暗訪B 香精糖水勾兌蜂蜜：2瓶才10塊錢！
問題：即便是假蜂蜜，只要做得逼真，檢測起來非常難
2瓶裝蜂蜜大禮包13元，批發8折
記者在批發市場內一家專營保健品的小攤看到，蜂蜜、核桃粉、燕窩湯……個個都是搶手貨。
就在暗訪中記者看到，一箱6盒(每盒兩瓶)的“棗花蜂蜜”大禮包，一位顧客一口氣買了2箱。大紅外殼，燙金底紋搭配金色內膽從包裝看，這個大禮包絕對高檔。“源自蜂蜜自然采集調制”以及蓋有“公章”的某食品廠對“棗花蜂蜜”的鄭重承諾書，更是給人以正牌產品的感覺。
包裝如此精美，價格一定不便宜吧？可記者一問之下發現，售價低的讓人大跌眼鏡，一盒蜂蜜居然只要13元！“買一箱就打8折”，老板說。記者算了一下，8折后，兩瓶500克的蜂蜜竟然只要10塊多錢！這個價格看起來絕對稱得上低的離譜，但老板倒是不以為然：“超市里都是我供貨。我這是批發價，超市里都賣60多呢！”
記者拿著禮包搖了搖，“粘稠”的蜂蜜居然像水一樣在瓶子里晃來晃去！“怎么這么稀�。�”“加了點糖水和香精，自己喝你就別買，送人倒是可以。”可能在批發市場里年貨造假早已不是什么稀罕事，老板和記者聊的倒是很“坦誠”。
隨后，記者來到一家大型超市，竟然真的找到了老板推薦的蜂蜜大禮包，但超市價格在60元左右；記者使勁晃了晃，一點也不“水”。蜂蜜質量檢測起來非常困難
批發市場里這么便宜的蜂蜜，“門道”到底在哪里呢？
采訪中，一位不愿意透露姓名的業內人士告訴記者，蜂蜜質量檢測起來非常困難，而且一些摻假蜂蜜制作得非常逼真，甚至檢測不出來。
那么，儀器檢驗不出來，我們購買時該怎么鑒別真假呢？專家告訴記者，第一是看，真蜂蜜的顏色比較均勻清透；第二是聞，真蜂蜜有花的香氣，假蜂蜜糖香非常重；還可以嘗一下，真蜂蜜有辣喉的感覺，因為里面有生物堿，假蜂蜜沒有。
暗訪C 散裝炒貨：生產日期自己打
問題：看不到QS標志、無生產日期
瓜子、開心果、核桃....。.昨天，記者看到，市場內的炒貨店也擠滿了人。
在幾家炒貨店，記者都只能找到一兩種有包裝的食品，其他都是散稱食品。在一家炒貨店，記者拿起南京江寧某廠生產的“貓耳朵”膨化食品，看到包裝上沒有任何生產日期和QS標識，所有生產信息全部是空白。
隨后，記者又逛了幾家炒貨店，發現炒貨生產日期的標識隨意性非常大，不少產品都沒有生產日期。更絕的是一個老板居然有一部打卡機，“你要生產日期，我給你打就是了！”
記者了解到，炒貨一般含油脂量較高，如果保存不當，或用隔年的原料制作，都會造成過氧化值升高，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，嚴重的會造成胃腸不適。
在購買散裝干果時，要選擇外殼有自然光澤，粒大而飽滿的。
特別提醒 這些年貨也有“潛規則”
香菇防“藏鐵釘”
市民在購買時應先用手擠壓香菇，并向香菇的根部中間捏一捏，以防商家用鐵釘占分量；要選表面沒有腐爛、無發酸發臭的異味、形狀較完整、沒有水漬、不發黏的香菇。
木耳不選“肉質肥厚”
木耳以朵大均勻、耳瓣少卷曲、體質輕、吸水后膨脹性大的為上品，而不是肉質肥厚為佳。朵面烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的為上等品，朵面灰色或褐色的是下等品。另外，好木耳干而脆，差一些的木耳有些扎手。
海鮮袋子要扎個洞再稱重
消費者在購買海產品時，在攤主將所選海鮮裝入塑料袋以后，一定要將塑料袋扎破一個洞，讓里面的水流出來，之后再上秤。另外，挑選海鮮時要自己動手，這樣能盡量避免被偷梁換柱。
干果先嘗再買
在購買干果類食品時，市民同樣應自帶秤，并且多走幾家仔細辨別，免得有些商家摻雜一些次品，最好的鑒別方法就是自己親自挑選或品嘗，免得被調包。
冰凍食品看準標識
一般冷凍食品通常都會標注含冰量。如果市民買到了包裝上未標注含冰量、水分又過大的冷凍食品，可以憑相關購物小票要求商家予以賠償。本報記者 張筠