山東滕州官橋鎮(zhèn)西鄭莊養(yǎng)雞場被曝使用金剛烷胺。目前，該養(yǎng)雞場已被查封并取樣檢測。 　　山東平度市崔家集鎮(zhèn)袁家莊養(yǎng)雞場被曝使用利巴韋寧。該養(yǎng)雞場今年5月份被證實(shí)已停止養(yǎng)殖。視頻截圖

　　綜合新華社電 21日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局公布對百勝集團(tuán)[微博]8個(gè)批次雞肉樣品的檢測結(jié)果。其中，8批次樣品的抗生素等抗菌藥物、糖皮質(zhì)激素等藥物指標(biāo)均符合國家有關(guān)規(guī)定，1件樣品疑似檢出金剛烷胺。

　　據(jù)介紹，此次檢測的范圍覆蓋了抗菌藥物、糖皮質(zhì)激素、抗病毒類藥物等3大類、29項(xiàng)指標(biāo)。上海市食品安全委員會辦公室副主任顧振華介紹，金剛烷胺是一種抗病毒類藥物，由于目前尚無食品中金剛烷胺殘留量的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，所以還需要對這一檢測結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)。監(jiān)管部門已組織專家開展相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估。同時(shí)，對于可疑批次產(chǎn)品，監(jiān)管部門已依法進(jìn)行封存，并責(zé)令企業(yè)立即召回相關(guān)批次產(chǎn)品。

　　針對2010年至2011年百勝集團(tuán)自檢抗生素殘留不合格的產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示將成立專案組，進(jìn)一步調(diào)查原料去向；如發(fā)現(xiàn)存在違反食品安全法行為，將依法嚴(yán)懲。據(jù)悉，上海市食藥監(jiān)局已組織上海17個(gè)區(qū)縣對轄區(qū)內(nèi)百勝集團(tuán)下屬相關(guān)門店開展全面的監(jiān)督檢查，查封可疑批次問題產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大采樣送檢，并對食品加工過程的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面核查。

　　據(jù)媒體報(bào)道，山東一些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)肉雞過程中，或未嚴(yán)格執(zhí)行抗生素停藥期規(guī)定，或添加違禁藥物。部分“速生雞”在養(yǎng)殖戶交給山東六和集團(tuán)、盈泰公司等的屠宰場后，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫就被宰殺，部分產(chǎn)品流入百勝集團(tuán)上海物流中心。

　　記者從杭州市農(nóng)業(yè)局獲悉，杭州已經(jīng)就地封存了30余噸可能存在問題的冷凍雞產(chǎn)品，這些產(chǎn)品產(chǎn)自山東盈泰集團(tuán)。

　　■ 鏈接

　　金剛烷胺禁用尚無檢測標(biāo)準(zhǔn)

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品學(xué)院副教授何計(jì)國介紹，金剛烷胺俗名叫“病毒靈”，屬于一種人用抗病毒藥，最早用于抑制流感病毒。

　　早在2005年農(nóng)業(yè)部第560號公告里就專門指出，金剛烷胺類等人用抗病毒藥移植獸用，“缺乏科學(xué)規(guī)范、安全有效實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實(shí)施”，因此要求立即停止生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，否則按禁用獸藥處理。不過，目前對于金剛烷胺在食品中的殘留量，尚沒有檢測標(biāo)準(zhǔn)。 新京報(bào)記者 廖愛玲

　　■ 探訪

　　京城部分超市已下架“六和雞”

　　市民反映一些超市售過“六和雞”，六和產(chǎn)品有過進(jìn)京備案記錄

　　新京報(bào)訊 (記者廖愛玲)對于進(jìn)入北京的“六和雞”，已有超市對其下架。昨天有市民稱在永輝超市文慧園店、新發(fā)地便民市場延靜里中街店此前買到過“六和雞”。對此永輝超市文慧園店表示已下架，可接受退貨。而新發(fā)地便民市場否認(rèn)出售過。

　　永輝超市表示可退貨

　　家住海淀文慧園的張女士昨天致電新京報(bào)，稱她12月16日在永輝超市文慧園店買過“六和雞”，包裝袋寫的是山東冠縣六和集團(tuán)有限公司生產(chǎn)，現(xiàn)在還放在家中，不知該如何處理，并稱“曾多次買過這個(gè)牌子的雞肉”。

