距離2008年“三聚氰胺”事件爆發距今已十年。

　　中國奶業經歷的巨大打擊，使整個行業高速發展的熱潮降了溫，消費者對國產品牌的信任也降到了冰點。十年中，中國奶業長期在重塑消費信任中掙扎。

　　2017年6月，第八屆中國奶業大會上，中國奶業協會會長高鴻賓稱，“中國奶業被三聚氰胺困擾的階段已經結束了，歷史翻開了新的一頁”。

　　盡管像高鴻賓所稱，“當前奶業的主要矛盾不再是質量安全問題，而是發展問題”，但是對于消費者，卻沒有表現出對國產品牌的完全信任，尤其對嬰幼兒奶粉，父母們為了寶寶的健康，國外奶粉依然是她們的首選。

　　中國父母不信任國產嬰幼兒奶粉，因而大量購買進口奶粉，甚至境外采購，這導致了外國奶粉短缺。經過十年的努力，中國奶粉的質量到底怎么樣了?

質量安全歐洲測試協會COTEST的測評

　　質量安全歐洲測試協會COTEST在其檢測的13款在中國購買的幼兒奶粉中，均未發現三聚氰胺或其他富氮添加劑，也未發現其他有害污染物，并且營養豐富。

　　實驗室測得的數據顯示：所有13個樣品的營養質量測評結果為良好9個、中等4個，它們的配方類似，均足量含有立法者嚴格規定的必要營養成分，以滿足嬰幼兒的發育成長需要。

　　糟糕的是，所測試的13個樣品中有11個標稱了DHA含量，但在這11個樣品中有5個，其DHA含量低于量檢測限，即無法檢測到該成分;而美贊臣安兒寶A+奶粉的DHA含量比標稱值低65%。6個幾乎不含DHA的樣品中有4個，即2個中國品牌(君樂寶純金裝和貝因美金裝愛+)和2個國際品牌(美贊臣安兒寶A+和美素佳兒金裝)，在包裝上強調了“DHA”這個詞，這是明顯的虛假宣傳。

　　沒有樣品完全做到科學界最新建議的營養配方。夸大營養配方，虛假宣傳現象不僅有中國品牌，部分國際大牌在中國也虛假宣傳。

　　COTEST測評數據來自獨立測試機構、測評方案和匿名購買的樣品。消費者個人在中國主要電商平臺上購買了最暢銷的13款適合月齡12個月以上嬰兒的配方奶粉，并空運至德國實驗室。

13個樣品可分為4組：

　　1)中國制造商用中國奶源生產的2款奶粉：君樂寶純金裝(JUNLEBAOGold)、貝因美冠軍寶貝(BeingmateInfantFormulaPowder);2)中國制造商用進口奶源生產的2款奶粉：金領冠(PROKIDOYoungChildrenFormula)、貝因美金裝愛+(BeingmateLOVE);3)國際制造商用進口奶源在中國生產的4款奶粉：雀巢能恩(NestleNAN)、雅培金裝喜康力(AbbottSimilac)、惠氏S-26金裝(WyethS-26ProgressGold)、美贊臣安兒寶A+(MeadJohnsonEnfagrow);4)從西歐進口的5款奶粉：美素金裝(FrisoGold)、諾優能(NutrilonPronutra+)、惠氏啟賦(Wyethilluma)、雀巢超級能恩(NestleNAN.H.A.抗過敏)、貝因美有機愛加+(BeingmateOrganic有機)。

　　COTEST對13款從中國主要電商平臺購買的適合月齡12個月以上幼兒的配方奶粉逐一進行了304項屬性測試，每項屬性依其表現獲得一個介于0.5至5.5的評分，這些屬性得分依其重要程度，以加權平均的方式，逐級匯總成5個方面：營養質量(40%)、非蛋白氮(10%)、污染物(20%)、微生物質量(10%)和標稱(20%)，其加權(括號內的百分比)平均即為總體測評結果。

