現(xiàn)在一些農(nóng)貿(mào)市場和部分超市所售的散裝“土雞蛋”(也稱農(nóng)家蛋、散養(yǎng)蛋、草雞蛋),很受消費者歡迎.不少市民認為“土雞蛋”吃口好，營養(yǎng)價值比一般雞蛋高。殊不知“土雞蛋”也有安全隱患。

　　據(jù)悉，專業(yè)雞場從蛋雞品種提純、孵化、飼養(yǎng)、防疫防病、場地環(huán)境、水源，到原料要求、產(chǎn)品驗收、包裝、貯存等全程都實行標準化生產(chǎn)。而“土雞蛋”主要來自散養(yǎng)農(nóng)戶，個別無良飼養(yǎng)者如果給雞吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”，其出產(chǎn)的“土雞蛋”，不僅營養(yǎng)價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。抗生素在雞蛋中若有殘留，可使耐藥性的病原菌株數(shù)量顯著增加，人被變異細菌感染患病后，治愈很困難，對人體有潛在危害。食品安全專家提醒消費者：購買“土雞蛋”要慎重，最好選擇品牌禽蛋制品。