　　而該超市工作人員昨晚向記者表示，12月16日還沒有爆出“六和雞”事件。事發(fā)后超市接到總部通知，已將超市里的“六和雞”全部下架收回。消費(fèi)者此前買了“六和雞”可憑購物小票退貨，如小票丟失也可帶產(chǎn)品包裝去，超市查詢到銷售記錄后也可給予退貨。

　　六和食品有進(jìn)京記錄

　　另外，一位網(wǎng)友前天發(fā)微博，稱在朝陽延靜里中街的新發(fā)地便民市場出售有“六和雞”，照片顯示是1kg袋裝“六和凍雞”雞肫產(chǎn)品，正面標(biāo)稱為“山東六和集團(tuán)”，背面的企業(yè)名稱是“費(fèi)縣六和化海食品有限公司”。

　　經(jīng)查詢，該公司隸屬六和集團(tuán)魯南運(yùn)營中心。記者在北京動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上查到一份今年4月“進(jìn)京禽類備案企業(yè)審核結(jié)果公示”，這家企業(yè)就在名單中，說明該企業(yè)產(chǎn)品在京備案，確實(shí)進(jìn)入了北京市場。

　　昨天記者趕到延靜里中街新發(fā)地便民市場，速凍生鮮食品專柜里袋裝凍雞產(chǎn)品未見“六和”品牌。昨晚，該店店長高峰告知記者，他們已多次核查，“店內(nèi)確實(shí)沒賣過六和的產(chǎn)品”。并稱消費(fèi)者如有懷疑，可持購物小票到店里查驗(yàn)。

　　【影響】

　　肉雞銷量下滑每斤跌7毛錢

　　北京懷柔養(yǎng)雞場經(jīng)營戶陳先生稱，山東“速生雞”事件爆出后，目前北京市場的養(yǎng)雞行業(yè)也受到波及，首先是肉雞市場銷量下滑。以往一個(gè)市場每天能賣四五千只雞，現(xiàn)在可能下滑到兩三千只。銷量下滑直接導(dǎo)致價(jià)格跟著跌。“以前肉雞批發(fā)價(jià)每公斤約9.6元，現(xiàn)在跌到約8.2元，每只雞按2.5公斤算就跌3.5元。養(yǎng)雞場一次出欄1萬只雞，就至少損失3萬元。”

　　“我們養(yǎng)雞都是正規(guī)養(yǎng)殖的，北京農(nóng)業(yè)部門也說了會來抽檢。但消費(fèi)者都不買雞了，市場銷量上不去，養(yǎng)雞場里下一批雞苗又到了出欄期，養(yǎng)雞戶的損失只會越來越大。”上述養(yǎng)殖戶說。新京報(bào)記者 陳博

　　■ 釋疑

　　1 肉雞喂養(yǎng)多久出欄才正常？

　　白羽雞約42天正常出欄

　　此次被媒體曝光的白羽雞40天左右出欄，這是否正常？中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會人士昨天說，雞的品種不同，出欄時(shí)間也不同。白羽肉雞是從國外引進(jìn)的“快大白雞”，其“祖先”在國外，特點(diǎn)就是“快大”，出欄時(shí)間短，一般是42天左右。白羽雞快速生長本身不構(gòu)成食用安全威脅。事實(shí)上中國與其他國家在白羽肉雞出欄的控制基本是一致的。而像我國土生土長的黃羽肉雞，出欄時(shí)間比較晚，一般要100天以上，且體重僅為1.5-2公斤。散養(yǎng)土雞生產(chǎn)時(shí)間更長，一般得1年以上。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國昨晚表示，他反對這種“速生雞”的叫法，這是工業(yè)化養(yǎng)殖，“速生”與食用安全沒有必然關(guān)聯(lián)，不應(yīng)該一說“速生”就覺得雞肉不能吃了，這是誤解。

