公司有關(guān)人員稱，只有少量特殊品種由散戶供應(yīng)，但每車必須化驗(yàn)
稿件來源：每經(jīng)記者 吳豐恒 發(fā)自煙臺
每經(jīng)記者 吳豐恒 發(fā)自煙臺
8月9日，張裕葡萄酒被檢測出多菌靈或甲霜靈農(nóng)藥殘留的新聞引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注，資本市場也對這一消息作出劇烈反應(yīng)，8月10日，張裕A（000869，SZ）收盤股價逼近跌停。
傳言風(fēng)起，食品安全問題再度敲擊人們的神經(jīng)。8月12日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞(微博)》記者趕到此次輿論風(fēng)暴中心之一的山東煙臺進(jìn)行調(diào)查。
張裕被冤枉了嗎？
葡萄熟了。“農(nóng)殘”事件席卷下的張裕集團(tuán)大柳行葡萄基地一片寂靜。
記者注意到，葡萄上還有白色痕跡。“這是剛打的波爾多液”，該基地技術(shù)員梁海忠指著葡萄對記者說，“波爾多液是從波爾多傳過來的，預(yù)防霜霉病。”隨后，梁海忠還向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者介紹了大柳行基地使用的多款農(nóng)藥。
導(dǎo)致張裕身陷“農(nóng)殘”門的多菌靈、甲霜靈，其來源或是常用農(nóng)藥甲基硫菌靈、甲霜·霜脲氰，這兩種農(nóng)藥在張裕葡萄原料大柳行葡萄基地被廣泛使用。
張裕集團(tuán)技術(shù)中心副主任余英對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，上述兩種農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中均被普遍使用，低毒性，“吃的葡萄里面有，吃的水果里面有，每天吃的蔬菜里面都有，它是最普遍的殺菌劑。”
葡萄架下，大柳行基地技術(shù)員梁海忠對記者表示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，使用農(nóng)藥就有可能導(dǎo)致殘留，而殘留不等于說張裕產(chǎn)品殘留超標(biāo)。實(shí)際上，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心日前公布的檢測數(shù)據(jù)結(jié)果也顯示，在含有張裕產(chǎn)品的10款送檢葡萄酒樣本中，檢出多 菌 靈 含 量 為0.00157mg/kg~0.01942mg/kg，遠(yuǎn)低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)介紹，大柳行基地常見病蟲害包括霉霜病、白腐病、炭疽病、黑痘病、透翅蛾、果蠅等。為達(dá)到抗菌、殺蟲目的，該基地每年使用的農(nóng)藥種類有7~10種。“（正常情況下）每年噴十一二遍藥。”在梁海忠旁邊的大柳行基地負(fù)責(zé)人雷成對記者說道。
從每年5月下旬開花期到9月中旬果實(shí)成熟期，每個月均需打藥預(yù)防霉霜病、白腐病。在該基地，甲基硫菌靈、甲霜·霜脲氰，這兩種藥分別被使用，以抵抗霉霜病、白腐病。
梁海忠表示，甲基硫菌靈和甲霜·霜脲氰每種藥品年均打藥兩次，用量均為每畝噴灑250斤藥水。使用前，上述兩種藥品均需要先稀釋成800倍濃度的藥水。
“（甲基硫菌靈、甲霜·霜脲氰）說明書是說打600倍，而我們打800倍。我們不是因?yàn)楹ε拢?00倍濃度高）殘留，是為了省錢，打800倍就可以了，為什么還要打600倍呢？”雷成對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，在該基地，所打農(nóng)藥為統(tǒng)一發(fā)放，并規(guī)定了用法和用量。
對于日前受到熱議的張裕產(chǎn)品中多菌靈、甲霜靈殘留，梁海忠表示，雖然送檢的所謂“張裕產(chǎn)品”只檢測出了微量多菌靈、甲霜靈，葡萄中可能還含有多種微量的其他農(nóng)藥成分，不過其含量均不會危及公眾健康。
