每天早晨，在全省各主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)人員都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)，提取農(nóng)產(chǎn)品樣品后，發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜就會(huì)立即銷毀，農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果每日都會(huì)更新。多年來，這一制度有效保證了各地居民購買蔬菜、鮮肉的安全。

　　根據(jù)相關(guān)部門的食品抽樣檢測(cè)，去年，全省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)食品平均合格率達(dá)98.46％，處于全國領(lǐng)先水平。

　　創(chuàng)新食品安全監(jiān)管新體制

　　2004年，河南省在全國率先建立省食品藥品安全委員會(huì)，代表省政府綜合協(xié)調(diào)食品藥品特別是食品安全工作。近年來，河南省著力建立和落實(shí)了“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品藥品安全責(zé)任體系。省食品藥品安全委員會(huì)制訂了《省轄市食品安全工作水平評(píng)估方案》，首創(chuàng)了食品安全隱患評(píng)估和專項(xiàng)整治績效評(píng)價(jià)機(jī)制，每年都組織評(píng)估省轄市食品安全工作水平，推動(dòng)各級(jí)政府食品安全責(zé)任的落實(shí)，徹底消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。國家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)河南省創(chuàng)新的“雙評(píng)”機(jī)制給予充分肯定，并在全國推廣。

　　河南省還出臺(tái)了《河南省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，編制了《應(yīng)急預(yù)案操作手冊(cè)》，建立了應(yīng)急處置機(jī)制，為有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)處置重大食品安全事故提供了保障。

　　在去年開展了為期四個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治基礎(chǔ)上，今年，河南省進(jìn)一步加大整治力度，截至目前，全省共查處各類食品違法案件1.04萬件，取締無證照企業(yè)3994家，搗毀制假售假窩點(diǎn)760個(gè)，查獲不合格食品4598噸。今年河南省還組織開展了奧運(yùn)食品安全專項(xiàng)整治，專門制定了供奧食品安全保障工作方案，向供奧食品基地和生產(chǎn)企業(yè)派駐監(jiān)督員，嚴(yán)格實(shí)施全程封閉監(jiān)控，并派出20名食品衛(wèi)生監(jiān)督員赴北京參加奧運(yùn)食品安保工作，全省供奧的214家食品生產(chǎn)企業(yè)、47個(gè)種植類農(nóng)產(chǎn)品基地、338家動(dòng)物飼養(yǎng)企業(yè)供應(yīng)的食品沒有發(fā)生質(zhì)量安全問題，維護(hù)了河南的聲譽(yù)和形象。

　　“努力保障食品藥品安全”列入十件實(shí)事之一

　　今年初，省委省政府把“努力保障食品藥品安全”列入為人民群眾辦好的十件實(shí)事之一，制定并由省政府辦公廳印發(fā)了保障食品藥品安全實(shí)施方案，提出了12項(xiàng)工作目標(biāo)和22項(xiàng)具體任務(wù)。這些目標(biāo)和任務(wù)包括：實(shí)施食品放心工程，開展食品安全專項(xiàng)整治，及時(shí)查處食品安全違法違規(guī)事件，使全省城市、農(nóng)村食品抽樣合格率分別提高1個(gè)和2個(gè)百分點(diǎn)。
　　通過多年的監(jiān)管，河南省已初步形成了政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督的食品安全新格局。全省食品藥品市場(chǎng)秩序逐步規(guī)范，質(zhì)量安全保障水平穩(wěn)步提高，沒有發(fā)生重大食品藥品安全事故。2007年全省蔬菜農(nóng)藥殘留合格率達(dá)97%，瘦肉精檢測(cè)合格率達(dá)99.88%；食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢總合格率達(dá)87%；食物中毒報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)逐年大幅下降，2005年報(bào)告21起、651人，2007年報(bào)告11起、443人，分別下降47.6%和32%，今年前8個(gè)月報(bào)告5起、106人，分別比去年同期下降17%和74%。2000年全省藥品合格率為82.2%，2004年達(dá)到97.2%，2005年以來一直保持在98%以上的全國領(lǐng)先水平。