基于成本持續(xù)上漲，肯德基昨日啟動(dòng)今年第二階段調(diào)價(jià)。此次調(diào)價(jià)涉及產(chǎn)品主要包括雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料，漲幅在0.5元至1元之間。由于肯德基實(shí)施細(xì)分差別定價(jià)策略，所以調(diào)價(jià)后各家餐廳價(jià)格不同。記者從肯德基方面了解到，今后肯德基將分區(qū)域、分時(shí)間、分餐廳不統(tǒng)一調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格，也就是說(shuō)會(huì)出現(xiàn)“同城不同價(jià)”。
雞肉成本漲15%
肯德基在給記者發(fā)來(lái)的定價(jià)策略說(shuō)明中表示，今年肯德基遭受著嚴(yán)峻的成本持續(xù)上漲考驗(yàn)，如2月以來(lái)雞肉原料成本上漲近15%。因此肯德基經(jīng)過(guò)審慎評(píng)估和綜合考量后，決定酌情調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。這次調(diào)整動(dòng)作分為兩個(gè)階段，首次已在9月底進(jìn)行，主要是漢堡類產(chǎn)品；10月底是第二階段，主要集中在雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料。上述調(diào)價(jià)涉及產(chǎn)品由于細(xì)分差別定價(jià)策略的實(shí)施，在各肯德基餐廳情況會(huì)有所不同，具體情形以各餐廳餐牌公示價(jià)格為準(zhǔn)。今后肯德基將分區(qū)域、分時(shí)間、分餐廳不統(tǒng)一調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。
各餐廳差別定價(jià)
在肯德基進(jìn)入中國(guó)的20多年中，一直采取傳統(tǒng)的全國(guó)統(tǒng)一定價(jià)模式，但隨著肯德基的快速發(fā)展，已經(jīng)不能適應(yīng)和匹配快速發(fā)展的復(fù)雜商業(yè)環(huán)境，例如在部分城市或特殊商圈，快速上升的店鋪?zhàn)饨鹦纬删薮蟪杀緣毫Γ鞒鞘邢M(fèi)者的承受能力也不盡相同。因此，肯德基于2011年初啟用細(xì)分差別定價(jià)策略，在不同城市、不同商圈，綜合考量每家餐廳的租金、營(yíng)業(yè)狀況等因素，依據(jù)各餐廳實(shí)際情況差別定價(jià)。在一些特殊商圈的肯德基餐廳，產(chǎn)品價(jià)格會(huì)略高；但在一些社區(qū)等地段的肯德基餐廳，就會(huì)提供更加親民的產(chǎn)品價(jià)格。消費(fèi)者可選擇不同餐廳用餐。
晨報(bào)記者 肖丹
