好吃不胖？5種“健康食物”貓膩多

2018-04-20 中國(guó)質(zhì)量萬里行文李穎點(diǎn)擊：次

　　說到美食，每個(gè)愛吃的人都痛并快樂著，大家都想買到既好吃又不長(zhǎng)胖的那個(gè)。但所謂的“健康食物”，貓膩特別多……

　　以下 5 種看起來挺不錯(cuò)的食物，其實(shí)一點(diǎn)都不健康。如果你真的信了商家設(shè)下的“健康陷阱”，那就上當(dāng)啦。

　　無糖 xxx

　　無糖餅干、無糖點(diǎn)心、無糖……有了“無糖”二字，頓時(shí)會(huì)覺得熱量低了不少。然而實(shí)際上，“無糖”可能會(huì)讓你更胖。

　　首先，無糖的食物，脂肪可能會(huì)特別多。餅干、蛋糕、點(diǎn)心之類的食品，沒了糖，就得用其他成分去填補(bǔ)糖的位置，改善口感。最常見的替代品就是脂肪，熱量比糖還高。

　　其次，這些食物本身就含有大量淀粉，被人體消化吸收后也就成了“糖”，即使不額外添加糖，“糖”也不少。

　　此外，還要當(dāng)心商家偷換概念。無糖食品理念雖好，然而有些披著無糖食品外衣的“無蔗糖”食品等卻招搖過市。

　　顧名思義，無蔗糖食品就是不添加蔗糖。然而糖的世界如此之大，不添加蔗糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)不代表食品里面不含有其他形式的精制糖。

　　蔗糖之外可以添加的糖實(shí)在是太多，例如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、葡萄糖漿等等都是商家經(jīng)常添加的糖。

　　另外還有的商品更加沒譜，例如雖然宣稱的是“無蔗糖”，然而其配料表中卻含有白砂糖或葡萄糖，殊不知白砂糖與蔗糖本質(zhì)上是一回事，只是叫法不同而已。

　　所以，請(qǐng)擦亮眼睛，捂好錢包，別讓所謂的“無糖”騙了你。

　　鮮榨果蔬汁

　　很多商家都宣傳說，鮮榨的果蔬汁，或者純果蔬汁，相當(dāng)于吃水果蔬菜，比其他飲料更健康。

　　錯(cuò)!果蔬汁其實(shí)并不比甜飲料好多少。

　　1.增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

　　果汁往往都很甜，沒有人喜歡喝那種酸澀的果汁。蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高達(dá)15%～20%，是普通甜飲料含糖量的兩倍!

　　喝一杯純果汁，就能喝進(jìn)去20～40克的糖，40克糖相當(dāng)于半碗米飯，每天在三餐之外額外喝進(jìn)去，怎么可能不發(fā)胖呢?而發(fā)胖當(dāng)然會(huì)促進(jìn)糖尿病和高血脂。

　　2.營(yíng)養(yǎng)大部分流失。

　　易溶于水的成分，如糖、鉀元素、花青素是會(huì)跑到果汁里的，而不溶性的纖維和鈣、鐵等不溶性元素是不會(huì)進(jìn)去的，除非連渣子一起吃掉。而且，水果中的細(xì)胞是完整的，氧氣進(jìn)不去;而壓榨和打漿都會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，造成氧氣的接觸，直接接觸氧氣會(huì)令很多營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)發(fā)生損失。

　　看到這里就明白，如果用“原汁機(jī)”把水果中的汁液榨出來，而把渣子去掉，那么水果中的所有纖維素和大部分果膠都被放棄了，糖分卻是全部進(jìn)入汁液當(dāng)中的。

　　乳酸菌飲料

　　說到飲料，就不得不說乳酸菌飲料。

　　有些乳酸菌飲料，喜歡宣傳它“0 脂肪”，這是商家的障眼法。雖然它沒脂肪，但糖超級(jí)多。

　　至于那些“好幾百億的活性乳酸菌”，就更難保證了。乳酸菌想要保持活性，最好在 4～6 ℃ 的低溫下冷藏。但有些超市、商鋪，為了降低成本，會(huì)將活性乳酸菌飲料常溫放置，活性乳酸菌很難存活下來。

　　如果你買到的是這樣的乳酸菌飲料，那可能就是一瓶酸甜的糖水。飯后來一瓶促消化?相當(dāng)于又吃了一碗大米飯。

　　全麥面包

　　全麥?zhǔn)墙鼉赡旰芑鸬囊粋€(gè)概念，特別是在烘焙領(lǐng)域。但你買的全麥面包，很可能是“假全麥”。

　　從嚴(yán)格意義上來說，用全麥粉做的面包才叫全麥面包，但它成本高，口感粗糙，很多人不愛吃。所以，不少商家會(huì)用小麥粉為主料，摻點(diǎn)麥麩或全麥粉意思一下，既降低成本又改善口感，一舉兩得。

　　至于面包里全麥粉的用量，就得看商家心情了……這樣的全麥面包，并不比白面包更健康，也同樣不會(huì)有好的飽腹感。下次買全麥面包前，別光看名稱，記得多看一眼配料表。

　　粗糧餅干

　　超市里賣的粗糧、雜糧、高纖維餅干，都號(hào)稱有大量的膳食纖維，乍一看很健康。這種餅干確實(shí)有很多膳食纖維，但是……