成人致死量為15克，在東莞開檔的被告稱可使腸粉更松散又不容易發(fā)酸

　　■新快報(bào)記者 鄒柳洲

　　為了讓腸粉更松散、不發(fā)酸，東莞市長安鎮(zhèn)西安路街口社區(qū)端記腸粉店，在制作腸粉過程中加入硼砂、保險(xiǎn)粉等化學(xué)原料。

　　昨日，東莞市第二人民法院公開審理此案，檢察機(jī)關(guān)以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對該店老板黃培根、員工丘壽勤提起公訴。

　　去年11月起，黃培根在東莞市長安鎮(zhèn)西安路街口社區(qū)經(jīng)營端記腸粉店，該店主要進(jìn)行腸粉的生產(chǎn)和銷售。今年2月，黃培根雇用了丘壽勤為該店員工，由丘負(fù)責(zé)生產(chǎn)腸粉，而黃本人負(fù)責(zé)銷售。在生產(chǎn)經(jīng)營中，丘壽勤根據(jù)黃培根教的生產(chǎn)腸粉的方法，在生產(chǎn)過程中添加硼砂等國家禁止添加在食品中的添加劑。

　　今年6月3日，東莞市質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員依法對端記腸粉店進(jìn)行執(zhí)法檢查，當(dāng)場查獲存在嚴(yán)重質(zhì)量問題的腸粉1000公斤及生產(chǎn)原料、添加劑一批，其中包括硼砂75公斤，連二亞硫酸鈉(也稱為保險(xiǎn)粉)30公斤。黃培根、丘壽勤后被移送公安機(jī)關(guān)處理。

　　經(jīng)檢驗(yàn)，在端記腸粉店倉庫內(nèi)抽樣的腸粉樣品中含有硼砂。至案發(fā)時(shí)，端記腸粉店共計(jì)銷售額約240093元。

　　“我并不知道硼砂、保險(xiǎn)粉是什么東西，只知道將其加入腸粉中，可使腸粉變得更松散一點(diǎn)，不會那么粘，又不容易發(fā)酸。”昨日在法庭上，黃培根辯稱自己不知道它的毒害性以及加入到食品中是違法的。

　　據(jù)了解，被告人黃培根，男，廣西人，1969年7月出生，文化程度高中。被告人丘壽勤是黃培根的外甥，1973年10月出生，小學(xué)文化程度。

　　新快辭典

　　硼砂

　　硼砂也叫粗硼砂，是一種既軟又輕的無色結(jié)晶物質(zhì)。其用于消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業(yè)生產(chǎn)中硼砂也有著重要的作用。

　　硼砂具有增加食物韌性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬松而有彈性，無良生產(chǎn)者為牟利常常添加到肉丸、涼粉、面條等食品中。但硼砂對人體有極大的毒害作用，人體若攝入過多的硼砂，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2—3克。我國明令禁止食品中添加硼砂，2009年，衛(wèi)生部還將在肉類和肉制品中違法添加硼砂的行為，列為重點(diǎn)打擊對象。

　　保險(xiǎn)粉

　　化學(xué)品，中文名稱為連二亞硫酸鈉，俗稱保險(xiǎn)粉。主要用于紡織工業(yè)的還原性染色、還原清洗、印花和脫色及用作絲、毛、尼龍等織物的漂白。