>>消費者投訴

　　消毒餐具殘留紅椒末

　　近日，河南省武陟縣的古先生在縣城一家餐館準(zhǔn)備用餐時，發(fā)現(xiàn)沒開封的餐具表面竟有殘留的紅椒末，讓他大倒胃口。

　　這套消毒餐具的外包裝上標(biāo)明：餐具經(jīng)過機械消毒，而且是采用防二次污染的包裝膜包裝的。既然經(jīng)過了專業(yè)消毒，餐具上怎么還會有殘留物呢？為此，記者找到這些消毒餐具的生產(chǎn)廠家輝縣市天大消毒服務(wù)機構(gòu)。令人意外的是，對于消毒餐具里的殘渣，天大消毒服務(wù)機構(gòu)負(fù)責(zé)人竟說，洗得再干凈也會掛一漏萬，不一定哪個地方洗不到。

　　這位負(fù)責(zé)人還說，因為停水停電沒有正常生產(chǎn)。

　　雖然沒有看到這些餐具是如何消毒的，但記者發(fā)現(xiàn)，這家餐具消毒企業(yè)位于一個農(nóng)村的院子里，車間總面積不到80平米。

　　衛(wèi)生部今年5月11日頒布實施的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》中明確規(guī)定：餐具集中消毒單位不得建于居民樓內(nèi)，包括清洗、消毒、包裝在內(nèi)的生產(chǎn)場所總面積不得小于200平米。參照這一規(guī)范，這家企業(yè)的生產(chǎn)條件明顯不合格。

　　這家企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，他們這里餐具消毒企業(yè)還有不少，而且都和這家工廠的規(guī)模差不多，幾乎都無法達(dá)到規(guī)定的要求。

　　>>記者調(diào)查

　　洗餐具臟水循環(huán)使用

　　在天大消毒服務(wù)機構(gòu)附近，是中潔餐具消毒中心。還沒走近這家工廠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股食物殘渣發(fā)酵后的餿臭味。在工廠門外的一堆垃圾旁邊，攤開擺放著許多剛洗完的筷子。

　　據(jù)輝縣市中潔餐具消毒中心的工人介紹，筷子擺在外面曬曬就算消毒了。

　　這家工廠的車間是一間不到50平米的小屋，殘留在餐具表面的食物殘渣混合著污水在屋子里面四處流淌。車間里的工人正忙著清洗餐具，他們先把餐具放在一個裝有洗滌劑的整理箱中，經(jīng)過簡單清洗后，將餐具放到另一個裝有清水的整理箱中。

　　工人洗完一箱餐具后，將剩下的洗碗水倒進(jìn)另外一箱等待清洗的餐具里。

　　中潔餐具消毒中心的工人說，洗過餐具的水里有洗潔精，洗一箱就倒掉，成本太高了，要洗兩箱才倒掉。但工人洗完兩箱餐具后并沒有將用過的洗碗水倒掉，而是倒進(jìn)了下一箱等待清洗的餐具中。在記者調(diào)查過程中，工人先后清洗了5箱餐具，而清洗餐具用水卻沒換過。

　　擦餐具抹布一天一洗

　　在離洗碗工人兩三米處，有兩人在用抹布將洗過的餐具一一擦干。工人說，這些抹布一天洗一次。

　　工人把擦干的餐具放到另一個整理箱中，雖然象征性地在上面蓋了一塊布，但仍有餐具裸露在外，并不時有蒼蠅落在上面。

　　工人說，這不影響餐具的消毒效果，因為餐具在清洗后，還要經(jīng)過專業(yè)消毒機消毒。但記者并未見到消毒機，只看到一臺封口機，封口機的粘蠅板上粘滿了蒼蠅，放封口機的桌子上還有幾支蠟燭。

　　工人說，沒電時就用蠟燭封口。工人還承認(rèn)，廠里根本沒有專業(yè)消毒設(shè)備，所謂的消毒就是手工清洗，“(我們)洗一遍，到這邊再洗洗，洗完用抹布抹抹，抹完以后再封個口。”

　　也就是說，這家餐具消毒廠的消毒過程就是將餐具簡單地沖洗、擦干，再用塑料膜包裝，最后用封口機封口。

　　《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》規(guī)定：餐具集中消毒單位應(yīng)遠(yuǎn)離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，生產(chǎn)場所按清洗消毒流程設(shè)置回收初洗區(qū)、清洗消毒區(qū)、包裝間、成品區(qū)等區(qū)域。中潔餐具消毒中心門口就是垃圾堆，不但沒有分區(qū)設(shè)立工作區(qū)，甚至連最基本的消毒設(shè)備都沒有。在這里，他們每天能加工1000多套消毒餐具，并最終流入當(dāng)?shù)夭宛^。

　　>>執(zhí)法檢查

　　不合規(guī)范卻證照齊全

　　據(jù)調(diào)查，類似情況并不只存在于武陟這樣的小城市，在一些大中城市，消毒餐具加工企業(yè)的衛(wèi)生狀況也不容樂觀。

　　《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》中規(guī)定：餐飲具獨立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期以及保質(zhì)期限等內(nèi)容。今年7月，昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局對當(dāng)?shù)叵�毒餐具進(jìn)行全面檢查時發(fā)現(xiàn)：有一種消毒餐具的外包裝上，廠名、廠址、電話等按要求必須標(biāo)注的信息一概沒有，只印有“益康消毒餐具”幾個字。然而，這個沒有標(biāo)注基本信息的消毒餐具，外包裝上卻印有“昆明市第一批餐飲具消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗合格企業(yè)”的標(biāo)識。

　　據(jù)了解，這個標(biāo)識是昆明市衛(wèi)生部門頒給合格餐具消毒企業(yè)的。而昆明市衛(wèi)生監(jiān)督部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在昆明市公布的合格餐具消毒企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品中，并沒有叫“益康”的產(chǎn)品。

　　記者和昆明市衛(wèi)生執(zhí)法人員對這家餐具消毒廠展開調(diào)查。這家餐具消毒廠位于一個汽車配件市場的角落里，一走進(jìn)工廠，就看見工人在用抹布擦拭洗過的餐具。

　　經(jīng)調(diào)查，這家工廠消毒車間總面積不超過60平米，根本不達(dá)標(biāo)。企業(yè)負(fù)責(zé)人雖然承認(rèn)企業(yè)規(guī)模不達(dá)標(biāo)，卻聲稱他們是正規(guī)企業(yè)，并拿出營業(yè)執(zhí)照印證自己的說法。

　　這里的工人透露，他們廠不僅證照齊全，還有專門的消毒設(shè)備對餐具進(jìn)行消毒處理。但記者發(fā)現(xiàn)，廠里的消毒柜根本沒有使用。

　　執(zhí)法人員說，就算這臺消毒柜在正常使用，他們的流程也不規(guī)范。因為，這家消毒廠沒有固定的清洗池，初洗在整理箱里進(jìn)行，之后沒有通過專業(yè)的遠(yuǎn)紅外或者噴淋和高溫消毒設(shè)備，餐具達(dá)不到消毒效果。眼見執(zhí)法人員道破玄機，工廠負(fù)責(zé)人不得不承認(rèn)，沒消毒就直接包裝了。