中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行消息 2011年9-10月廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域的蛋制品產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共計(jì)抽查14家企業(yè)的18批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
本次抽查依據(jù)GB 2749-2003《蛋制品》衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)蛋制品產(chǎn)品進(jìn)行了感官、蛋白質(zhì)、水分、pH值、揮發(fā)性鹽基氮、鉛、無(wú)機(jī)砷、總汞、鋅、六六六、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、滴滴涕、日落黃、誘惑紅、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、亮藍(lán)和標(biāo)簽等25個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。
合格名單
序號(hào) 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)企業(yè) 綜合判定 不合格項(xiàng)目
1 皮蛋 ---- 散裝 2011-09-01 廣州市從化龍楊家禽專業(yè)合作社 合格 "
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2 咸蛋 ---- 散裝 2011-09-01 廣州市從化龍楊家禽專業(yè)合作社 合格 "
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3 佳佳樂(lè)咸蛋 佳佳樂(lè) 散裝 2011-09-03 從化市棋桿家樂(lè)衛(wèi)生咸蛋廠 合格 "
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4 咸蛋 ---- 散裝 2011-09-07 從化市城郊康威蛋制品加工廠 合格 "
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5 咸蛋 ---- 16個(gè)/箱 2011-08-20 廣州市從化南海食街 合格 "
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6 足味咸蛋 皇上皇 210克/盒 2011-10-11 廣州皇上皇禽蛋食品有限公司肉禽蛋制品廠 合格 "
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7 松花皮蛋 皇上皇 210克/盒 2011-10-11 廣州皇上皇禽蛋食品有限公司肉禽蛋制品廠 合格 "
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8 日本豆腐 高技 100克/條 2011-10-11 廣州市高技食品有限公司 合格 "
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9 衛(wèi)生咸蛋 甘香 1.2千克(20枚)/箱 2011-10-03 從化市桃園瑞先土特產(chǎn)加工廠 合格 "
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10 咸蛋 ---- 散裝 2011-10-10 廣州市番禺嘉榮臘味廠 合格
11 咸鴨蛋 德威 260克/（4權(quán)） 2011-9-23 廣州市盛洲德威糧油食品有限公司 合格
12 咸鴨蛋 ---- 散裝 2011-8-27 廣州柱記蛋品有限公司 合格
13 咸蛋 ---- 散裝 2011-8-30 廣州回首食品有限公司 合格
14 熟咸蛋 順豪香 60g/個(gè) 2011.10.07 廣州市順豪食品有限公司 合格
15 松花皮蛋 順豪香 55g/個(gè) 2011.10.07 廣州市順豪食品有限公司 合格
16 雞蛋干 旺千府 150g/包×50包/箱 2011-10-7 廣州寶旺農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 合格
17 熟咸蛋 旺千府 55g/個(gè)×100個(gè)/箱 2011-9-23 廣州寶旺農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 合格
18 咸蛋 ———— 散裝稱重 2011-10-1 廣州市花都區(qū)炭步富昌蛋品加工場(chǎng) 合格
消費(fèi)建議
由于蛋制品的蛋白質(zhì)含量很高，所以在蛋制品的原料以及整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)條件和環(huán)境要求至關(guān)重要，否則容易產(chǎn)生微生物超標(biāo)現(xiàn)象，直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量安全。
我們?cè)谶x購(gòu)蛋制品時(shí)應(yīng)：
（一）到正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市選購(gòu)信譽(yù)好的品牌產(chǎn)品；
（二）關(guān)注有關(guān)職能部門定期公布的監(jiān)督抽檢信息；
（三）產(chǎn)品的包裝完好無(wú)損且標(biāo)識(shí)齊全，食品標(biāo)識(shí)上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、廠名、廠址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、貯存條件；加印（貼）生產(chǎn)許可的“QS”標(biāo)志、生產(chǎn)許可證編號(hào)等相關(guān)信息。
（四）傳統(tǒng)的皮蛋加工制作過(guò)程中，容易造成皮蛋中鉛殘留過(guò)量。建議少吃皮蛋，不要一次性吃太多，不宜長(zhǎng)期食用。在購(gòu)買時(shí)，最好購(gòu)買無(wú)鉛皮蛋。但即使是無(wú)鉛皮蛋也不是完全無(wú)鉛，只不過(guò)是鉛含量比傳統(tǒng)皮蛋低很多而已。長(zhǎng)期食用含鉛量高的皮蛋，造成鉛在人體中的蓄積，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、腎臟等產(chǎn)生危害，特別對(duì)兒童的認(rèn)知和行為功能有一定的影響。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，皮蛋還是少吃為好。
（五）購(gòu)買的產(chǎn)品注意要按標(biāo)簽提示的貯存條件存放。
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