中國質(zhì)量萬里行消息 2011年9-10月廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域的淀粉及淀粉制品進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共計(jì)抽查9個(gè)企業(yè)的9個(gè)產(chǎn)品, 經(jīng)檢驗(yàn)合格7個(gè)批次，合格率為77.84%。
本次抽查依據(jù)GB 2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對淀粉、淀粉制品產(chǎn)品進(jìn)行了感官、水分、淀粉含量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）和標(biāo)簽等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。
結(jié)果顯示，廣州市白云區(qū)航帆食品廠的“航帆食品” 淀粉制品(粉圓900克/包 2011-09-26) 菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。通常造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動(dòng)植物四個(gè)方面，也可能在原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染。
另外，廣州市泮塘食品有限公司的“雙喜龍” 蝦味片（150克/包 2011-10-05）淀粉含量項(xiàng)目不合格。淀粉含量的高低反映淀粉制品的內(nèi)在質(zhì)量情況，淀粉含量偏低可能是企業(yè)未能嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。 （林佳仁）
不合格產(chǎn)品一覽表
序號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期 | 生產(chǎn)企業(yè) | 綜合判定 | 不合格項(xiàng)目 |
1 | 淀粉制品(粉圓) | 航帆食品 | 廣州市白云區(qū)航帆食品廠 | 不合格 | 菌落總數(shù) | ||
2 | 蝦味片 | 雙喜龍 | 廣州市泮塘食品有限公司 | 不合格 | 淀粉含量 |
合格名單
序號(hào) 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)企業(yè) 綜合判定 不合格項(xiàng)目
1 玉米粉條 ---- 散裝 2011-10-9 廣州市番禺賀發(fā)食品加工廠 合格
2 粟粉（食用玉米淀粉） 常健 454克/盒 2011-8-13 廣州家馨食品有限公司 合格
3 小麥淀粉 熊仔嘜 25kg/袋 2011-9-17 廣州市匯江工貿(mào)有限公司 合格
4 生粉（純粟粉） 穗豐 200g/包 2011.09.10 增城市石灘麻車穗豐食品廠 合格
5 生粉 黃龍 195g/包 2011.08.15 廣州市增城太龍食品廠 合格
6 生粉 驪翔 198g/包 2011.10.04 廣州市增城康燁食品廠 合格
7 生粉（玉米淀粉） 鴻豐 100克/包 2011.10.18 廣州市利豐食品實(shí)業(yè)有限公司 合格
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