蜂蜜摻白糖 路邊“甜頭”不要撿
專(zhuān)家：低價(jià)蜂蜜多有假，建議到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)
2月26日，黃龍溪附近一蜂農(nóng)向記者展示蜂箱內(nèi)的蜜蜂。 董睿 攝
春暖花開(kāi)，不少喜歡郊游的市民，都能在田間地頭看到蜂農(nóng)支起帳篷，賣(mài)起“現(xiàn)采蜂蜜”。華西都市報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些現(xiàn)采蜂蜜不但看上去“新鮮”，價(jià)格竟遠(yuǎn)低于市場(chǎng)采購(gòu)價(jià)。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，路邊的低價(jià)蜂蜜多有假，由白糖熬成，市民購(gòu)買(mǎi)需留心。
近日，不少讀者通過(guò)華西傳媒呼叫中心96111反映，踏青時(shí)他們從郊外蜂農(nóng)處買(mǎi)來(lái)的現(xiàn)采蜂蜜，喝起來(lái)甜中帶苦味，覺(jué)得是假蜂蜜，而聯(lián)系檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)又不接受送檢。市民反映的情況是否屬實(shí)？記者兩次深入蜂場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。
記者買(mǎi)蜜
“自釀”蜂蜜1斤僅8元
3月7日，華西都市報(bào)記者按照市民黃女士的報(bào)料，來(lái)到她所反映的雙流黃龍溪景區(qū)附近進(jìn)行調(diào)查。當(dāng)天天氣不錯(cuò)，馬路邊到處是金色的油菜花。不少路邊空地上排放著整齊的蜂箱，成群的蜜蜂嗡嗡地飛在花田和蜂箱間。
在一處簡(jiǎn)陋板房外，記者以買(mǎi)家身份撥打了門(mén)口小木板上留著的電話(huà)號(hào)碼。幾分鐘后，養(yǎng)蜂人從家里趕來(lái)，自稱(chēng)姓李，當(dāng)?shù)厝耍Ｄ牮B(yǎng)蜂。“每年油菜花開(kāi)時(shí)，我都會(huì)在田里擺放蜂箱。沒(méi)有菜花時(shí)，則帶著蜜蜂到外地采蜜，并把蜂蜜帶回成都賣(mài)。”
記者隨即要求購(gòu)買(mǎi)，但李先生說(shuō)，油菜花剛開(kāi)不久，蜂蜜不能現(xiàn)取，但可購(gòu)買(mǎi)他從外地采回的桶裝洋槐花蜜，8元一斤。“現(xiàn)在假蜂蜜很多，但我常年在本地賣(mài)，肯定是貨真價(jià)實(shí)的。”他特意提醒記者，“那些蜂箱少的，多半是假的。”
蜂農(nóng)揭秘
白砂糖兌水熬出“蜜”
隨后，記者在緊鄰黃龍溪的另一處油菜花地旁，又與兩名外省蜂農(nóng)攀談起來(lái)，與李先生相比，這兩位的蜂箱少了很多，箱內(nèi)也不見(jiàn)有蜜蜂飛出，而售價(jià)比李先生家的更便宜。
對(duì)這些“同行”，李先生評(píng)價(jià)，“他們的蜂箱多為擺樣子，沒(méi)固定攤位，賣(mài)的蜂蜜都是釀出來(lái)的。”
李先生說(shuō)，蜂蜜造假很簡(jiǎn)單：用電子秤和量筒確定糖、水比重，然后將糖、水倒進(jìn)平口鍋里加熱。水溫升高，糖逐漸融化。加熱時(shí)，用小勺不斷攪拌糖水。3分鐘后，白糖開(kāi)始變黃，向糖水中加入幾種造假原材料，快速攪拌。再過(guò)一會(huì)，看起來(lái)與蜂蜜顏色相似的糖水就出爐了。
商家透密
8元一斤不夠成本價(jià)
那么路邊七八元錢(qián)一斤的蜂蜜，是否又如蜂農(nóng)所說(shuō)都是純蜂蜜呢？
昨日（10日），成都某大型蜂蜜生產(chǎn)商負(fù)責(zé)人巨先生為記者算了一筆賬，目前蜂企從養(yǎng)蜂戶(hù)處直接采購(gòu)的洋槐花蜜，價(jià)格都在2萬(wàn)元一噸左右（均價(jià)為10元每斤）。
而這還是前期簽訂合同、大量收購(gòu)的價(jià)格。市民買(mǎi)到的低價(jià)蜂蜜，雖不能說(shuō)全部造假，但少不了添有白糖等。巨先生說(shuō)，目前蜂蜜造假現(xiàn)象較普遍，這對(duì)他們這種正規(guī)經(jīng)營(yíng)的蜂蜜廠(chǎng)家沖擊很大。
此外，極少散戶(hù)為了提高蜜蜂的存活率，還給生病的蜜蜂喂青霉素、四環(huán)素等。在巨先生看來(lái)，相比白糖造假，這已直接對(duì)人體產(chǎn)生了危害。
專(zhuān)家說(shuō)謎
散賣(mài)蜂蜜至少四成加糖
接過(guò)記者此次購(gòu)買(mǎi)的散裝蜂蜜，四川合泰農(nóng)產(chǎn)品（食品）司法鑒定所主任林德明表示，這些蜂蜜是否勾兌還需鑒定。但初步來(lái)看，其中肯定摻了白糖。林德明說(shuō)，他曾對(duì)這種路邊蜂蜜進(jìn)行過(guò)鑒定，至少40%都摻了白糖。這類(lèi)路邊散賣(mài)的蜂蜜，既缺檢驗(yàn)，也缺監(jiān)督，“建議最好到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。”
省蜂業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)工作人員介紹，我省是全國(guó)最大的養(yǎng)蜂省，僅去年就生產(chǎn)蜂蜜3.5萬(wàn)噸、蜂王漿570噸和蜂花粉850噸，養(yǎng)蜂產(chǎn)值超過(guò)6億元。“但這幾年，由于打擊力度加大，制假蜂蜜比例較以前有所好轉(zhuǎn)。”小貼士
如何辨別假蜂蜜一望二聞三問(wèn)價(jià)
一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起來(lái)清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、礦物質(zhì)、維生素和花粉等，相對(duì)渾濁。真蜂蜜晃動(dòng)后，掛在瓶壁上的蜜液流動(dòng)緩慢，而假蜂蜜表面易起膜，摻淀粉的蜜常有云霧狀團(tuán)塊。
二聞，假蜂蜜聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜氣味濃郁，有淡淡的花香；對(duì)商店購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜，若產(chǎn)品配料表中寫(xiě)蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，就是“工業(yè)蜂蜜”。
另外，真蜂蜜一般價(jià)格較高，如果對(duì)方一味低價(jià)出售，很可能是假的。
記者手記
做食品，別以吃不壞為底線(xiàn)
“就是多加一點(diǎn)糖，對(duì)人的身體又沒(méi)害。”這是記者采訪(fǎng)時(shí)蜂農(nóng)的答復(fù)。而之前，華西3·15關(guān)注“無(wú)鹽味精加鹽賣(mài)”系列報(bào)道時(shí)，商家也說(shuō)過(guò)，鹽吃了對(duì)身體無(wú)害，加鹽賣(mài)沒(méi)關(guān)系。
做人為商皆應(yīng)誠(chéng)信為本，造假商應(yīng)摸摸自己的良心。因?yàn)槿绻疾话凑\(chéng)信辦事，那么今天你賣(mài)出了白糖蜜，明天可能也會(huì)吃到摻假的東西。(記者 曹一莎 余行)
