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潲水變食用油暴利百倍 污油檢測標準亟待完善

  就在“地溝油”人人喊打之際,另一種問題油“潲水油”也浮出水面。重慶九龍坡區近期破獲的“潲水油”大案表明,不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油,除了骯臟不堪外,還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。

  潲水變食用油居然能合格

  “潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的。前不久,重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門摧毀了一橫跨重慶、四川、云南、河南、湖南、貴州多省的“潲水油”產銷鏈,其產量足以危害2600多個家庭一整年。

  記者發現,這種油從潲水桶到餐桌,只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售5個環節。

  以不法商家曹先合為例,他從2009年開始經營“潲水油”,從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集潲水,先后在重慶沙坪壩區和九龍坡區開設地下“潲水油”作坊。辦案人員說,潲水在作坊里經過熬煮,較重的殘渣會沉底,鍋中的油質經過抽取,就變成了“潲水毛油”,賣給下家。

  中轉環節以商人徐科為代表。從2005年開始,他從重慶等地收購“潲水毛油”,銷往外省從中牟利。

  精煉環節一般在專業煉油廠,例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”,用專業設備對毛油進行多道工藝處理,制成成品“潲水油”,銷給當地一些糧油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場。

  “潲水油”的危害面究竟有多廣?記者了解到,僅僅曹先合一家就累計煉出“潲水毛油”120多噸,能制成約80噸“潲水油”。

  出人意料的是,這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員告訴記者,和“地溝油”一樣,“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項,而“潲水油”竟然能達到或接近這一標準。

  作坊里骯臟不堪桌上難辨真偽

  “合格”的“潲水油”到底是否衛生?一位“潲水油”制作窩點附近的居民說:“都曉得它很臟,但你絕對想不到它‘恁’臟!”

  記者在九龍坡區警方端掉的一個“潲水毛油”制作窩點看見,作坊是廢棄養豬場改成的,砌有多個巨型水泥池,大的面積近10平方米,專門盛放用于煉油的殘羹剩飯,花花綠綠,明顯腐爛霉變。旁邊還有直徑約兩米的大鍋,上面沾滿穢物,專用于熬煮“潲水”。現場污水橫流,酸臭味刺鼻。

  附近村民說,黑窩點開工后惡臭難聞,大伙常被熏得難以忍受,家里蠅蟲成災。記者看見一位村民現場取出一張20厘米見方的捕蠅紙,不到半小時就粘了黑壓壓一層蒼蠅。

  這樣煉出來的油為何能“合格”?九龍坡區辦案人員說,不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標,通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝,美化產品的氣味和口感,在餐桌上難辨真偽。如被查處的永川區一家不法煉油廠擁有超過300只油桶、10個煉油罐及鍋爐等全套設備,煉出的“潲水油”在多項指標上接近“達標”。

  辦案民警表示,在懲處依據上目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時,必須認定其“足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關鑒定部門只能對“潲水油”的一些具體指標進行量化鑒定,很難認定其“有毒有害”,這給嚴懲不法商家造成困難。

  暴利百倍催生污油檢測標準亟待完善

  不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”,原因在于其高達百倍的暴利。

  案件顯示,從食堂、餐館回收潲水的價格很低廉,有時只是象征性給點錢,而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元一噸,扣除燃料、場地、人工成本后,暴利可達百倍。中間商購進“潲水毛油”后,以每噸約5000元的價格賣出,每噸又能賺上一兩千元。

  下級煉油商的利潤空間也很大。案情顯示,煉油商每購進一噸“潲水毛油”,大約能煉出0.7噸至0.8噸成品“潲水油”,售價可達每噸八九千元,變身成農貿市場的散裝“食用油”后,零售價可達每噸近萬元。

  巨大的利益驅動讓“潲水”回收利用的正規渠道受阻。辦案人員告訴記者,“潲水”本應統一回收處理,即便煉油也應作為工業用途。但一些餐館、食堂的管理人員往往更愿把“潲水”賣給不法商販,以便得到一些好處。不法商家煉出“潲水油”后,喂牲口顯然不劃算,如果作為工業用途銷售,價格也僅為每噸四五千元,比食用油的售價低很多,所以“寧給人吃,不給豬吃”。

  重慶社科院法學研究所教授丁新正說,違法犯罪的利益誘惑越大,就越要給以足夠威懾,依法嚴懲,否則難以斬斷毒根。目前對于“潲水油”的具體危害還缺乏明確說法,亟待組織專家進行深入研究。對食用油的檢測標準也應盡快加以完善。

  要想制止“潲水油”回流餐桌,還應從餐廚垃圾的收集和處置入手。目前,九龍坡區正在探索餐廚垃圾“協議收運管理制”,對餐廚企業的垃圾簽約收集,用專門車輛運送,統一中轉,以切斷“潲水油”的源頭。王曉磊 張翅(國際商報)

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