中國品牌與國際品牌的5輪對決

　　COTEST測試發現：13款奶粉均不含三聚氰胺或其他富氮添加物，污染物也微乎其微，但營養豐富。

　　5款獲評4星級“良好”的奶粉中，有2款出產于中國奶企貝因美，其中用中國奶源生產的貝因美冠軍寶貝與3款國際著名品牌奶粉雀巢超級能恩、惠氏S-26金裝、諾優能共同成為測試優勝者。而綜合排名墊底的2款“尚可”奶粉恰恰是在中國生產的和從荷蘭進口的國際名牌產品。

　　在營養成分方面，13款奶粉中有9款達到4星級“良好”、4款處于3星級“中等”水平，它們的配方類似，均足量含有立法者嚴格規定的必要營養成分，以滿足嬰幼兒的發育成長需要。比如在蛋白質和脂肪酸含量上，13款奶粉，無論是中國還是國際品牌，無論是在中國還是歐洲生產，無論是中國還是外國奶源，均在8至10克/1000千焦范圍內。

　　與此相同，鈣、鋅、鐵3種主要礦物質含量在13款奶粉中也不相上下。

　　與13款奶粉或多或少地均含有亞油酸和亞麻酸不同，只有6款(中國制造商用中國奶源生產的貝因美冠軍寶貝、國際制造商用進口奶源在中國生產的全部4款、從西歐進口的雀巢超級能恩)含二十二碳六烯酸(DHA)，但含量呈現成倍的差異;8款(中國制造商用中國和進口奶源生產的全部4款、國際制造商在中國和歐洲生產的各2款)含花生四烯酸(ARA)，但含量呈現約5倍的差異。

　　二十二碳六烯酸(DHA)，一種源自魚油，能夠促進腦發育和視力的多元不飽和脂肪酸。

　　花生四烯酸(ARA或AA)，與DHA一樣，對腦、中樞神經系統和視網膜的發育具有顯著影響，但不能由生物本身充分生產。

污染物：雀巢能恩受細菌污染嚴重

　　為測評奶粉中微生物質量，實驗室采用方法ISO4833和ASUL00.00-88分析好氧菌，依據方法ISO6579檢測沙門氏菌。檢測結果顯示：13個樣品中無一發現沙門氏菌。而在5個樣品中，好氧菌數小于或等于10CFU/g;相反，雀巢用進口奶源在中國生產的能恩(NAN)奶粉含有380CFU/g的好氧菌數，在13個樣品中最高，幾乎達到了500CFU/g的指導和警戒值(歐盟法規(EC)No2073/2005，2012);美素佳兒金裝奶粉的好氧菌數為210CFU/g，在所有測試樣品中數值第二高。

　　雀巢能恩(NAN)奶粉在營養成分方面表現良好，位列第二。

　　實驗室首先從3家本土奶企分別選擇了1個樣品，即用進口奶源生產的金領冠(PRO-KIDOYoungChildrenFormula)和以中國牛奶為原料生產的貝因美冠軍寶貝(BeingmateInfantFormulaPowder)以及君樂寶純金裝(JUNLEBAOGold)，進行污染物測量。測量結果顯示：這3個樣品的每公斤配備好的奶液含2.28至5.05毫克硝酸鹽和亞硝酸鹽，是歐盟限值200毫克(EG1881)的1.14%至2.525%，而農藥殘留、黃曲霉毒素M1、重金屬(砷、鉛、鎘、鉻、錫、汞)、多環芳烴(PAK)均低于相應的量檢測限，即無法檢測到這些成分。

　　二噁英和類二噁英多氯聯苯之和(以下統稱為“二噁英”)在13個樣品中均微乎其微：用進口奶源在中國生產或直接在歐洲生產的11款奶粉具有相近的含量，即每克配備好的飲用奶平均含0.007pgWHO-TEQ(皮克世界衛生組織定義的毒性當量)，為歐盟現行限值0.2pg的3.5%，其所獲評分也非常接近，從4.80至4.61。

未發現任何其他富氮添加物

　　食物價格主要取決于營養成分，而營養成分的高低往往以蛋白質含量為衡量標準。然而，直接測量乳制品中的蛋白質不僅復雜繁瑣，而且成本高昂，所以通常首先測量其中的氮含量，然后乘以系數6.38，算出蛋白質含量。這是全球通用的方法。但不幸的是，該方法為不法分子提供了可乘之機：通過向牛奶中添加富含氮的化學物質而虛構出高濃度蛋白質。

