仿生設計的機械榨乳設備令完達山奶牛享受著母親哺乳幼犢的愉悅

　　三鹿嬰幼兒奶粉事件后，兒童乳制品安全牽動著每個人的心，中國的乳制品企業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，同時，也存在著機遇。

　　對于正在發(fā)育期的孩子們來說，乳制品是他們生活中必不可少的營養(yǎng)食品。

　　高價=高質？

　　現(xiàn)階段，中國中產(chǎn)以上的白領階層，對國產(chǎn)嬰幼兒乳制品的質量普遍存在諸多質疑，原裝進口的“高端洋奶粉”已成為國內不少媽媽的首選。

　　就目前來看，“洋奶粉”經(jīng)過多次漲價，均價已從200元邁上了300元大關，部分品牌奶粉價格為國外官網(wǎng)售價的4倍。而東南亞和韓國等國，相應產(chǎn)品的價格僅為內地市場的一半，“洋奶粉”在內地的售價全球最高。

　　記者調查發(fā)現(xiàn)，雖然進口奶粉存有過關等成本，但遠沒有達到令價格連連翻番的地步。消費者對國內的乳制品的不信任，給“洋奶粉”的價格上漲提供了空間。

　　然而近期，國家有關部門公布了多個不符合國家標準的洋品牌奶粉，且消費者從進口奶粉中吃出異物的情況屢見報端。如此種種，應引起消費者的足夠重視，重新審視“天價洋奶粉”，高價不一定等于高質。

　　國內乳企面臨內憂外患

　　“目前，國內乳制品企業(yè)面臨著內憂外患的雙重危機。”完達山乳業(yè)股份有限公司馬軍喜如是說。

　　內部，由于行業(yè)內部某些自律性比較差的企業(yè)確實做了一些讓消費者心寒的事情，再加上一小部分媒體為了賺取眼球而做的不負責任的失實的夸張的報道，導致中國的消費者對國產(chǎn)乳制品的信心受到的嚴重挫傷一直沒能得到有效緩解。在這個一損俱損的大環(huán)境中，即使像完達山這樣能夠獨善其身的企業(yè)也沒能幸免。而近年來，原料、輔料、人工、運輸成本又不斷上漲，給企業(yè)帶來了巨大的成本壓力，企業(yè)自身消化這些壓力的能力有限。

　　外部，外來的品牌在2008年三聚氰胺事件后大舉進入中國市場。同時，澳大利亞、新西蘭等乳業(yè)大國原料粉的到港價格甚至比國內生產(chǎn)的成本價還要低，大大沖擊了作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，如完達山等這樣依靠自有奶源發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈模式的企業(yè)。這對國內的乳制品企業(yè)甚至是國內的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)來說，都不是利好消息。

　　這種內憂外患的形勢，已經(jīng)引起了政府部門及行業(yè)聯(lián)盟的高度重視，2010年完成的全國乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證重新審核工作就是在這樣的大背景下完成的。這次的生產(chǎn)許可證重新審核發(fā)放工作，淘汰了多家規(guī)模和能力都不夠的小企業(yè)，整個行業(yè)進行了重新洗牌，有利于更好的奶源和更多、更優(yōu)秀的社會資源向以完達山為代表的大企業(yè)傾斜，同時也有利于提高全行業(yè)的產(chǎn)品質量水平，重振消費者的信心。就像業(yè)內權威專家說的，我國現(xiàn)在的乳制品處在一個前所未有的優(yōu)質階段。

　　“在這樣的機遇和挑戰(zhàn)并存的時候，完達山將繼續(xù)立足‘誠信立企，厚德致遠’的理念，加大發(fā)揮自身‘黑土地，健康牛，誠信人，放心奶’優(yōu)勢，扎實做好品質，用一如既往的優(yōu)質和誠信贏得更多消費者的青睞。”馬軍喜說。

　　促使消費者對國產(chǎn)乳企重拾信心

　　“消費者杯弓蛇影，企業(yè)也如履薄冰，這不是正常的現(xiàn)象，而要改變這種現(xiàn)象，的確需要一個過程。”談及目前國產(chǎn)乳企面臨的現(xiàn)狀，馬軍喜如是說，“我覺得，僅有企業(yè)的誠信是不夠的，互信也很重要。”從1963年王震將軍為完達山建立第一個奶源基地，到目前，完達山已經(jīng)有49年的發(fā)展歷史，完達山的誠信是經(jīng)歷了將近半個世紀的檢驗的，所以，當權威媒體人民日報因老酸奶微博事件做求證的時候，首先找到的也是完達山。

