綠色食品 黃瓜

　1 主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品黃瓜的術(shù)語、技術(shù)要求、試驗方法、檢測規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯藏。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得綠色食品標(biāo)志的黃瓜。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分
GB 12399食品中硒的測定方法
GB 8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法
GB 13108植物性食品中稀土的測定方法
GB 8868蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱
GB 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則
GB 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)
ZB/TB 31 030黃瓜

3 術(shù)語

3.1綠色食品
系指經(jīng)專門機(jī)掏認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。
3.2綠色食品黃瓜
指獲得綠色食品標(biāo)志的黃瓜
3.3同一品種
指特征、形狀、色澤及生長狀態(tài)相同的黃瓜。
3.4成熟通度
黃瓜充分長成.但種子來發(fā)育，果肉中未呈現(xiàn)術(shù)質(zhì)脈徑。
3.5新鮮脆嫩
黃瓜質(zhì)地脆嫩，不脫水，皺縮.剖糶后有汁液溢出，清香瓜味較濃。
3.6果形、果色良好
具有本品種應(yīng)有的形狀及色澤，無膨大細(xì)縮部分。瓜身彎曲最大部位內(nèi)側(cè)至兩端邊線的垂直距離不得超過2cm。
3.7清潔：黃瓜外部無泥土或其它外來物的污染。
3.8無異味：噢或嘗均有黃瓜固有的清香風(fēng)味.尤幽栽培或運輸污染所造成的不良?xì)馕逗妥涛丁?
3.9凍害：黃瓜在冰點或冰點以下低溫環(huán)境中自l織凍結(jié).無法緩解所造成的傷害。
3.l0冷害：黃瓜在凍點以上不適低溫中發(fā)生生理病害。
3.11機(jī)械傷：圓機(jī)械外力所造成的損傷。

4 技術(shù)要求

4.1原料產(chǎn)地環(huán)境要求必須符合綠包食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。
4.2技術(shù)要求應(yīng)符合表1規(guī)定
表1

品 質(zhì) 規(guī) 格 限 度

l、同一品種，成熟適應(yīng) 大： 每批樣品不符合品質(zhì)要
新鮮脆嫩，果形、果 單果重≥200g 求的按重量計不得超過
色良好,清潔。 中： 5％，其中腐爛、異味、
單果重≥150g 病蟲害者不得檢出.不符
2、無腐爛.畸形、異味、 小： 合該重量規(guī)格的不得超
冷害，凍害、病蟲害 單果重≥150g 過l0％。
及機(jī)械傷。

4 理化要求

表2

項 目 指 標(biāo)

砷(以As汁)mg／kg ≤0.2
汞(以Hg計)mg／kg ≤0.0l
氟 mg／kg ≤1.0
鎘(以Cd計)rag／kg ≤0.05
硒(以Sc計)mg／kg ≤0.l
鋅(以Zn計)mg／kg ≤20
稀土(以鮮品種計)mg／kg ≤0.7
六六六mg／kg ≤0.05
滴滴涕mg／kg ≤0.05
敵敵畏mg／kg ≤0.l
殺螟硫磷nag／kg ≤0.2
倍硫磷mg／kg ≤0.05
樂果mg／kg ≤0.5

注：其它農(nóng)藥施用方式及其限量應(yīng)符臺GB 8321、GB 4285及中國綠色食品發(fā)展中心所訂“生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則”規(guī)定。

5 試驗方法

按GB 5009 11、14、15、17、18、19、20;GB 12399；GB 13108執(zhí)行。

6 檢驗規(guī)則

6.1 同品種、同規(guī)格、同時采收的黃瓜作為一個檢驗批次。
6.2報驗單填寫的項目應(yīng)與實貨相等。凡與貨單不符合者、包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后，再進(jìn)行抽樣。
6.3每批次需隨機(jī)取樣，抽樣方法按GB 8855中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
6.4檢驗方法
6.4.1檢驗應(yīng)在收購五日內(nèi)完成。檢驗時首先將抽取的樣品逐件稱重，每件重量須一致，不得低于包裝外標(biāo)志的重量。然后逐件打開，取出黃瓜平放在檢驗臺上，不得重疊，進(jìn)行個體檢查。
6.4.2 品種特征、果形、色澤、清潔度采用感官鑒定。
6.4.3病蟲害、機(jī)械傷、腐爛，在果實外部有明顯癥狀.采用目測方法。
6.4.4果實品質(zhì)新鮮程度和彎曲度，用小刀解剖后目測和用尺測量。
6.4.5果重檢測
6.4.5.1稱取每件重，減去容器重量.求得每件的凈重。
6.4.5.2清點每件容器內(nèi)裝的黃瓜個數(shù)，求得每個黃瓜的平均果重及應(yīng)屬的規(guī)格.檢驗與外包裝所示的規(guī)格是否一致。
6.4.5.3用兩臺臺秤檢測黃瓜單果重的限度，一臺將重最刻度固定在該規(guī)格單果重的下限，另一臺重量刻度固定在該規(guī)格單果重的上限，稱量后得到小于該規(guī)格下限及大于該規(guī)格上限的不合格個數(shù)，求出不合格果的百分率。
6.4.5.4每批黃瓜抽樣檢驗時，對不符合該規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的黃瓜.按記錄單上作各項記錄。如果果實同時出現(xiàn)幾種缺陷，按下一個殘次果計算。百分率保留一位小數(shù)。，

計算公式如下：

X=w*100/W

式中：x一單項不合格百分率,％
w一單項不合格數(shù)；
W一檢驗批次總個數(shù)。

各單項不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。

6.5判定規(guī)則
凡其中一項不符合技術(shù)要求的均判為不合格。

7 標(biāo)志、包裝

7.1用于裝黃瓜的包裝容器(塑料薄膜、塑料盒、紙箱等)整潔、干燥、牢固、美觀、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變現(xiàn)象,紙箱無受潮離層現(xiàn)象。塑料箱應(yīng)符合GB 8868要求。
7.2應(yīng)按黃瓜的規(guī)格分別包裝。
7.3每批黃瓜的包裝規(guī)格、單位、重量須一致，每件包裝凈重不得超過2.5kg。
7.4包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、規(guī)格、毛重、凈重、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、采摘日期及包裝日期等，字跡清晰、完整、無錯。
7.5包裝容器上有醒目的綠色食品標(biāo)志，該標(biāo)志圖形及色澤符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)手冊》之規(guī)定

8 運輸與貯藏

8.1運輸

8.l.l裝運時做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷，運輸工具清潔、衛(wèi)生、無污染。
8.l.2運輸時防凍、脅雨淋、防曬，注意通風(fēng)散熱。運輸?shù)倪m宜溫度條件為l0一13℃，相對濕度為80一90％。
8.2貯藏
8.2.1嚴(yán)防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)的污染。
8.2.2按品種、規(guī)格分別貯藏。
8.2.3最佳貯藏溫度為13-11℃，空氣相對濕度為90一95％。庫內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻地通過。