　　德國農業研究聯合會VDLUFA經研究發現，正常配方奶粉中的非蛋白質氮(NPN)含量不應超過總氮的5%，否則，就是添加了富氮化學物質。為了查驗奶粉中是否含有富氮添加物，受委托的德國實驗室采用測量方法ASUL01.00-10/4mod測量了13款奶粉中的非蛋白質氮，其結果為：雀巢超級能恩(NANH.A.)的非蛋白質氮占總氮的比例雖然高達12.58%，但這是因防過敏的乳蛋白分解所致，其余12個樣品的非蛋白質氮占總氮的比例介于0.90%至1.84%之間，明顯低于5%。由此可斷定，這13款中無一含有富氮添加劑。

部分國際大牌在中國也虛假宣傳

　　從定量角度，質量安全歐洲測試協會COTEST評價各項標稱的營養價值與實際測量值的偏離程度;從定性角度，COTEST檢查包裝上的信息是否清晰、完整和正確，以及包裝上印有的廣告是否涉嫌虛假宣傳。

　　在中國主要電商平臺上購買的13款適合月齡12個月以上幼兒的配方奶粉中，蛋白質、脂肪、亞油酸、α-亞麻酸、鈣、鋅和鐵等營養成分的測量值與所標稱的含量不同，但主要是超出標稱，且經常以兩位數的百分點(最高達99%)超出，有時甚至超出三位數，直至120%;即使偶爾出現低于標稱含量的情況，偏差也僅在個位百分點范圍內。然而，巨大的正偏差表明大多數制造商似乎不清楚他們產品中營養成分的確切含量，這說明在原料獲取流程和生產過程中缺乏數量和質量控制。

　　一些樣品在包裝上還同樣醒目地標注了“微生物”(包括以前稱為益生菌的乳酸菌)，某些樣品稱之為“低聚果糖/低聚半乳糖”

　　(FOS/GOS，也稱為益生元)。準益生菌和益生菌都應該對腸道菌群有好處，然而，根據德國聯邦風險評估研究所(BfR)的研究，這一說法尚未得到充分證實。

　　進口的雀巢超級能恩和貝因美有機愛加+兩個樣品缺乏有關制造商的信息，在該項指標上被評為“差”。同樣被差評的還有用進口奶源在中國生產的2款本土和4款國際品牌奶粉，因為“進口”一詞沒有給出牛奶的確切地理來源(如阿爾卑斯山牛奶)。

　　除了惠氏啟賦和貝因美有機愛加+兩個樣品外，其他11個樣品利用圖標、插圖或口號自夸，因此在該項目上也被評為“差”。同樣被差評的還有與疾病有關的自夸性廣告和除DHA與ARA之外的不正確描述、聲明或演示。

測評最好的奶粉居然最便宜

　　在中國主要電商平臺，消費者購買的13款配方奶粉，購買價相差近3倍，從君樂寶純金裝的1.094元/10克至惠氏啟賦的3.211元/10克不等。但是，中外品牌奶粉5輪對決沒有考慮價格因素，而是完全基于對304項屬性嚴格測試后所獲得的科學數據。

　　最便宜的君樂寶純金裝得分2.54，獲評3星級“中等”，排名倒數第3;最貴的惠氏啟賦得分3.24，同樣獲評3星級“中等”，在所測試的13款中外品牌奶粉中排名第6。

測試優勝者“惠氏S-26金裝”

　　和“貝因美冠軍寶貝”的購價分別為1.188元/10克和1.400元/10克，與最便宜的君樂寶純金裝之價格1.094元/10克相差無幾，但比最貴的惠氏啟賦之價格3.211元/10克分別便宜了63%和56%。測試優勝者“雀巢超級能恩”以3.05元/10克的價格第2貴，但因其防過敏的效用而屬于特殊產品，價格不具可比性。

　　另外一個測試優勝者“諾優能”的樣品購買價為1.988元/10克，位列第3貴，比測試優勝者“惠氏S-26金裝”和“貝因美冠軍寶貝”分別貴67%和42%。