“農(nóng)藥打上去，衰減期都很短，一般一個周、半個月之間都衰減得差不多了。葡萄酒加工過程中，有酸堿、酒度，這些東西對它又有降解作用。”余英日前接受記者采訪時表示，張裕使用的含多菌靈、甲霜靈農(nóng)藥不具有危害性，“它是最普遍的光譜殺菌劑，低毒、低腐，世界各地應(yīng)該都在推廣使用。”
散戶少量供貨
公開資料顯示，張裕葡萄種植基地面積逾27萬畝，“自營型”、“合同型”是基地的主要建設(shè)模式。
據(jù)雷成介紹，大柳行自營基地的管理模式為“張裕、承包戶、雇工”三級模式：張裕向該基地派駐場長、3名技術(shù)員，管理和指導(dǎo)葡萄種植；同時，張裕將2300畝葡萄園分包給25戶農(nóng)戶，每戶約50畝~100畝；承包戶則雇工700~800人負(fù)責(zé)日常運(yùn)營。何時打藥，如何用量，場長、技術(shù)員一清二楚，相關(guān)數(shù)據(jù)被錄入電腦。
對于合同型基地，雷成告訴記者，張裕與承包戶簽訂保護(hù)收購合同，合同戶組織成了合作社，除合同與農(nóng)戶簽訂外，張裕與合作社兩頭對接，張裕技術(shù)員參與進(jìn)去，通過合作社管理和指導(dǎo)生產(chǎn)、打藥。
“每年給農(nóng)民開兩次大會。”余英說，開會除培訓(xùn)合同戶作用，會議上還會強(qiáng)調(diào)噴灑農(nóng)藥的相關(guān)規(guī)定。
記者在張裕與合同戶簽訂的《張裕公司合同基地葡萄原料質(zhì)量承諾書》上看到，張裕要求合同戶承諾：“不噴灑國家禁止使用的23種劇毒農(nóng)藥”、“不過量噴灑農(nóng)藥”、“種植葡萄達(dá)到 《張裕公司葡萄驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要求》。”
作為約束措施，張裕收取了每個合同戶的質(zhì)量保證金，“必須要按照我這個規(guī)定去施肥、打藥，給我提供的葡萄必須是合格的，如果不合格，這個葡萄就銷毀了，保證金也沒了，”余英說，合同戶的保證金按照每畝500元收取，大戶收取幾萬元。
“自營型”、“合同型”外，特殊情況下也存在散戶供貨方式。散戶是自由的賣家，哪家葡萄酒生產(chǎn)公司開出的價格高，他們的葡萄就賣給誰，“我們有政策，廠子沒有權(quán)力去收這些散戶，他們（散戶）也拿不到公司開的送廠的運(yùn)單。但是我們在調(diào)色葡萄一些特殊品種，在公司很缺的情況下，有可能在某一個時段放開一個口，這種情況基本上就是3到5天時間，公司基地外的可以送，這是很特別很特別的情況。”余英說，“新疆去年存在部分這種情況。”
“（無論何種基地）每車都拉到公司化驗(yàn)，抽檢是一樣的。”張裕多位人士對記者表示。
農(nóng)藥殘留國標(biāo)缺失
據(jù)了解，國家制定了3個與葡萄有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)：《食品中最大農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2005）、《食品中百草枯等54種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB26130-2010）、《綠色食品·葡萄》標(biāo)準(zhǔn)（NY/T428-2000）。《食品中最大農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2005）規(guī)定每公斤葡萄中多菌靈含量應(yīng)不大于3毫克，甲霜靈含量應(yīng)不大于1毫克。
不過，我國尚缺少針對葡萄酒農(nóng)殘的國家標(biāo)準(zhǔn)。余英對記者表示，張裕公司參考葡萄三標(biāo)準(zhǔn)及歐盟葡萄酒標(biāo)準(zhǔn) （甲霜靈不大于1毫克，多菌靈不大于0.5毫克）制定了對葡萄酒中農(nóng)殘含量的 “內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”，“按照所有標(biāo)準(zhǔn)中最嚴(yán)的指標(biāo)來控制。”
