18日下午，剛剛迎來兩個晴天的杭州，又開始下起了小雨，繼而轉為中雨。
即便這樣，西湖風景區龍井村周圍獅峰山山坡茶地里，成百上千的采茶工人，仍戴著用塑料布包裹的草帽，忙著搶摘茶葉。
今年進入3月以來罕見的“倒春寒”天氣，讓龍井茶采摘比往年推遲了10至15天，明前茶的產量也大幅減少。
“由于天氣原因，今年西湖龍井減產至少兩成，量少需求大，漲價也就自然而然了。”杭州西湖龍井茶商會會長、西湖龍井茶葉公司董事長戚國偉，在接受獨家深讀記者專訪時，這樣形容今年陰冷天氣帶來的直接后果。
在清明節前采摘的明前茶，向來是茶葉中的精品，龍井茶也不例外。然而，由于今年入春以來西湖龍井產區天氣一直陰冷，鮮有晴天，龍井茶樹生長周期往后推遲了10至15天。特別是3月10號前后出現的一次罕見寒潮，出現結冰天氣，讓龍井茶樹中的早熟品種“龍井43號”損失慘重，剛剛發出的新芽被凍死。
“今年整個市場在3月20號以前，基本沒茶葉。而往年這個時候，明前茶已開始采摘一段時間了。”杭州西湖龍井茶商會會長、西湖龍井茶葉公司董事長戚國偉介紹說，受罕見的長時間寒潮影響，今年西湖龍井明前茶產量銳減，至少在三成以上。特別是那些近幾年熱衷種植“龍井43號”的茶農，受霜凍影響，有的甚至顆粒無收，損失慘重。
“趕早的茶葉是個寶，趕晚的茶葉是根草。”早茶金貴自然成了茶農們的共識。正是在這種觀念下，巨大的經濟利益使得西湖龍井產區很多茶農，紛紛舍棄了比較耐寒的“群體種”茶樹，改種起了早熟的“龍井43號”等早茶品種。
西湖龍井另一主產地梅家塢，不少茶農種植的正是受寒潮影響最大的“龍井43號”。茶農徐大爺家里有4畝多茶地。其中，大部分種植的是“龍井43”早茶品種。“寒潮來之前，茶樹已開始發嫩芽了。結果，冷空氣一來，嫩芽就全被凍死了。”
與大面積種植“龍井43號”的一些茶農相比，龍井村176號的茶農宋雪紅還算是幸運的。因為她家的8畝多茶園中，種植的全是“群體種”龍井茶樹。因為發芽相對較晚，躲過了新芽被凍死這一劫。
“去年我家明前茶從3月21號就開采了，今年到3月28號才開采，整整晚了一個星期，明前茶在產量上減少有三四成左右。”宋雪紅說，她家的春茶再有一周就要停止采摘了，目前雇用的10名采摘工人，正在全力采摘，有時中午都不下山，把飯送上去吃。總的來說，她家今年春茶產量減少兩成左右。
由于生長周期的推遲，西湖龍井往年原本在4月15號前后就停止春茶采摘，今年則往后相應推遲到4月25號左右。不過，一些早熟的龍井茶樹品種，眼下已經開始修剪了。獨家深讀記者17日在獅峰山上看到，個別茶園內工人們正在山坡上用電鋸修剪茶樹，早早為明年的春茶做準備了。
“消費者應該轉變一個觀念，茶葉并非全都是越早越好，晚了就不好了。清明只是一個節氣，不能將此作為判斷茶葉好壞的唯一標準，更主要的還是看茶葉本身的質量。”戚國偉介紹說，今年由于茶樹遭遇寒潮，生長周期推遲，一些明后茶質量甚至可以好過明前茶，同樣可評為最高級的精品。
來自浙江省農業廳經濟作物管理局此前發布的信息：3月份的極端天氣已造成全省150萬畝茶園受凍，估計損失在17億元左右。其中，西湖龍井產區有近3500畝茶園受凍，2500多畝情況嚴重。
“由于春茶采摘還沒結束，具體數字還沒統計出來。不過根據估算，今年西湖龍井產區春茶的產量減少在兩成左右。”戚國偉說。
在總體減產的情況下，西湖龍井作為茶中珍品，漲價也就不可避免了。
“今年明前茶的價格，平均下來在每斤1500元左右，較往年漲了三成左右。春茶也在漲，像這兩天采制的，基本上也都在每斤500元以上。”17日，宋雪紅透露，今年茶農們為了彌補產量減少的損失，不約而同地都上調了茶價。“越好的茶漲價幅度越大，最高在50％以上。”
而在戚國偉看來，今年壞天氣給茶農帶來的損失，其實通過市場自發調節，已經給彌補上了。“從我們調查的情況來看，8成左右茶農今年總體應該是減產不減收。這些茶農中，有的可能還會增收，因為減產的幅度沒有漲價的幅度高。只有大面積種植‘龍井43號’的茶農，因為減產過大，存在減收情況。”
至于有媒體報道，特級西湖龍井茶市場上已經賣到上萬元的說法，戚國偉并不完全認可。事實上，售價過萬的西湖龍井，是由頂級的炒茶大師，炒制從最好地段采摘的最上等茶青。價格高，更多是因為無形附加值的原因。大多數的西湖龍井，售價在2000元以下，人們是能買得起的。
銷售錢塘龍井和越州龍井的茶農們，因天氣影響減產的情況下，今年也同樣不約而同地提高了價格，不過，漲幅相對西湖龍井小了些。
據獨家深讀記者調查了解，受龍井茶產區減產漲價的影響，眼下全國各地龍井茶價自然是水漲船高，尤以西湖龍井為甚。
在北京，特級西湖龍井在元長厚、吳裕泰茶莊，賣出了每斤高達6800元的價格，并且供不應求。在上海，一般正宗的西湖龍井已在每斤2000元左右了。
