中國質(zhì)量萬里行消息 廣州市工商局近日通報2011年第3季度流通環(huán)節(jié)酒類商品抽樣檢驗情況，實物質(zhì)量合格為93.33%，產(chǎn)品總體質(zhì)量較好，大型生產(chǎn)企業(yè)出品的知名品牌都保持了較好的質(zhì)量水平。
今年三季度，廣州市工商局委托廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站、中國廣州分析測試中心對全市商場、超市和個體經(jīng)營戶所經(jīng)營的白酒、葡萄酒、黃酒和啤酒進(jìn)行了抽檢，共計抽取樣品120批次，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格112批次，實物質(zhì)量合格為93.33%。不合格原因主要是產(chǎn)品理化指標(biāo)不合格。
抽查中發(fā)現(xiàn)，個別白酒、黃酒和葡萄酒的的特征指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。雖然不影響衛(wèi)生安全，但說明產(chǎn)品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)要求存在明顯差異。如黃酒的β-苯乙醇，是稻米發(fā)酵的香味物質(zhì)，直接影響到黃酒的風(fēng)格。白酒的總酯（以乙酸乙酯計），是決定白酒品質(zhì)的關(guān)鍵，總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，是對白酒香型和風(fēng)格影響最大的一類物質(zhì)，其含量的多少與酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，若總酯過低時則酒的香味淡泊。葡萄酒的干浸出物指標(biāo)，是反映葡萄汁含量高低，以及是否純葡萄汁釀造的一個重要依據(jù)。
酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標(biāo)，能較大程度地影響口感。酒精度不合格的原因，一方面，一些酒類生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝水平低，無法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型的酒類制造企業(yè)為了節(jié)約成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價格。
國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，葡萄酒在釀造過程中不得添加人工合成的色素，主要為檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)、日落黃等。但有些企業(yè)為了使生產(chǎn)出來的葡萄酒色澤鮮艷，在釀造過程中人工添加這些合成色素。抽查中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱煙臺金裝華夏葡萄釀酒有限公司生產(chǎn)的一批次金裝華夏干紅葡萄酒1992，規(guī)格型號為“750mL”、 批號或生產(chǎn)日期為“20110118”，添加了莧菜紅。
據(jù)悉，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。
不合格食品信息匯總表
商品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位 | 生產(chǎn)單位地址 | 標(biāo)稱商標(biāo) | 規(guī)格型號 | 批號或 | 不合格項目 | 備注 |
俞龍黃酒(純糧釀酒) | 紹興市東星酒廠 | 紹興市袍江工業(yè)區(qū)越秀路 | \ | 420毫升/瓶 | 2011.07.02 | 酒精度、β-苯乙醇 | 黃酒 |
俞龍金標(biāo)黃酒(純糧釀酒) | 紹興市東星酒廠 | 紹興市袍江工業(yè)區(qū)越秀路 | \ | 500毫升/瓶 | 2011.01.02 | 酒精度、β-苯乙醇 | 黃酒 |
泰山特曲（濃香型白酒） | 山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公司 | 山東省泰安市泰汶路泮河橋南 | 泰山牌 | 500mL/瓶 優(yōu)級 | 20081205 | 總酯(以乙酸乙酯計) | 白酒 |
真正窖酒（濃香型） | 瀘州真正窖酒股份有限公司 | 四川省瀘州市瀘縣嘉明開發(fā)區(qū) | 真正 | 500ml/瓶 | 20110113 | 標(biāo)簽、氰化物（以HCN計） | 白酒 |
經(jīng)典一滴香（濃香型） | 吳川市振文強力酒廠 | 吳川振文水口渡工業(yè)區(qū) | 綿竹 | 410ml/瓶 | 20110623 | 酒精度 | 白酒 |
顧家酒(濃香型) | 四川瀘州顧家酒業(yè)有限公司 | 四川省瀘州市江陽區(qū)新馬路112號 | 顧家酒業(yè) | 500ml | 總酯(以乙酸乙酯計) | 白酒 | |
金裝華夏干紅葡萄酒1992 | 煙臺金裝華夏葡萄釀酒有限公司 | 青島平度市白埠鎮(zhèn)駐地 | 華夏干 | 750mL | 20110118 | 干浸出物、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅 | 葡萄酒 |
華威卡本妮高級葡萄酒 | 青州市華威酒業(yè)有限公司 | 青島市西荒建設(shè)西路1號 | ____ | 750mL | 2010.2.18 | 干浸出物、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素 | 葡萄酒 |
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