荊楚網(wǎng)消息(楚天都市報(bào))(記者金計(jì) 實(shí)習(xí)生張澍) 隨著健康風(fēng)越刮越盛，近幾年，市民們?nèi)ゾ茦蔷筒停r榨果汁往往成為飲料類的首選。可一扎這樣的果汁，在江城各大酒樓的售價(jià)一般都在48——60元不等。它們是否真的物有所值呢？
一顆橙子=一扎鮮果汁
昨天中午，記者走訪江城多家酒樓。在位于洪山體育館一側(cè)的太子酒店，一位易姓負(fù)責(zé)人告訴記者，酒店內(nèi)的鮮榨果汁制作講究，原材料都選最好的。比如一扎750毫升的橙汁，需用到5—6個(gè)正宗的進(jìn)口新奇士橙。她給記者算賬：一般一公斤橙子才能榨出一扎果汁，每斤橙子售價(jià)8—10元，就需20元；再加上水電、員工工資等成本，酒店幾乎不賺錢。該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，江城所有太子酒店均執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行微利政策。但她拒絕記者旁觀工作人員的操作過程。
可隨后，記者在漢口西北湖一家大型酒樓內(nèi)，親眼目睹了一份鮮榨橙汁的整個(gè)制作過程。根據(jù)顧客的不同選擇，工作人員會(huì)準(zhǔn)備不同的果汁配料，主要是些果葡糖漿。然后將大半瓶純凈水、一顆早已剝好的橙子一起放入榨汁機(jī)，按下攪拌機(jī)開關(guān)，不到3分鐘，鮮榨果汁便做好，可以端給顧客了。記者在吧臺(tái)前站了不到十分鐘，看見工作人員做好3扎果汁送了出去。
該酒樓內(nèi)，這樣一扎果汁售價(jià)48元。其它如草莓、獼猴桃等檔次稍高點(diǎn)的果汁，則賣到60元。
記者隨機(jī)采訪了10位顧客，大部分覺得鮮榨果汁價(jià)格偏貴。但由于比其它飲料健康，所以一般還是會(huì)選擇。
酒店解釋“水果便宜果汁貴”
記者走訪發(fā)現(xiàn)，江城各大酒樓對(duì)鮮榨果汁的定價(jià)很有默契，一扎1.25升的果汁，一般售價(jià)都是48元。個(gè)別酒店價(jià)位更高，少量品種賣到60元或70元。
鮮榨果汁的價(jià)格是如何制定的？三五醇酒店董事長孫桃香解釋說：該酒店的鮮榨果汁是和武漢世紀(jì)龍果汁有限公司共同投資經(jīng)營，所有定價(jià)也是綜合考慮酒店的檔次、人工服務(wù)成本、原料成本以及投資利息等多方面因素而制定。“也許一扎果汁的成本是不高，但是我們得把種種因素都考慮進(jìn)去，不可能做什么價(jià)，賣什么價(jià)”。孫桃香同時(shí)說，除非顧客自己要求，酒店從不會(huì)強(qiáng)制推薦鮮榨果汁。
行業(yè)人士透露：利潤高達(dá)80%
記者聯(lián)系到在某酒樓制作鮮榨果汁的小周，她坦白，如果偷工減料的話，一扎售價(jià)48元的鮮榨果汁，酒樓可賺近40元，“利潤高著呢”。
她說，一般做橙汁，一個(gè)橙子就可搞定，再加上一點(diǎn)糖漿，原材料成本不過2、3元。即使再算上購買榨汁機(jī)器、員工工資等成本，不過上10元。如果是果汁制造商在酒樓駐點(diǎn)，利益一般對(duì)半分。
物價(jià)部門表示：果汁價(jià)格市場定
對(duì)此，武漢市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于這部分價(jià)格物價(jià)主管部門早已“放開”，由市場自行定價(jià)，所以只要酒店在銷售時(shí)不存在強(qiáng)制消費(fèi)、誘導(dǎo)消費(fèi)等行為，物價(jià)部門無權(quán)干涉。