2011年11-12月，廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查。本次共計(jì)抽查7家企業(yè)生產(chǎn)的11批次的產(chǎn)品。
本次抽查依據(jù)GB 18796-2005《蜂蜜》、GB 14963-2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》、GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定的要求，對(duì)蜂產(chǎn)品進(jìn)行了感官、10-羥基-2-癸烯酸、蛋白質(zhì)、水分、發(fā)酵征狀、固形物、總糖、食鹽、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度、羥甲基糠醛、淀粉、淀粉酶活性、灰分、鉛、砷、鋅、維生素C、四環(huán)素族抗生素殘留量、苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍(lán)、滴滴涕、六六六、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）、霉菌、嗜滲酵母計(jì)數(shù)和食品標(biāo)簽等項(xiàng)目檢驗(yàn)。
本次共抽查11批次的產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)合格10批次，不合格1批次，合格率為90.9%。不合格項(xiàng)目為水分。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見(jiàn)下表：
| 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期 | 生產(chǎn)企業(yè) | 綜合判定 | 不合格項(xiàng)目 |
| 椴樹(shù)蜜 | 山谷桃源 | 750g/瓶 | 2011-10-18 | 廣州市康達(dá)成蜂蜜有限公司 | 不合格 | 水分 |
食品安全常識(shí)
蜂蜜中水分不合格的原因是水份超標(biāo)，水份超標(biāo)會(huì)引起蜂蜜發(fā)酵，影響蜂蜜質(zhì)量。導(dǎo)致蜂蜜中水分超標(biāo)的主要原因是蜜源質(zhì)量不穩(wěn)定，加工工藝落后等。
消費(fèi)建議
一、蜂蜜
1、看顏色 由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補(bǔ)充微量元素，可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。
2、看黏稠度 純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見(jiàn)到蜜絲拉得長(zhǎng)，斷絲時(shí)回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時(shí)無(wú)縮珠狀或無(wú)拉絲出現(xiàn)。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉(zhuǎn)瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時(shí)間越長(zhǎng)越好，證明蜂蜜的黏稠度大。
3、視個(gè)人口味購(gòu)買(mǎi) 由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，蜜的顏色越淺，其味道也越清香。口味淡的人可選購(gòu)槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味濃者可選購(gòu)棗花蜜、椴樹(shù)蜜、紫穗槐蜜等。
二、 蜂王漿
1、眼觀：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。
2、鼻嗅：有獨(dú)特的芳香氣味，不允許有腐敗發(fā)酵氣味、牛奶等氣味。
3、口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。
4、手捻：應(yīng)有細(xì)膩感，因品種不同，有的有細(xì)小的晶體。
消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的蜂產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)等相關(guān)內(nèi)容。消費(fèi)者在選購(gòu)蜂產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)加印（貼）有QS標(biāo)志或有批準(zhǔn)文號(hào)的蜂產(chǎn)品。不要隨意到小攤上購(gòu)買(mǎi)，以免買(mǎi)到摻假蜂蜜
2011年11月～12月廣州市蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單一覽表
| 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期 | 生產(chǎn)企業(yè) | 綜合判定 |
| 荔枝蜂蜜 | 潤(rùn)至園 | 500克/瓶 | 2011-11-01 | 廣州從化潤(rùn)至園蜂業(yè)有限公司 | 合格 |
| 多花種蜂蜜(百花蜜) | 益蜂園 | 375g/瓶 | 2011-11-02 | 廣州市園藝實(shí)業(yè)有限公司 | 合格 |
| 槐花蜜(洋槐蜂蜜) | 寶生園 | 980克/瓶 | 2011-11-04 | 廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂產(chǎn)品廠 | 合格 |
| 桑王蜜膏 | 寶生園 | 480克/瓶 | 2011-09-16 | 廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂產(chǎn)品廠 | 合格 |
| 玫瑰花粉 | 寶生園 | 300克/盒 | 2011-10-17 | 廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂產(chǎn)品廠 | 合格 |
| 蜂王漿 | 譚氏 | 200g/瓶 | 2011-11-08 | 廣州市譚山蜂業(yè)有限公司 | 合格 |
| 蜂蜜梅子 | 譚氏 | 500g/瓶 | 2011-10-22 | 廣州市譚山蜂業(yè)有限公司 | 合格 |
| 苕子蜜(雪脂蓮蜜) | 譚氏 | 500g/瓶 | 2011-11-03 | 廣州市譚山蜂業(yè)有限公司 | 合格 |
| 荔枝蜜 | 蜂嘜 | 500克/瓶 | 2011-10-30 | 從化市溫泉國(guó)強(qiáng)蜂嘜養(yǎng)蜂場(chǎng) | 合格 |
| 冬蜜（鴨腳木蜂蜜） | 聚康源 | 500克/甁 | 2011-11-01 | 廣東聚康園蜂業(yè)發(fā)展有限公司 | 合格 |
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