèi)生監(jiān)督部門查獲2.88噸未檢疫肉雞

雞肉是百姓餐桌的“常客”，但肉雞被屠宰加工的環(huán)節(jié)卻鮮為人知。

我國衛(wèi)生部曾發(fā)公告，為做好高致病性禽流感防治工作，防止高致病性禽流感對人的感染，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》：任何食品生產(chǎn)、加工、儲運、銷售、餐飲單位不得購入和銷售死雞及無檢疫檢驗證明的禽肉。

根據(jù)市民舉報，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，大興區(qū)同泰屠宰場，銷售病死雞、注水雞，并將肉雞風干冒充柴雞。

北京市、大興區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所突擊檢查該屠宰場，查獲未經(jīng)檢疫的雞約2.88噸。

同泰屠宰場的現(xiàn)象并非個例，在通州區(qū)一個屠宰場，工人手執(zhí)正在噴水的針管，插入烏雞的胸腔。

【亂象】1

大量死雞售出

12月3日，北京大興區(qū)南六環(huán)附近的同泰屠宰場，工人們利索地把肉雞割脖、人工除毛。不到半小時，這些雞成了白條。

這是該屠宰場正常的作業(yè)流程，不正常的是，場內(nèi)有很多不同的框子，代表不同“身份”的雞。

資深業(yè)內(nèi)人士李敏業(yè)（化名）曾在同泰屠宰場工作，他說，所謂不同“身份”，有活雞、次小（2斤以下的小雞）、死雞、當雞（行話，即病雞）、殘雞（有殘缺的雞）。“雞的生命很脆弱，有時候一陣車鳴，就會嚇死很多。”李敏業(yè)說，運輸中有活雞死亡，悶死的，凍死的，病死的……

對待死雞的處理，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，不明原因死亡的雞不能流出屠宰場，而應(yīng)經(jīng)高溫焚燒等無害化處理。

李敏業(yè)說，同泰屠宰場并沒有焚燒設(shè)備，所有死雞都會與活雞一樣進入屠宰線，會有專人來收購。

他提供了屠宰場出售死雞的部分出貨單。今年10月2日的出貨單，編號0099941，經(jīng)李敏業(yè)“翻譯”：死雞946斤，減去框子的重量，每斤3.5元，總價是3290元。

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