　　昨日，北京郊縣多家肉雞養(yǎng)殖戶表示，他們養(yǎng)的都是生長期很快的白羽雞，并銷售給華都、雙大等企業(yè)。按流程喂合理配比的飼料42天，雞雛長到約2.5公斤就可出欄。“這種雞長得快是品種優(yōu)勢，跟是否打抗生素關(guān)系不大。”懷柔一家養(yǎng)雞場經(jīng)營戶陳先生介紹，自己養(yǎng)雞20多年，傳統(tǒng)土雞和白羽雞都養(yǎng)過。傳統(tǒng)土雞要長到5斤，喂普通飼料得養(yǎng)一年，喂精飼料也得喂大半年。

　　2 抗生素應(yīng)該怎么用？

　　屠宰前需要給雞休藥期

　　給雞喂抗生素的目的是什么？究竟能不能喂抗生素？一家從事養(yǎng)雞的企業(yè)人士昨天向記者介紹，正規(guī)的大型養(yǎng)殖場，一般給白羽雞吃的是配方飼料。還有的大型企業(yè)則是從飼料、雞崽開始，全產(chǎn)業(yè)鏈自己生產(chǎn)自己管控。但一些個(gè)體養(yǎng)殖戶依然存在濫用抗生素的現(xiàn)象。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國介紹，養(yǎng)雞用抗生素不是喂了促進(jìn)生長，主要是防止雞得疫病。由于一些養(yǎng)雞的地方養(yǎng)殖密度大，雞集中在一起容易得疫病。我國規(guī)定產(chǎn)蛋雞不能用抗生素外，其它肉雞可使用國家規(guī)定范圍內(nèi)的抗生素。因此抗生素不是不能用，但要求使用后，一定要在屠宰前有一個(gè)休藥期，不同的抗生素休藥期也不同，有1個(gè)星期，有的半個(gè)月、最長也有40天。現(xiàn)在一些小養(yǎng)殖戶因受到養(yǎng)殖條件限制可能使用抗生素，但這并不占據(jù)主流。一般正規(guī)大型企業(yè)主要靠環(huán)境來控制，不用抗生素了。何計(jì)國指出，吃了抗生素過量的產(chǎn)品，人可能會過敏。抗生素還可能使人體產(chǎn)生抗藥性。

　　昨日，北京郊縣一位養(yǎng)殖戶說，一般來說，雞苗長到30天后，就不再用抗生素。收購前三四天，收購公司會派人抽檢。雞苗長到42天，公司會派車上門統(tǒng)一收購和屠宰。“雞苗收走后，貨款不馬上付。要一直等到宰后胴體檢驗(yàn)、預(yù)冷前后的體腔殘留物檢驗(yàn)合格后，農(nóng)戶才能拿到肉雞款。所以，如果農(nóng)戶濫用抗生素，最后檢測不過關(guān)，吃虧的是農(nóng)戶自己。”養(yǎng)雞最大的成本是飼料，每只雞在疫苗和抗生素上的花費(fèi)大約五六毛錢。

　　3 雞用激素是否促進(jìn)生長

　　激素促生難反增死亡率

　　雞長得這么快，激素是起到催產(chǎn)作用嗎？中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會工作人員稱，激素雞的說法早在幾年前就多次提到，不是新話題了。協(xié)會副秘書長宮桂芬曾表示，針對這個(gè)問題2010年協(xié)會在北京、上海、廣州三大城市的大型批發(fā)市場、超市以及肯德基[微博]、麥當(dāng)勞[微博]餐廳等地，隨機(jī)采購了消費(fèi)較為普遍的白羽肉雞產(chǎn)品，以及肯德基、麥當(dāng)勞餐廳食品共27個(gè)樣本，委托中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究所進(jìn)行內(nèi)外源性激素全面檢測，檢測發(fā)現(xiàn)，27個(gè)白羽肉雞樣本中，激素含量均在測定的低限以下，雞肉產(chǎn)品激素含量沒有異常。

　　相反，國內(nèi)外不少研究標(biāo)明，添加使用激素對于促進(jìn)雞肉生長并無效果，而且會使雞心臟活動更快，導(dǎo)致雞的死亡率增加，因此用激素促進(jìn)肉雞的快速生長的說法不現(xiàn)實(shí)，雞長得快也不是激素催生的結(jié)果。

　　新京報(bào)記者 廖愛玲 陳博

(原標(biāo)題：京城部分超市下架“六和雞”)