你家娃的乳品KPI達(dá)標(biāo)沒(méi)？
2025-03-05 北京青年報(bào) 點(diǎn)擊：次
奶和奶制品是公認(rèn)的健康食品，它們富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有些家長(zhǎng)覺(jué)得告別幼兒期，孩子可以和大人一樣吃飯，就沒(méi)必要再喝奶了。其實(shí)不然，乳制品對(duì)孩子成長(zhǎng)的各個(gè)階段都有著重要的作用。
那么，兒童每天要攝入多少乳制品？市面上琳瑯滿(mǎn)目的奶制品要怎么挑選，又該如何讓孩子養(yǎng)成足量喝奶的習(xí)慣？今天，北京市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所的高級(jí)工程師趙海燕就來(lái)跟家長(zhǎng)們聊聊孩子每日乳品KPI如何達(dá)標(biāo)。
讓孩子多喝奶的三大理由
奶類(lèi)是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，有利于兒童骨骼健康和牙齒健康，促進(jìn)體格生長(zhǎng)發(fā)育。趙海燕幫大家盤(pán)點(diǎn)了乳制品的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
鈣的良好來(lái)源。奶類(lèi)的鈣含量和生物利用率相對(duì)較高，容易被人體吸收，是鈣的良好食物來(lái)源。
乳糖有益健康。奶類(lèi)中的乳糖能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，并且可以促進(jìn)腸內(nèi)乳酸細(xì)菌的繁殖，改善人體腸道健康。
乳飲料不是奶要少喝
常見(jiàn)奶有牛奶、羊奶、馬奶等，其中以牛奶的消費(fèi)量最大。市場(chǎng)上常見(jiàn)的奶及奶制品有鮮奶、酸奶、奶粉、奶酪等。
鮮奶包括牛奶、羊奶等，最大限度地保持了奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鮮奶經(jīng)加工后可制成各種奶制品，市場(chǎng)上常見(jiàn)的有液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪和煉乳等；酸奶是鮮奶發(fā)酵形成的，更容易消化吸收。酸奶的營(yíng)養(yǎng)與鮮奶相當(dāng)，但需要冷藏保存且保存期較短；奶粉則是鮮奶干燥后制成的，個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素略有損失。奶粉的優(yōu)點(diǎn)是便于儲(chǔ)存，食用方便。
與液態(tài)奶相比，酸奶、奶酪、奶粉有不同風(fēng)味，又有不同蛋白質(zhì)濃度，可以多品嘗，豐富飲食多樣性。
敲黑板！市面上的乳飲料、奶茶都不屬于奶制品，趙海燕提醒家長(zhǎng)注意，學(xué)會(huì)區(qū)分乳飲料和奶，少給孩子喝乳飲料。
看產(chǎn)品類(lèi)型。如果食品包裝上有“飲料”或“飲品”等字樣，則為乳飲料。
看產(chǎn)品配料表。食品的原料排位越靠前，含量越高。如果配料表的第一種成分是水，并且配料中的糖和食品添加劑比較多，則為乳飲料。
看營(yíng)養(yǎng)成分表。每100毫升牛奶的蛋白質(zhì)含量通常在3克左右，而每100毫升乳飲料的蛋白質(zhì)含量在1克左右。
每天喝奶不少于300毫升
《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南》建議，同學(xué)們每天要攝入奶及奶制品300毫升（克）以上，可選擇多種奶制品。
趙海燕解釋說(shuō)，孩子每天要達(dá)到相當(dāng)于300毫升液態(tài)奶，通過(guò)各種乳類(lèi)互換來(lái)實(shí)現(xiàn)并不難。例如，飲用一杯牛奶或者酸奶（200至250毫升），也可食用2至3片17克左右的奶酪。此外，還可以選擇30克高鈣奶粉沖調(diào)飲用。建議家長(zhǎng)們?cè)谶x擇酸奶時(shí)，挑選添加糖含量較少的，奶酪選擇含鹽量低的。
量身定制孩子的奶品方案
市面上的奶制品品牌不一、口味各異，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也有細(xì)微差異，家長(zhǎng)需要根據(jù)孩子的體質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)需求正確選擇奶及奶制品。
優(yōu)選純牛奶。選擇牛奶時(shí)，要優(yōu)先選擇純牛奶，認(rèn)準(zhǔn)外包裝上的“鮮牛奶”或“巴氏殺菌奶”等字樣，認(rèn)真閱讀牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇較為新鮮的牛奶。
怕胖可選脫脂奶。超重和肥胖兒童應(yīng)注意選擇飲用脫脂奶和低脂奶。
乳糖不耐受的選擇。如果喝完鮮奶感覺(jué)肚子不舒服，出現(xiàn)腹痛、腹瀉或者腹脹，可能是乳糖不耐受的表現(xiàn)。要注意不要空腹喝奶，可以在飯后2小時(shí)內(nèi)喝，或邊喝奶邊吃饅頭、面包，嘗試從喝少量奶開(kāi)始，逐漸增加。或直接選擇酸奶、奶酪或其他低乳糖產(chǎn)品代替鮮奶。
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