山東省沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全省系統(tǒng)工作會(huì)議上作交流發(fā)言
2024-08-27 中國(guó)質(zhì)量萬里行 點(diǎn)擊：次
近日，山東省校園食品安全專題風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議召開，山東沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局中莊市場(chǎng)監(jiān)管所作為兩個(gè)基層監(jiān)管所代表之一在會(huì)上作交流發(fā)言。
近年來，沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局充分分析研判學(xué)校食堂在部分管理人員缺乏經(jīng)驗(yàn)、材料供貨商主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)、工作機(jī)制落實(shí)不到位等方面存在的問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，積極采取有效的監(jiān)管措施，及時(shí)消除食品安全隱患，不斷提高學(xué)校食堂食品安全水平。
創(chuàng)新監(jiān)管模式 夯實(shí)工作基礎(chǔ)
充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)作用，開展學(xué)校食堂遠(yuǎn)程非接觸監(jiān)管，利用平臺(tái)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控、調(diào)度指揮、問題整改、整改核實(shí)，在全省率先創(chuàng)新推出平臺(tái)即時(shí)喊話功能，調(diào)度指揮便利度全面提升。目前，沂源縣已在106家學(xué)校食堂安裝系統(tǒng)，覆蓋率達(dá)到100%，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)提供證據(jù)，立案查處違法行為兩起，實(shí)現(xiàn)餐飲違法案件查處新突破。
落實(shí)工作責(zé)任 抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)
以落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制為抓手，發(fā)揮好食品安全總監(jiān)、食品安全管理員的作用，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推行“科所聯(lián)動(dòng)”工作機(jī)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，關(guān)注原材料使用、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落地落實(shí)。
強(qiáng)化宣傳教育 促進(jìn)能力提升
推行“理論培訓(xùn)+案例警示”宣教模式，定期召開集中培訓(xùn)會(huì)議，對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行操作常識(shí)培訓(xùn)，通報(bào)突出問題、典型案例。落實(shí)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商制度，分析檢查問題，研究制定解決方案，促進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范化解能力提升。
加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法 嚴(yán)厲處置違法
加強(qiáng)與教育部門的聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)格落實(shí)“季度檢查”、定期抽檢制度，常態(tài)化開展隱患排查和監(jiān)督抽檢，強(qiáng)化執(zhí)法辦案和“以案說法”，加強(qiáng)對(duì)校園及周邊食品安全和食品原材料供貨商的監(jiān)管，以嚴(yán)懲重處震懾違法違規(guī)行為，保障校園食品安全。（來源：山東省沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局）
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