天津市場的正宗龍井茶價格，同樣也在一路攀升。 “工薪茶”的價格也在千元上下，而標著精品的西湖龍井，每斤的售價已達6000元左右。
海雅茶園連鎖店銷售員介紹說：“他們店3月27日前產的西湖龍井已經賣光了，現在還有一些3月31日產的西湖龍井，每斤售價6000元左右，這是目前價格最高的。相比之下，4月3日產的西湖龍井，價格就略有下降，每斤在5000元左右。”
在本市幾個茶葉城，隨處可見“龍井茶上市”等字樣。多位銷售者介紹說，今年龍井新茶上市后，就大有飆升之勢。等級較好的龍井茶，售價從去年的數百元一斤，一下子漲到1000元左右，漲幅在10％左右，個別茶店售價上漲2成。
與此同時，包括正興德等老字號在內的茶莊，龍井茶售價也有所波動。紅橋區一家店面的銷售員介紹，今年的龍井茶價格主要為650元和980元兩個等級，與去年同期相比，價格略有上漲，幅度約為10％至15％。
在全國其他省會城市，搜索當地媒體有關今年龍井茶上市的報道，也多是漲聲一片。
各地市場“李鬼”當道 消費者被騙怕
色綠、香郁、味醇、形美，再配上一杯天堂水，湯色清冽，幽香暗溢。杭州得名茶都，“綠茶皇后”西湖龍井功不可沒。
但很多外地游客甚至是杭州本地人都在抱怨，買西湖龍井都買怕了，總買不到正宗貨。說是西湖龍井，最后往往發現是其他產地龍井或假冒龍井。
正宗西湖龍井不愁賣
4月16日，杭州上空一改10多天來陰沉的天氣，終于露出了太陽的笑臉，一如站在龍井村176號自家門前招呼游客買茶的茶農宋雪紅的心情。
在其身后的獅峰山上，宋雪紅共種有8畝多龍井茶樹。這個種植規模，在全村所有300多戶龍井茶種植戶中，算是比較大的了。
龍井村屬西湖風景區，距杭州市區10多公里。不大的龍井村街上到處彌漫著炒茶后散發出來的陣陣清香。在馬路兩邊的茶農房子門前，隨處可見“品茶吃飯”等字樣的招牌。由于是中午時分，不少游客正坐在茶農門前，邊品茶邊吃飯。家家戶戶茶農門前都擺放著一個炒茶的大鐵鍋。客人如果需要，茶農可現場炒制新從山上采摘下的茶青，經過殺青、炒制工序后，稍等片刻即能帶走。
龍井茶，因產地不同分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，其中以西湖龍井品質最佳。而西湖龍井168平方公里的產地中，又分為獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五地。
根據杭州市地方標準，西湖龍井可分為7個品級，最上等的為精品茶，接著是特級茶，然后才是一至五級。
據戚國偉介紹，西湖龍井產區主要位于西湖區和西湖風景區一帶，共168平方公里。其中，一級保護區60平方公里，剩余為二級保護區。西湖龍井茶葉公司生產的西湖龍井，主要通過兩種渠道流向市場。一是全國主要省市級城市被授權掛有西湖龍井產業協會證明標志的專賣店，全國共有30多家，其中天津地區僅授權1家。二是大的機關、公司等單位，通過團購方式直接從公司購買。
與此同時，龍井村和梅家塢兩地的不少茶農也坦言，他們每天雇人從山上所采摘下來的茶青，基本上當天制作成茶葉后就銷售完了，家里存貨很少。
西湖龍井受到眾多消費者的追捧，然而，如果不懂茶，要想從茶葉市場上買到正宗的西湖龍井，其實并不容易。獨家深讀記者17日乘車前往杭州最大的解放路茶葉市場時，出租司機直言不諱地說：“本地人很少去這兒買茶，因為真貨太少。”
茶葉店主承認，眼下正在銷售的200元左右一斤的龍井茶，并非來自西湖產區，而是來自浙江其他地區。
受市場魚龍混雜影響，許多游客就連在西湖龍井產區現場買茶也都產生了懷疑。有些觀看茶農現場制茶的游客，也不敢輕易相信從這里買到的是正宗西湖龍井。
正品標簽能鑒真偽
“如果不是業內人士，普通消費者是很難通過外形和口感分辨出西湖龍井和其他龍井茶的。同時，消費者單從茶葉價格和采摘時間來判斷是不是西湖龍井，是不是好茶，也是不科學的。這也就給了一些茶葉經營者以假亂真、以次充好的機會。”戚國偉說，消費者自身不懂茶，如果想買到正宗的西湖龍井，最保險的辦法就是去有授權標志的專賣店。
據戚國偉介紹，西湖龍井在2001年被國家質檢總局實施了原產地保護政策，正宗的西湖龍井均在包裝上貼上“西湖龍井茶中華人民共和國地理標志保護產品”標志及防偽標志的原產地證書。標志和證書都具有唯一性，且必須同時使用。在刮開防偽涂層后，可通過電話、短信或上網三種方式查詢出所購茶葉的說細信息，包括產區、生產廠家及哪位工人炒制等。如果發現不符，應該馬上舉報，來保護自己的合法權益。
“西湖龍井這個品牌太強大了，一些茶葉經營者總想方設法打擦邊球，以龍井為招牌，讓消費者有時陷入誤區。萬一遇到消費者投訴，這些經營者可以說銷售的是普通龍井，而非西湖龍井。”杭州市工商局有關人士接受獨家深讀記者采訪時表示。