隨著人們生活水平的逐漸提高，互聯(lián)網(wǎng)越發(fā)的發(fā)達(dá)，加上智能手機(jī)日益融入人們的生活和工作當(dāng)中，人們所能熟知的外賣已經(jīng)悄悄然的走進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)，當(dāng)外賣遇到互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)候，他們能夠帶給我們的除了便捷也就是實(shí)惠。當(dāng)我們?cè)诿β倒ぷ鞯臅r(shí)候，拿起手機(jī)訂上外賣，這個(gè)曾經(jīng)只是是存在于寫字樓亦或者是CBD的外賣團(tuán)已然悄然走進(jìn)了人們的生活。然而，外賣在改變我們的生活方式的同時(shí)，也滋生了食品安全、無(wú)證小作坊等一系列質(zhì)量安全問(wèn)題。

　　網(wǎng)上所曝出的各種無(wú)證或者是環(huán)境惡劣的小作坊，更是數(shù)不勝數(shù)，雖然網(wǎng)絡(luò)給人帶來(lái)了很多便利嗎，然而，部門監(jiān)管的問(wèn)題卻力不從心。

　　根據(jù)工商管理局以及中國(guó)質(zhì)檢總局，中消協(xié)等相關(guān)網(wǎng)站得到的信息報(bào)道，北京上海等一線的大城市，為了能夠合理的控管網(wǎng)上餐廳的食品安全的問(wèn)題，這些地區(qū)的監(jiān)管部門要求餐飲平臺(tái)嚴(yán)格審核入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)，并在網(wǎng)上公示。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在今年七月份發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》中規(guī)定入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得許可;網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未按要求建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者審查登記、食品安全自查等制度，且拒不改正的，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

　　有些地方還將網(wǎng)上餐廳的制作時(shí)間和消費(fèi)金額都做了有些限制。然而，規(guī)定在現(xiàn)實(shí)中，卻屢遭尷尬。不少外賣工作人員，不僅因“不清楚”規(guī)定，而不在外賣包裝上標(biāo)明食用時(shí)限，就連公示經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)，都流于形式。如此種種情況，我們不得不需要一些反思，是相關(guān)監(jiān)管部門沒有做好，還是經(jīng)營(yíng)者鋌而走險(xiǎn)，大打擦邊球呢?

　　從昔日的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物到現(xiàn)在的網(wǎng)上訂餐，其發(fā)展時(shí)間也不過(guò)十幾年，而網(wǎng)絡(luò)訂餐也才一兩年的時(shí)間，一種新興的行業(yè)，其本身存在不少盲區(qū)導(dǎo)致一部分的監(jiān)管空白。部門監(jiān)管空白，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)受審也只是走形式，這樣不難滋生一些“問(wèn)題廚房”。因此地溝油相關(guān)的事件屢屢曝光，送餐人員的“無(wú)證上崗”也是常有的事情。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲，或許真的是讓人歡喜讓人愁。“不能進(jìn)的廚房，不能說(shuō)的秘密”。這樣的調(diào)侃，多少說(shuō)出了消費(fèi)者的無(wú)奈和擔(dān)憂。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲相比于實(shí)體傳統(tǒng)餐飲相比，互聯(lián)網(wǎng)上的餐飲，相對(duì)于實(shí)體餐飲行業(yè)在規(guī)模上確實(shí)要小很多。然而，麻雀雖小，五臟俱全，一份小盒飯，從原料的采購(gòu)、加工、銷售到送達(dá)到消費(fèi)者手中，和普通的飯菜制作流程一樣復(fù)雜。且不說(shuō)，會(huì)不會(huì)存在圖片與實(shí)物不一致等信息不對(duì)稱的情況，原材料是否達(dá)標(biāo)，食品有沒有過(guò)期，配送服務(wù)時(shí)是否存在漏洞，從采購(gòu)到生產(chǎn)再到配送，其中每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，都需要有監(jiān)管的力量。而這些環(huán)節(jié)基本上網(wǎng)上訂購(gòu)的餐飲，很難接管，然而，這一些生產(chǎn)配送的環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)消費(fèi)者都會(huì)造成一定的損害，那么該如何解決這些問(wèn)題，又該如何依法維護(hù)自己的權(quán)益呢?第三方平臺(tái)和餐飲經(jīng)營(yíng)者，各自應(yīng)承擔(dān)怎樣的責(zé)任?這些疑問(wèn)，都有待進(jìn)一步的解決。

　　雖然現(xiàn)階段網(wǎng)上餐飲的監(jiān)管有待完善，但是，作為消費(fèi)者，我們不能因?yàn)橛欣щy就畏葸不前，更不能因?yàn)閷儆谛迈r事物就不管不顧、踢皮球。人們?cè)诰W(wǎng)上訂餐的原因無(wú)外乎就是圖個(gè)便捷當(dāng)然更重要的是安全。而本文前面提到的，前者指向的是信息對(duì)稱，后者指向的是服務(wù)到位。如何解決這兩個(gè)根本性問(wèn)題，怎樣的去區(qū)分消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者兩者之間的責(zé)任，這無(wú)疑是監(jiān)管的關(guān)鍵。

　　可幸的是，為了能夠早日合理的解決這一問(wèn)題。北京等地促網(wǎng)絡(luò)訂餐“直播廚房”，讓加工過(guò)程接受監(jiān)督。

　　而早在今年三月份的時(shí)候，大眾點(diǎn)評(píng)公司便就宣布加入“明廚亮灶”放心餐廳工程，通過(guò)360智能攝像機(jī)，將大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上參加“明廚亮灶”項(xiàng)目的餐飲商戶廚房進(jìn)行直播，徹底、全程公開商戶營(yíng)業(yè)環(huán)境和后廚操作。

　　而上海市市藥監(jiān)局方面早在今年的6月份就表示，鼓勵(lì)建立平臺(tái)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者食品安全信用評(píng)價(jià)體系，并在網(wǎng)上公示信用評(píng)價(jià)情況;同時(shí)鼓勵(lì)建立消費(fèi)預(yù)賠金制度和投保食品安全責(zé)任。

　　伴隨著《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》正式公布，并將于今年10月1日起施行。無(wú)論是對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品抽檢采取“神秘買家”的制度，還是強(qiáng)化第三方交易平臺(tái)的責(zé)任，抑或是突出社會(huì)共治在跨區(qū)監(jiān)管中的作用，都將為保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全建起“制度屏障”。

　　不可否認(rèn)，伴隨網(wǎng)絡(luò)餐飲的快速增長(zhǎng)，在這一過(guò)程當(dāng)中，肯定會(huì)衍生出新的問(wèn)題和相關(guān)的矛盾。網(wǎng)絡(luò)餐飲也不是法外之地，只有多方發(fā)力，齊抓共管，大家依規(guī)依法行事，我們享受便捷美食的同時(shí)，才會(huì)多一份放心和舒心。讓“黑作坊”“地溝油”就將被阻擋在舌尖之外，令食客“吃得安心”。