□ 劉 蕊
“這里的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，實(shí)施得規(guī)模大、效益好，全面顯現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化工作服務(wù)社會(huì)發(fā)展的作用。”近日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人率隊(duì)，走進(jìn)江蘇省暗紋東方鲀標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)——江蘇中洋集團(tuán)股份有限公司，親眼目睹了企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的巨大效益，贊嘆不已。
河豚與鰣魚(yú)、刀魚(yú)并稱(chēng)“長(zhǎng)江三鮮”，味道極為鮮美，但其所含劇毒卻成為人們享受美味的最大障礙，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡，戰(zhàn)國(guó)時(shí)代《山海經(jīng)》已載“食之殺人”的警告。1992年國(guó)家明令禁止河豚鮮活品流入市場(chǎng)。
“是不是可以通過(guò)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)控制河豚毒素，讓人們安全享受美味呢？”1993年，中洋集團(tuán)開(kāi)始了這一研究，他們研究河豚毒素產(chǎn)生的機(jī)理、影響的因素，研究河豚飼料、河豚性腺發(fā)育時(shí)對(duì)毒素的控制，并將各種控制措施用標(biāo)準(zhǔn)的方法規(guī)定下來(lái)，于2001年開(kāi)始創(chuàng)建暗紋東方鲀標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。
走進(jìn)飼料倉(cāng)庫(kù)，一股濃濃的海魚(yú)鮮味撲鼻而來(lái)。現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，這些都是河豚的飼料，來(lái)自深海的鱈魚(yú)粉和俄羅斯鯡魚(yú)粉，“我們不用中國(guó)近海小雜魚(yú)魚(yú)粉，可以確保飼料中不存在河豚毒”。在“生物凈化循環(huán)系統(tǒng)”前，工作人員說(shuō)，他們通過(guò)這一系統(tǒng)，控制水中浮游生物，杜絕產(chǎn)生河豚毒素的藻類(lèi)、細(xì)菌存在，在河豚性腺發(fā)育時(shí)，還要控制水溫、水壓、水流、鹽度等，以控制毒素產(chǎn)生的基因和生物酶不激活。
“通過(guò)這些標(biāo)準(zhǔn)化的控制措施，每一批魚(yú)，每一年的魚(yú)質(zhì)量都一致，并通過(guò)遺傳育種方法，進(jìn)行優(yōu)選，遺傳給下一代。經(jīng)過(guò)近20年8代選育，中洋暗紋東方鲀不產(chǎn)生毒素，性狀穩(wěn)定，連續(xù)10年經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)所抽檢，均為無(wú)毒物。”一路走來(lái)，中洋集團(tuán)總裁錢(qián)曉明介紹了企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略取得的喜人成效。他說(shuō)，現(xiàn)在，標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)滲透到公司生產(chǎn)管理的各個(gè)方面，從親魚(yú)培育、人工繁殖、模擬自然生態(tài)養(yǎng)殖、遺傳育種到連鎖經(jīng)營(yíng)，從原料進(jìn)貨到加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量控制，從養(yǎng)殖池等養(yǎng)殖設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、養(yǎng)殖水質(zhì)控制、監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化，養(yǎng)殖池消毒殺菌標(biāo)準(zhǔn)化到投餌標(biāo)準(zhǔn)化，每項(xiàng)工作都納入標(biāo)準(zhǔn)化管理的范圍。
10余年來(lái)，中洋集團(tuán)先后制定了9項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)、兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、36項(xiàng)企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。“標(biāo)準(zhǔn)造就生產(chǎn)力，標(biāo)準(zhǔn)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，標(biāo)準(zhǔn)化讓河豚產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展。”錢(qián)曉明說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化，不但創(chuàng)造了河豚從劇毒到無(wú)毒的改進(jìn)，而且使河豚魚(yú)的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，從2002年的不足百萬(wàn)尾，到現(xiàn)在的年養(yǎng)殖量千余萬(wàn)尾，經(jīng)濟(jì)效益也顯著增長(zhǎng)，每年銷(xiāo)售以超過(guò)8%的速度增長(zhǎng)，2009年銷(xiāo)售4.8億元，2010年銷(xiāo)售5.6億元，2011年銷(xiāo)售已達(dá)6億元。放眼全國(guó)，在中洋的引領(lǐng)下，許多人爭(zhēng)相養(yǎng)殖，暗紋東方鲀年養(yǎng)殖量已超過(guò)1萬(wàn)噸，形成一個(gè)新的魚(yú)種產(chǎn)業(yè)。
目前，中洋集團(tuán)除了養(yǎng)殖河豚，還養(yǎng)殖鰣魚(yú)、刀魚(yú)，以及中華鱘、揚(yáng)子鱷、娃娃魚(yú)、胭脂魚(yú)、松江鱸魚(yú)等。嘗到標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的甜頭，中洋集團(tuán)下一步還有更大的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展規(guī)劃：全面升級(jí)，創(chuàng)建暗紋東方鲀國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；申請(qǐng)制定長(zhǎng)江刀魚(yú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)建長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)國(guó)家級(jí)示范區(qū)。《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》