“公司在《釀酒葡萄技術(shù)規(guī)范》里面對使用哪種農(nóng)藥，什么時候用都有規(guī)定，葡萄采摘前一周，我要對不同的地塊抽檢它的農(nóng)藥殘留，在葡萄加工現(xiàn)場，也是定期抽樣檢測。品酒定好級別后，接著就是分析農(nóng)殘、重金屬指標(biāo)。”余英說。“我們希望有個（葡萄酒‘農(nóng)殘’國家）標(biāo)準(zhǔn)，可以規(guī)范行業(yè)，”余英說，“估計也快了。”
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張裕“農(nóng)殘門”背后存做空黑手？行業(yè)人士說法不一
每經(jīng)記者 趙陳婷 郭夢儀發(fā)自北京
張裕“農(nóng)殘門”事件繼續(xù)發(fā)酵。張裕方面認(rèn)為此事件或有幕后黑手別有目的在操縱。
《證券市場周刊(微博)》有關(guān)部門負(fù)責(zé)人告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，本次報道張裕農(nóng)藥殘留事件的初衷，并非公眾懷疑的做空張裕或者提供平臺做空張裕。對于網(wǎng)上媒體懷疑張裕被做空的報道，該負(fù)責(zé)人也認(rèn)為并非如此。
對于做空的質(zhì)疑，i美股內(nèi)容總監(jiān)鐘日昕表示，與美股方便做空不同，目前A股合法的個股做空渠道僅有融資融券，可做空數(shù)量以及操作方式上受到掣肘。但事實(shí)上，不管是美股、港股還是A股，只要有融資就有做空的可能。
尚普咨詢分析師房燕菲也告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，此次張裕被做空的嫌疑很大，“在做空有利可圖的情況下，張裕也能夠被做空，不僅僅是由外部的一些因素導(dǎo)致，也與企業(yè)本身的整個管理體系有著很大的關(guān)系，特別是很多企業(yè)缺乏危機(jī)預(yù)警機(jī)制，或者是相關(guān)的危機(jī)預(yù)警機(jī)制不完善，都可能在發(fā)生危機(jī)時，不能及時有效地化解危機(jī)，造成無法彌補(bǔ)的損失。”房燕菲補(bǔ)充道。
值得注意的是，2011年10月19日，中國證券金融公司正式成立，標(biāo)志著轉(zhuǎn)融通時代的來臨。轉(zhuǎn)融通實(shí)際只是融資融券的延續(xù)，是證券金融公司將自有或者依法籌集的資金和證券出借給證券公司，以供其辦理融資融券業(yè)務(wù)的經(jīng)營活動，包括轉(zhuǎn)融資和轉(zhuǎn)融券。
此前業(yè)內(nèi)曾預(yù)測，因?yàn)檗D(zhuǎn)融通的到來，A股市場先前被束縛的融資融券才將真正發(fā)揮其作用，可以說，這是一個真正做空機(jī)制的來臨，而A股的盈利模式也將因?yàn)檗D(zhuǎn)融通而顛覆。
對此，房燕菲強(qiáng)調(diào)，融資融券與股指期貨相繼推出，A股的盈利模式將得以徹底改變。不過，股指期貨的品種僅僅是針對滬深300股指期貨的一種，它的推出可以定位于“做空時代”的來臨；但是融資融券的到來，則是A股“做空機(jī)制”的來臨。
“做空機(jī)制對莊家來說，有很大的風(fēng)險。但暴利的誘惑是巨大的，在暴利誘惑和監(jiān)管乏力下，他們會不擇手段，會散布更多難辨真?zhèn)蔚奶摷傩畔ⅲ瑫l繁地做莊、聯(lián)手操縱價格等等。”房燕菲這樣告訴記者。
不過，對于此次做空的規(guī)模，浦來德資產(chǎn)管理公司董事長龐劍鋒也提出了不同意見。龐劍鋒向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露，像張裕這么大的上市公司，要想主導(dǎo)其股票的運(yùn)行，必須有5億元資金才有可能。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，8月9日，也就是“農(nóng)殘門”事件爆發(fā)前夜，張裕A的融券余量達(dá)到了68237股 （400多萬的融券），在事件發(fā)生后的13日，張裕融券數(shù)量為53383股 （320萬人民幣左右），融券余量為85454股（510萬人民幣左右）。按照龐劍鋒的描述，這些融券量無法左右張裕股票進(jìn)展，更不用說做空。
“此次的所謂做空，更多的可能是投資者的拋售行為，而非媒體質(zhì)疑的做空張裕股票。”龐劍鋒補(bǔ)充道。
