記者從廣東省質(zhì)監(jiān)局獲悉，省質(zhì)監(jiān)局在今年年初組織對20類食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行專項抽檢，共抽檢樣品444批次，發(fā)現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品37批次，其中中山產(chǎn)的一款桶裝水和一款糖果榜上有名。

不合格率為8.33%

據(jù)介紹，本次專項抽檢主要抽查了配制酒、飲用水、膨化食品、炒貨食品、食用植物油（花生油、食用調(diào)和油）、果凍、糕點、水產(chǎn)加工品、餅干、醬油、速凍食品、大米、茶葉、飲料（果味飲料、果蔬汁飲料及果蔬飲料、茶飲料）、蜜餞、含乳飲料、肉制品、米粉、調(diào)味料和糖果等20類食品，共抽檢樣品444批次，發(fā)現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品37批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率8.33%。其中中山產(chǎn)的一款桶裝水和一款糖果被測出部分指標(biāo)不合格。

其中不合格桶裝水由中山市天林山礦泉水有限公司生產(chǎn)，不合格的項目為銅綠假單胞菌數(shù)量超標(biāo)。

銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中。該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。如果過多飲用銅綠假單胞菌超標(biāo)的飲用水，可能會導(dǎo)致腹瀉等癥狀。

此菌超標(biāo)可能是由于生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件管理不嚴(yán)格、包裝材料交叉污染等原因。

而另外一款不合格食品則是由中山市寶誠食品有限公司生產(chǎn)的寶誠牌白芝麻花生脆糖，超標(biāo)不合格項目主要是過氧化值。

據(jù)了解，用油、油脂及其制品中的油脂在空氣中會被氧氣氧化，產(chǎn)生油脂酸敗。導(dǎo)致食品過氧化值超標(biāo)的原因有可能是企業(yè)生產(chǎn)過程中加工不徹底，未能把過氧化物去除干凈，或者可能是食品保存不當(dāng)、保存時間過久，受氧氣、光線、溫度和水分等影響，使油脂發(fā)生氧化、產(chǎn)生過氧化物，使過氧化值升高。過氧化值若超標(biāo)嚴(yán)重，口感會有明顯的哈喇味，食品腐敗可能引起腸胃不適等癥狀。

不合格企業(yè)被重點監(jiān)控

據(jù)了解，省質(zhì)監(jiān)局已責(zé)成企業(yè)所在地的市質(zhì)監(jiān)部門依法對抽查不合格產(chǎn)品企業(yè)進行處理，包括要求有關(guān)企業(yè)召回抽查不合格產(chǎn)品，針對存在的問題，落實企業(yè)查找原因并采取相應(yīng)措施進行整改。

同時還將本次抽檢不合格的企業(yè)列入重點監(jiān)管對象，強化日常監(jiān)督檢查，進一步加大專項抽檢力度，督促企業(yè)提升食品安全控制水平。