　　但是，企業(yè)的聲音也好，協(xié)會的聲音也罷，包括政府的聲音，實際上，只要消費者“杯弓蛇影”的心魔不除，很難在短時間內讓消費者重拾信任。

　　目前，完達山乳業(yè)結合黑龍江墾區(qū)全面建設國家安全食品生產(chǎn)基地的總體要求，采取有力措施強化食品安全管理，嚴把食品安全質量關，傾力打造中國綠色有機乳品第一品牌。

　　“完達山要做的首先就是一如既往地加強我們對產(chǎn)品品質和安全的管控，這是企業(yè)最基本的責任和義務，我們很清楚，無論到什么時候，我們都是為愿意信任和選擇我們產(chǎn)品的消費者服務的，無論是常年的用戶還是只買過哪怕一袋價格最低牛奶的消費者，我們是為我們的每一位消費者負責任，我們自己也是我們產(chǎn)品的消費者。”馬軍喜說。

　　現(xiàn)在，國內乳制品行業(yè)在處理客訴方面面臨著一種前所未有的尷尬：有的消費者不相信乳品企業(yè)的專業(yè)性而一味懷疑企業(yè)是企圖“蒙混過關”，不相信企業(yè)誠心誠意想留住每一位消費者才做出讓步而懷疑企業(yè)是“心虛”去息事寧人。

　　“我們希望通過講座讓更多的人了解乳品常識，除去杯弓蛇影、草木皆兵的‘心魔’，放心消費。”

　　為此，完達山不定期地在社區(qū)和學校中舉辦牛奶知識的講座，為廣大的消費者和中小學生講解一些飲用牛奶最基礎的知識，比如什么樣的人群適合飲用什么樣的牛奶制品，哪類的乳制品在飲用的時候有什么樣的注意事項，如何科學對待使用產(chǎn)品過程中遇到的一些現(xiàn)象等等。

　　只有讓消費者能看到乳企的用心，才能收獲消費者的信心。完達山乳業(yè)組織了“百萬市民見證放心奶”的活動，打開“后廚房”，敞開生產(chǎn)車間，讓消費者能在感官上直接了解和體驗到乳制品是在什么樣的條件下，在什么樣的管理制度中生產(chǎn)出來的。

　　完達山還主動配合各級媒體代表中國乳業(yè)發(fā)出正面的聲音呼吁消費者重拾對國產(chǎn)乳業(yè)的信心。馬軍喜說，“我們覺得這樣做十分有意義，雖然也許從規(guī)模上來說，我們還不是行業(yè)的領軍企業(yè)，但是由于一直保持了很好的誠信形象，又是國家工信部全國食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設的第一家通過單位，我們應該積極主動地站在中國民族乳業(yè)的立場上為中國的乳制品振臂疾呼。”

　　完達山近期正在策劃一個大型的產(chǎn)品發(fā)布會，他們的一款產(chǎn)品通過了臨床測試和科學驗證，這款完全可以和國際一線品牌乳制品的品質一爭高下的嬰幼兒配方奶粉，在臨床上被證明是一款最接近母乳的產(chǎn)品，在母乳不足的情況下是最好的替代品。

　　“也許我們做得這些事情都很微不足道，但是我們覺得是很有意義的。如果消費者根據(jù)我們的這些宣傳，對整個國產(chǎn)乳制品行業(yè)有了最基本的信任，對乳制品有了科學健康的消費觀，我們也都會欣慰地覺得我們?yōu)檎麄�的行業(yè)做出了自己應該做出的一點貢獻。信任的重建也許需要一個漫長的過程，但我們希望通過自己的努力來讓這個過程縮短一些，慢慢向好。”馬軍喜坦誠地說，“買不買我們完達山的產(chǎn)品不是最重要的，但不要杯弓蛇影草木皆兵地對我們國內的整個行業(yè)失去信心。”#p#副標題#e#

完大山的檢驗人員正在利用原子吸收檢測儀器檢測配方粉中鈣、鐵、鋅等元素

　　完整的質量標準體系

　　“外國的月亮不一定就比中國的圓，我們無論在安全上還是在品質上，都能和國外品牌比肩甚至超越他們。”馬軍喜說。

　　以中國乳企完達山為例，完達山不僅僅有一套完整的從產(chǎn)業(yè)上游到終端產(chǎn)品的質量標準，而且可以說，這套標準是十分苛刻和嚴格的。其實不只是對嬰幼兒乳制品，完達山的質量管理標準是覆蓋所有產(chǎn)品的。完達山在任何地區(qū)、區(qū)域銷售的所有產(chǎn)品，都嚴格執(zhí)行這套質量標準。

