30℃的溫水，3名洗碗工，200％的利潤
“一元消毒餐具”對于南京市民早已不再陌生，一套套封存在塑料膜內的餐具看上去嶄新潔凈，為越來越多的消費者所青睞。然而近日市民韓先生在位于江寧義烏商品城附近的一家火鍋店里用餐時卻意外發現，該店內一套還未拆封的茶盅上居然粘附著一片綠色的菜葉。
“消毒餐具的包裝上明明寫著380℃高溫消毒。但如果確實經過了這一系列的消毒工作，餐具上何至于會殘留沒有被清洗掉的菜葉？”韓先生于是隨后打來電話向本報投訴。記者根據韓先生提供的線索對向火鍋店供應餐具的“天恒餐具消毒中心”進行了調查……
30℃溫水“冒充”380℃高溫消毒
在韓先生提供的密封餐具包裝袋上，用綠色字體清楚地標識著“天恒餐具消毒中心”的字樣。字的下方還寫著“專業消毒，衛生安全，一元一套……”。包裝側面標明了天恒餐具消毒中心的地址和電話。
“你要訂多少？少的話8角錢一套，如果多可以再優惠點。”根據包裝袋上的電話號碼，記者以一名需要訂消毒餐具的店主身份，聯系上了該消毒中心。接電話的一位自稱姓杜的男工作人員很快開出了報價。
“你的店在哪里？我們可以直接幫你送去，不加錢。”由于包裝上只注明該消毒中心位于江寧區，記者試圖在電話中向男子探聽其具體地址。但男子對此問題卻一直保持回避態度。
記者謊稱自己正好路過江寧，可以順帶開車捎走一批餐具，男子沉吟片刻，終于說出了天恒餐具消毒中心的地址——江寧區竹山路。
在男子所說的地點，記者經過多番尋找，終于在一家無錫餛飩店附近的居民區樓下見到了兩名正在洗碗碟的中年婦女。根據觀察，她們正在清洗的餐具類型與火鍋店中所用的如出一轍。
在她們兩人的腳邊，放著三個銀色的大盆，其中兩個放了洗潔精的盆里裝滿了餐具，盆中的水已經被染成了黃褐色。這時，又一位中年女子從不遠處的一樓屋內拖拽出一根藍色皮管，管中流出的清水很快注滿了一旁的另一個大盆。
記者借口問路向她們打聽具體情況，其間伸手試探了一下盆中水溫，然而這卻遠沒有達到廣告上所寫的380℃高溫，而是大約只有30℃左右的溫水。
3名洗碗工“撐起”清洗流水線
“我們平時每天要洗三五百套餐具！多的時候有上千套！”記者在確認了三人為天恒餐具消毒中心的“員工”后，向她們詢問關于天恒消毒中心的信息，“公司在街的另一頭呢！我們這里只是洗洗碗而已。”
“這些東西先泡著，等等拿清水過一下就干凈了。”其中一位婦女戴著黃色塑膠手套邊在盆里撥弄邊和記者聊著。“我們這里算好的，其他有些地方做消毒餐具的就是半夜在洗車場里洗。”
說話間，這名婦女的口袋里的手機響起，她將手套摘下，信手扔在水泥地上�；貜屯甓绦藕螅謱⑹痔讚炱鸫魃�，在正在泡洗待處理餐具的盆中涮了涮……
記者注意到，三人在清洗碗碟時多用塑膠手套在餐具上摩擦，以此除去一些粘附的雜物。“公司和這條街上另外一家做餐具的聯合包了一臺封塑機器，大家輪流用，不過蓋的商標不一樣。”談到餐具封塑工作時，一位婦女介紹說。
時值下午4點，一輛銀灰色的面包車疾馳而來，一位30多歲的男司機從車上抱下了兩筐使用過的餐具，緊接著將大筐在臟水中過濾后，又將婦女們“清洗好”的餐具裝在筐內運走。盡管兩個大盆中的水已然渾濁不堪，但三名婦女卻是毫不介意，依舊將新到的餐具扔在其中浸泡……
清洗一套餐具可獲200%利潤
隨后，記者以合作加盟為由與天恒餐具消毒中心的杜姓工作人員再度取得了聯系。聽說記者也要從事餐具消毒業，這名男工作人員夸夸其談：“你做餐具消毒算是做對了！我來給你算一筆賬！”
“我們每天現在大致承接1000套的餐具清洗。而日用水量大概在1噸左右，餐具包裝膜每套成本0.055元……算起來，我們每一套餐具的清洗費用不足0.08元，算上人工，3個洗碗工人加個司機每人每天30元和送貨上門要花費的油錢、包裝薄膜機器租金，總成本不過兩三毛錢！”這名工作人員介紹說。
“千萬不要自己去買機器，租別的公司的。機器折舊、故障的維修費用會成為不定時的一筆開銷，很不劃算。”男子表示，他們給飯店價格“遠的地方是8毛，近地方的7毛”，目前天恒公司一個月可以賺到的純利潤近兩萬元，利潤率超過200%！
“逢年過節的時候才多起來，出去拉客戶是很關鍵的步驟。如果我們每天能有5000的清洗量，那么每年就能賺到100多萬了！”這名男子給記者算賬算得興奮起來。
市工商局近日將著手查處
值得注意的是，由于餐具消毒沒有統一的行業標準，多個執法部門都無法就消毒程序本身對這些消毒企業進行管理，比如餐具消毒究竟應在多高的溫度下進行，應有哪些消毒工序，都沒有參照標準。正規消毒企業通常首先采取蒸汽進行粗精洗，380℃的高溫紅外線消毒烘干，拼裝后用真空包裝機密封，最后送進庫房，然后再分送至各個餐館。而一些小作坊就謊稱也使用了這類高溫消毒方法以贏取消費者信任。
記者隨后將了解到的情況反饋給南京市工商局，市工商局消保處的曾亮科長在了解情況后介紹說：“從事餐具消毒行業的工作人員首先要求具有一定的衛生消毒常識與個人健康證明。這樣一家沒有具體辦公地點的餐具消毒公司，應當是一個沒有營業執照的黑作坊。”曾亮表示，工商局將在近日聯合衛生部門對此事進行調查，一旦發現情況屬實，必會進行嚴肅處理。