什么樣的白酒值得收藏？
2023-07-26 點(diǎn)擊：次
收藏是個(gè)妙詞，藏的是酒，也是時(shí)間，既有故事，又有情懷。
人們收藏酒，等同于藝術(shù)收藏，看著一瓶瓶老酒即是享受；或?yàn)橥顿Y增值，以 得超額之收益；或?yàn)槠凤嫞写腿恕⒆燥嫛⑺腿耍贸鲆黄筷惸昙厌劊葡愀@醇厚，再說一段老酒與老友的故事，想想就有意境。
那么，到底什么樣的酒才具備收藏價(jià)值呢?首先，要保證收藏的是純糧固態(tài)白 酒。在這個(gè)前提下，根據(jù)業(yè)界專家傳授的經(jīng)驗(yàn)為大家提供了三個(gè)參考維度，希望對你有幫助!
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01、稀缺性
物以稀為貴，白酒的稀缺性主要體現(xiàn)在限量上，所以不管是投資還是飲用，白酒收藏首選珍品、孤品。
第一、宜選老酒。目前，大部分白酒收藏都不會超過100年，更多的集中在60 年以內(nèi)，即使這樣，不管是什么牌子，只要越久遠(yuǎn)，存量越少，其價(jià)格就越 高，升值空間也越大，像一些不太知名的老酒，酒廠早已停產(chǎn)，但其老酒價(jià)值并不比名優(yōu)質(zhì)老酒差。
從白酒收藏的年代區(qū)間來說，建國后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價(jià) 值，因?yàn)楫?dāng)時(shí)正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成，因此留存在現(xiàn)在的老酒反而成就了一等好酒。
第二、宜選有紀(jì)念意義的酒。紀(jì)念酒一般是為紀(jì)念國家歷史事件、企業(yè)大事而生產(chǎn)，限量發(fā)行、酒質(zhì)優(yōu)秀。目前市面上的紀(jì)念酒有兩類：一類是“生肖紀(jì)念酒”，也就是以當(dāng)年生肖屬相為名頭的紀(jì)念產(chǎn)品；另一類是重大事件紀(jì)念酒，多以國家或企業(yè)的重要?dú)v史事件紀(jì)念對象，比如“奧運(yùn)紀(jì)念酒”、“世博紀(jì)念酒”、“封藏大典紀(jì)念酒”、“建廠周年紀(jì)念酒”等。相較而言，針對國家歷史事件的紀(jì)念酒會得到企業(yè)以及市場更多的重視，質(zhì)量更為上乘，更具價(jià)值。
02、品牌知名度
白酒收藏宜選知名品牌酒。因?yàn)槊票旧砭秃苷滟F，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經(jīng)多年的陳藏，價(jià)值更高。
自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了 17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。這些 國家名酒，歷史悠長，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的第一線。
此外，一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部優(yōu)”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。這些酒都帶有強(qiáng)烈的歷史文化保守，具有獨(dú)特的地域特色。制作工藝和制作原料都帶有當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二的特征，別的地方很難釀出同樣的味道。
03、儲存能力
當(dāng)然這一點(diǎn)更側(cè)重于收藏之后作為飲用，就要求酒質(zhì)要能受得住時(shí)間考驗(yàn)。因此宜選擇一些適宜長期儲存、不宜變質(zhì)的酒。
從香型上來說，一般情況下醬香型、濃香型、清香型都是藏酒的首選，其他香型要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行甄別。但醬、清、濃三個(gè)香型也存在先后之分，因?yàn)榇鎯ν瑯拥臅r(shí)間，它們的味道的變化是不一樣的。如果是存放3-5年的時(shí)間，首選醬香，其次濃香，第三清香，因?yàn)?-5年，醬香的變化是最大，濃香其次，清香第三。
香型之后，還需考慮酒精度。50°以上的酒才具備收藏價(jià)值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易揮發(fā)，時(shí)間過長，酒里的風(fēng)味物質(zhì)容易流失。如果你希望嘗到不同酒的狀態(tài)，那么高、中、低度的酒都可以選擇收藏，但中、低度白酒存放時(shí)間不宜超過3年。如果你更鐘愛酒的醇和、綿柔、厚重的變化，高度酒經(jīng)過時(shí)間的歷練更能顯現(xiàn)其風(fēng)格特點(diǎn)。
另外在包裝材質(zhì)上也需要考慮在內(nèi)，宜收藏陶瓷瓶裝白酒。因?yàn)椴Ａ坎煌笟狻⒉槐芄猓焕诎拙票４妫沾扇萜髻|(zhì)感相對疏松，瓶體上有肉眼看不到的小孔，能使空氣中的氧進(jìn)入其中，促進(jìn)白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包裝還可以考慮審美功能，選擇一些瓶體設(shè)計(jì)個(gè)性、文化氣息濃厚的也可以。
當(dāng)然，收藏白酒除了要掌握哪些白酒具備收藏價(jià)值，還要格外警惕假冒偽劣產(chǎn) 品，提高自己對酒的真假辨別能力，然后學(xué)習(xí)了解收藏白酒的技術(shù)操作。
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