　　從牧場一直到銷售終端的一整套管控與檢測機制，是完達山確保品質安全的基礎。

　　在奶源基地建設與原奶收購上，完達山投入近100億元建設標準化奶牛小區(qū)和機械榨乳站，實現(xiàn)了奶牛戶“鮮奶交售、飼料購買、技術咨詢、疫病防控、人工育種、奶資兌現(xiàn)”六不出區(qū)（隊）。

　　對奶源基地實行半軍事化管理，更把奶站作為乳品生產(chǎn)的第一車間，實施“奶牛分戶飼養(yǎng)、小區(qū)管理、機械榨奶、冷鏈運輸”的奶源管理模式，實現(xiàn)了封閉式管理，清潔牛體、機械榨奶、取樣檢驗等程序在奶站“一站式”完成，保持了原料奶的高品質與新鮮度，保證了全程食品防護無盲點。同時，建立奶源誠信評價體系，提高奶戶誠信意識，共同為原奶安全提供保障。

　　在生產(chǎn)管理上，完達山從原料驗收到成品出廠有一整套完善的管理制度，制定的質量與食品安全標準多達1155項100多萬字，堪稱吉尼斯世界紀錄。為了在產(chǎn)品質量管理上與國際接軌，完達山乳業(yè)實施并通過了ISO9001質量管理體系認證，HACCP（危害分析及關鍵控制點—乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求）食品安全管理體系認證，引進GMP乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范，導入“5S”現(xiàn)場管理等國際先進的管理方法，實行嚴格的可追溯體系。通過實施食品安全管理體系,保證了產(chǎn)品的營養(yǎng)和安全，做到有效地預防食品安全危害的發(fā)生。

　　在檢測上，完達山投資近1.5億元建立了現(xiàn)代化乳品檢測中心和各分、子公司檢驗室，并通過了國家實驗室認證認可。

　　完達山制定了優(yōu)于國家標準的企業(yè)內部標準，原料及產(chǎn)品均實施“三級檢測”制度，在加工環(huán)節(jié)上，采取“原輔料——半成品——成品”檢驗制度，在加工過程中，每隔半小時就要對工序上的產(chǎn)品做一次抽檢，做到不合格品絕不允許流入下一道工序。在產(chǎn)品發(fā)往市場前，采取“分廠——分公司——中心化驗室”三級檢驗制度，不合格的產(chǎn)品絕對不出廠，在成品進入物流庫后，還要檢驗，流入市場前，中心實驗室還要對數(shù)十項食品安全指標、營養(yǎng)指標等進行周密的檢測，合格的產(chǎn)品才可以進入市場。

　　完達山建立了完善的記錄和標識與可追溯性程序，生產(chǎn)過程中的每個工序都進行詳細的記錄，為產(chǎn)品的可追溯性提供了保障。擁有完善的電子可追溯系統(tǒng)，使每一批產(chǎn)品都可以追溯到所使用的原料奶產(chǎn)地、使用的原材料、使用量、原輔料供應商、生產(chǎn)時間、生產(chǎn)過程工藝參數(shù)、生產(chǎn)班次、班上作業(yè)人員、成品檢驗人員、放行人員、每批產(chǎn)品物流存儲地點、物流發(fā)貨去向，從而實現(xiàn)對產(chǎn)品質量與食品安全的全過程監(jiān)控和全方位追蹤問效。

　　產(chǎn)品進入市場以后，對合作的客戶全部建立了檔案，通過發(fā)運、存儲、售后等一系列環(huán)節(jié)的統(tǒng)計評估，對全部客戶進行全方位監(jiān)管。同時建立信息化市場管理系統(tǒng)，啟動了CRM信息管理模塊，實現(xiàn)了對經(jīng)銷商和客戶的有效管理和數(shù)據(jù)分析。利用OA系統(tǒng)建立了經(jīng)銷商信息交流平臺，從理貨員、導購員到城市經(jīng)理直至總經(jīng)理、董事長都可以在平臺上進行交流，大大提高了市場透明度和市場監(jiān)督效果。更建立了應急準備與響應機制，由市場監(jiān)察人員對銷售人員、物流人員及上市的產(chǎn)品與庫存產(chǎn)品時時監(jiān)控，實現(xiàn)快速響應，對客訴反饋處理、問責、整改措施實現(xiàn)快速落實。

