假羊肉串利翻倍 危害身體令人憂

　　羊肉精制成假的羊肉串，首先是利益驅(qū)使。在呼和浩特市，一些燒烤攤主私下表示，在鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)，一個(gè)攤位每晚能賣300多串，用好羊肉每串毛利為5毛錢(qián)。如果換用次品羊肉或者鴨肉，每串利潤(rùn)就會(huì)翻倍。“有時(shí)會(huì)擔(dān)心次品肉吃出問(wèn)題，但燒烤這東西，也不會(huì)天天吃吧。”

　　據(jù)食品專家介紹，羊肉精是香精的一種，與被曝光過(guò)的牛肉粉是一類物質(zhì)，能夠提鮮肉食，但危害明顯。據(jù)國(guó)家最新出臺(tái)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，在關(guān)于食品用香料、香精的使用原則不得添加香精的名單中，生鮮肉被列入其中。

　　“燒烤攤主拿鴨肉添加羊肉香精，制成羊肉串去欺騙消費(fèi)者，這既違反相關(guān)規(guī)定，更是一種商業(yè)欺詐。”內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)靳燁說(shuō)。

　　因?yàn)槌蔀樾袠I(yè)“潛規(guī)則”，攤主們可以隨意使用添加劑，想涂抹多少就涂抹多少，這是以次充好的賺錢(qián)利器。一位業(yè)內(nèi)人士透露：“羊肉精一般使用標(biāo)準(zhǔn)為0.2%至0.5%，而且不可以直接加熱食用。但燒烤攤主為‘調(diào)制’出口感好的烤串，往往先加香膏，再加香精，甚至再放些濃香劑，以提高整體香氣。”

　　燒烤市場(chǎng)濫用、誤用肉類添加劑，已有不少教訓(xùn)。此前，湖南石門(mén)燒烤師傅誤將亞硝酸鹽作為食用鹽燒制板鴨，造成16人食品中毒事件，其中一名小女孩不幸死亡，發(fā)人深省。

　　“肉類添加劑用量過(guò)多必將對(duì)人體造成潛在危害。”靳燁說(shuō)，如果燒烤攤用羊肉精加工次品肉，對(duì)食用者臟器的危害很大。