盛夏，飲品進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，逛街逛累了，不少年輕人喜歡找一家飲品店，點(diǎn)一杯冰爽的奶茶，坐下來(lái)休息一會(huì)兒。不過(guò)，記者近日走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，部分飲品店里的奶茶其實(shí)只是用奶茶粉沖泡的，而這些奶茶粉里可能根本就不含奶，以一杯500毫升的珍珠奶茶為例，它的成本最多也就1元錢(qián)，而售價(jià)大多10元~15元。有專(zhuān)家表示，這種奶茶還是盡量少喝。
市售珍珠奶茶10元錢(qián)左右
昨日中午，記者來(lái)到勝利廣場(chǎng)，看到幾家售賣(mài)飲品的小店都在賣(mài)奶茶，不時(shí)有市民來(lái)購(gòu)買(mǎi)。在附近一家銀行上班的小吳和同事各自買(mǎi)了一杯奶茶，每杯10元，小吳和同事分別要了珍珠奶茶和香芋奶茶。“味道挺好的，價(jià)格也不算貴。”小吳說(shuō)。當(dāng)記者問(wèn)她是否知道制作奶茶的原料，小吳很自然地說(shuō)道，“還能有什么，除了奶就是茶唄。 ”
在一家飲品店，記者與店主攀談后得知，每到夏季，奶茶這樣的飲品賣(mài)得都不錯(cuò)，周末尤其好，差不多每天都能賣(mài)出去上百杯。記者注意到，在售的奶茶基本都是用500毫升的杯子盛裝，價(jià)格在10元左右，貴一些的一杯15元至18元。
批發(fā)市場(chǎng)熱銷(xiāo)奶茶粉一包能沖數(shù)十杯
昨日上午，記者在一家超市的固體飲品賣(mài)區(qū)看到，這里的奶茶以奶茶粉為主，買(mǎi)回去直接沖泡即可。記者仔細(xì)查看了產(chǎn)品的配料表，發(fā)現(xiàn)里面既有奶的成分，也有茶的成分。
隨后記者來(lái)到大連雙興批發(fā)市場(chǎng)，在一家專(zhuān)賣(mài)固體飲品的店里，聽(tīng)聞?dòng)浾咭I(mǎi)奶茶粉，店主向記者介紹了兩款產(chǎn)品，一款零售價(jià)30元，上面寫(xiě)著“特調(diào)奶茶粉”，重1公斤。店主表示，這種比較好一些，是三合一的，拿回去直接沖水就可以喝，一袋至少可以沖30杯左右，“這種奶茶粉分不同口味，都是廠(chǎng)家給配好的。 ”另外一種售價(jià)17元的奶茶粉的包裝和前者基本相同，不過(guò)店主表示，這種不是調(diào)好的，拿回去需要加一些茶粉才能調(diào)出奶茶來(lái)，但這種奶茶粉價(jià)格比較便宜，很多飲品店都愿意用這個(gè)。這種奶茶粉調(diào)出來(lái)的杯數(shù)還能多一些。
記者查看了這兩款奶茶粉的配料表，上面的配料多為：植脂末、磷化物、葡萄糖和食品添加劑等，兩款產(chǎn)品上面均未標(biāo)明含有奶的成分。
另外店主表示，他們這里也有做珍珠奶茶用的珍珠出售，一袋7元錢(qián)，每個(gè)大約有上千個(gè)“珍珠”，“都是用木薯粉做的，很多賣(mài)飲品的都用這個(gè)。 ”
按照店主的說(shuō)法，記者算了一筆賬，一袋1公斤裝的奶茶粉可以沖泡30杯500毫升的奶茶，再加上珍珠、杯子和水的成本，一杯珍珠奶茶的成本也就一元錢(qián)多一點(diǎn)。
專(zhuān)家說(shuō)法
大量飲用“速成”奶茶威脅健康
“好的奶茶是用奶和紅茶做的，單是煮茶的時(shí)間就要20多分鐘。 ”曾在奶茶店工作過(guò)的小劉告訴記者，“那種一兩分鐘就做好了的奶茶肯定不是真正的奶茶，即使有奶味也是用的奶精。 ”
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院農(nóng)紹莊教授告訴記者，奶茶粉里含有植脂末，植脂末主要成分是氫化植物油，也叫反式脂肪酸。而反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，大量食用會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。除了植脂末，奶茶粉中還會(huì)有色素和香精、甜蜜素，對(duì)人體的肝、腎等器官危害較大。專(zhuān)家建議，這種奶茶還是要少喝。半島晨報(bào)、海力網(wǎng)記者于克春