　　國內乳企5大優(yōu)勢

　　“國外品牌在成本控制和負面新聞處理方面很有經(jīng)驗，這是國內乳企所不能比擬的。但單就產(chǎn)品來看，我們的優(yōu)勢還是很明顯的。”馬軍喜介紹說。

　　首先，從奶源方面比較。

　　北緯45度是舉世公認的黃金奶源帶，這個緯度帶上的國家很多，但黑土地在世界上僅有三大塊，分布在中國、烏克蘭大平原和美國密西西比河流域，從這個角度說，最好的奶源在這三大塊。

　　中國黑土80%分布在黑龍江省和吉林省，黑龍江省黑土分布在三江平原的西部和松嫩平原的中西部。因此，中國尤其是中國東北奶源在國際上也具有絕對優(yōu)勢。

　　其次，從配方方面比較。

　　國外奶粉是2008年以后才把中國市場作為主攻市場的，其配方未必適合中國寶寶。

　　比如日本奶粉，日本臨海，食物多為海鮮，海鮮中含有豐富的鋅，所以日本原裝奶粉的含鋅量極少或根本不含。但對于中國寶寶來說，鋅的攝取卻非常重要；再比如歐美奶粉，歐美母乳喂養(yǎng)率在90%以上，嬰兒配方奶粉只是作為母乳不夠時的補充。歐洲人飲食結構和中國人不一樣，歐洲的母親通過膳食攝取的鈣、鐵、鋅相對充足，能夠通過母乳傳遞給孩子，因此在微量元素添加上要求不高，其微量元素的含量達不到中國的國家標準，其中鈣、鐵、鋅尤為突出。

　　中國的國家標準規(guī)定，每100克奶粉中應含鋅2.5～7.0毫克，但對歐洲奶粉進行檢測時發(fā)現(xiàn)，遠遠達不到這一標準。某歐洲品牌原裝奶粉100克含鐵僅為0.8毫克。而美國奶粉在蛋白質、脂肪以及含糖量上全部是按照標準的最上限進行添加的，因此很多孩子喝了美國奶粉后容易胖。

　　正所謂一方水土養(yǎng)育一方人，國產(chǎn)奶粉幾十年來一直是針對中國寶寶研制，純進口奶粉并不一定符合中國嬰兒的生長發(fā)育情況，只有符合中國嬰兒生長特點的奶粉才是最適合的。

　　第三，從乳制品的新鮮度、品質方面比較。

　　國產(chǎn)奶粉是用純鮮牛奶加工的，國產(chǎn)奶粉從擠奶到加工成產(chǎn)品銷往市場，時間短、新鮮度好。而進口奶粉完成從擠奶到運到中國再進入商場的過程，在時間上跟國產(chǎn)奶粉沒法比，這是新鮮度方面的差異。另外，如果洋品牌奶粉是進口原料在國內分裝的，分批進行分裝會延長原料的存放期，尤其是經(jīng)過二次加工，不但會降低營養(yǎng)成分的功效，還增加了再次污染的幾率。

　　第四，從設備方面比較。

　　中國乳業(yè)是近十年才快速崛起的，所以投入的設備多是最先進的，國際第一條不規(guī)則軟性液體小包裝后段機器人全自動包裝生產(chǎn)線就在2010年投產(chǎn)的完達山陽光乳業(yè)公司，就連國外的乳品專家也不得不承認世界最先進的設備主要還是在中國。馬軍喜介紹說，“國家質檢總局副局長蒲長城2011年3月17日到完達山調研，看到完達山金元乳奶粉時坦言，國產(chǎn)奶粉一點不比進口的差，還風趣地說‘擔心孩子喝洋奶粉會水土不服’。”

　　第五，從價格方面比較，國產(chǎn)奶粉性價比高。

　　應該說目前國內的乳制品企業(yè)在和國外品牌進行抗衡的時候使用的還是薄利多銷的戰(zhàn)略，沒有國外品牌那么大的利潤空間，價格優(yōu)勢還是相當明顯的，但是中國乳業(yè)要是想走出困境，通過低價來搶占市場只是不得已而為之的一時之舉。但至少目前，國內品牌相對進口產(chǎn)品來說，還是有極高的性價比的。