原漿酒亂戰(zhàn)

一瓶真正的原漿酒，不僅代表酒的品質(zhì)，更意味著高價。正因如此，國內(nèi)白酒市場最近突然出現(xiàn)了原漿亂戰(zhàn)。

然而，由于國家標準的缺失以及行業(yè)監(jiān)管的缺位，原漿酒的價格和品質(zhì)都由企業(yè)說了算，消費者只能糊里糊涂地為所謂的原漿酒買單。

混淆概念度數(shù)雜亂

近日古井貢酒在“酒精勾兌門”后稱，只有部分低端酒是用食用酒精勾兌，而其年份原漿等高端酒系列均采用傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，無添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物。這則澄清聲明一出，除了酒精勾兌被曝為白酒行業(yè)“心照不宣的秘密”外，原漿酒的概念也被推上了風(fēng)口浪尖。

記者走訪京城白酒終端零售店發(fā)現(xiàn)，目前市場上常見的原漿酒品類主要有古井貢、紅星二鍋頭和牛欄山等品牌。其中古井貢酒年份原漿主要有50°和45°兩個品類；紅星二鍋頭原漿酒分為52°和46°兩種；而牛欄山原漿酒則有38°、43°、60°和65°四種之多。東城區(qū)一家煙酒專賣零售店的工作人員告訴記者，“各種度數(shù)的原漿酒太多了，不知道什么是原漿酒”。

據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，原漿酒是指糧食通過曲霉發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。“真正的原漿酒要達到70°，是完全的純糧釀造，沒有勾兌的，酒味很烈，有些人受不了。”中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬說。

價格不一系偽高端？

其實，早在2008年7月古井貢酒就推出“年份+原漿”組合的古井貢年份原漿酒，但去年以來，隨著國內(nèi)消費升級和白酒競爭加劇，白酒業(yè)開始刮起“原漿風(fēng)”，至少60家酒企推出原漿酒，宣稱“純糧釀造”，定價比同度數(shù)其他產(chǎn)品貴一些。

亂戰(zhàn)之下，價格早已沒有規(guī)律可循。記者在淘寶網(wǎng)上看到，一瓶紅星二鍋頭20年52°原漿酒售價為248元，而同樣規(guī)格的10年原漿酒則售價288元。但古井貢的年份原漿酒卻是以368元的售價居于其所有系列中榜首。更有甚者，位于和平里的一家煙酒零售店里竟然出現(xiàn)售價2.5元的簡易塑料包裝原漿酒，配料表上則赫然印著水、原酒、食用酒精和食用香料等字樣。

營銷炒作監(jiān)管空缺

價格亂象也意味著，用酒精勾兌冒充純糧釀造的“原漿酒”的產(chǎn)品不在少數(shù)。

朱丹蓬稱，受成本上升和競爭日漸白熱化的影響，一些地方的中小企業(yè)試圖搭車高端概念，炒作原漿噱頭，旨在市場上能夠分得一杯羹。

巨大的利潤蛋糕并未掩蓋原漿酒自誕生伊始就遭遇的重重質(zhì)疑。迄今為止，原漿酒標準仍處于空缺狀態(tài)。雖然目前國家已經(jīng)對白酒制定了《GB/T 10346-2006白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存 》等母本國標，但相比較國外對高端、中端和低端分別進行的精細劃分的相應(yīng)標準而言，國內(nèi)的白酒國標只是粗略地對低端酒和高端酒進行相應(yīng)劃分，造成原漿酒市場混亂現(xiàn)象。

對此，朱丹蓬表示，國內(nèi)目前還不具備制定原漿酒標準的條件，因為一旦相關(guān)標準出臺，便意味著一些不符合規(guī)定的中小企業(yè)將面臨被淘汰的險境，這給國內(nèi)整體行業(yè)發(fā)展造成沖擊。商報記者 劉佳 實習(xí)記者 金曉妍/文 田藝/漫畫