本報(bào)記者 趙卓 發(fā)自北京

6月11日，2012年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)正式拉開(kāi)序幕，而就在一周前，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的進(jìn)出口不合格產(chǎn)品名單中，北京大自然貿(mào)易有限公司從法國(guó)進(jìn)口的一批2.376噸“依云”天然飲用水被查出亞硝酸鹽超標(biāo)，北京入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)予以退貨處理。為此次食品安全宣傳周加注了一個(gè)生動(dòng)的反面教材。

這是以法國(guó)阿爾卑斯高端水自居的依云六年內(nèi)第六次登上中國(guó)質(zhì)檢總局的“黑名單”。

依云再上黑名單

在消費(fèi)者心目中，來(lái)自高山融雪和山地雨水在阿爾卑斯山脈腹地經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)15年的天然過(guò)濾和冰川砂層的礦化形成了依云水，一直是健康和身份的象征。然而，這款售價(jià)不菲的神仙水，又一次登上黑名單。有毒的亞硝酸鹽為何會(huì)出現(xiàn)在礦泉水中？

國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅告訴時(shí)代周報(bào)記者，亞硝酸鹽俗稱“工業(yè)鹽”，是一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱，在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用。

攝入過(guò)量亞硝酸鹽后，亞硝酸鹽與人體血液產(chǎn)生作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，輕者頭暈、頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁，重者呼吸困難、嘔吐、腹瀉。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3-0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。而且亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)與仲胺結(jié)合，會(huì)生成致癌物二甲基硝胺，從而增加人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2008年12月發(fā)布的《天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》，亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)≤0.1mg/L，國(guó)際食品法典委員會(huì) CODEX的天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，要求亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)≤0.02mg/L。而根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食物添加劑專(zhuān)家委員會(huì)的評(píng)估，亞硝酸鹽的每日可攝入量為每公斤體重計(jì)0-0.07毫克。

一位長(zhǎng)期從事食品安全的專(zhuān)家則告訴時(shí)代周報(bào)記者，北歐整個(gè)自然環(huán)境優(yōu)越，依云是完全不經(jīng)過(guò)任何加工處理直接灌裝的，因此不排除水源地出現(xiàn)問(wèn)題，比如雷雨天氣可能造成水中氮氧化合物過(guò)高，造成某一批次出現(xiàn)問(wèn)題。

艾格東方飲料行業(yè)分析師陳靜告訴時(shí)代周報(bào)記者，如果誠(chéng)如依云所說(shuō)，依云天然礦泉水在嚴(yán)密監(jiān)管下，由水源處未經(jīng)人工接觸直接裝瓶，每日進(jìn)行300余次生物化學(xué)測(cè)試，確保水質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題的話，天然礦泉水中的亞硝酸鹽超標(biāo)，其來(lái)源可能有兩個(gè)方面：一方面可能是由于倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起；另一方面可能是包裝出現(xiàn)問(wèn)題。

依云礦泉水要從法國(guó)罐裝上船，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，運(yùn)到上海后再行分裝、分銷(xiāo)，中間環(huán)節(jié)較多，如果遇到日曬、高溫條件下，礦物質(zhì)就會(huì)析出，會(huì)造成產(chǎn)品的二次污染。

曾多次上黑名單

面對(duì)六年六上黑名單，面對(duì)中國(guó)眾多的質(zhì)疑聲音，高端的依云再次顯現(xiàn)了法國(guó)式的傲慢，依云方面聲明表示，依云礦泉水完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并將與國(guó)家質(zhì)檢總局聯(lián)系，獲取相關(guān)產(chǎn)品樣本重新檢驗(yàn)后，再公布結(jié)果。時(shí)代周報(bào)記者曾聯(lián)系依云品牌的所有者法國(guó)達(dá)能，但是截至發(fā)稿，一直沒(méi)有收到回應(yīng)。

依云公司還發(fā)布聲明稱，達(dá)能依云食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司認(rèn)為涉及產(chǎn)品非依云官方渠道進(jìn)口，無(wú)法確定該產(chǎn)品出自依云。

時(shí)代周報(bào)記者從國(guó)家質(zhì)檢總局獲悉，礦泉水入境監(jiān)管方式為“A”，屬于法檢范圍。所謂法檢，也就是說(shuō)每批入境的礦泉水到港時(shí)都必須報(bào)檢，接受出入境的抽樣檢查，檢查合格后才予以放行。

而此前依云礦泉水已經(jīng)屢次被發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題，2008年6月15日香港消委會(huì)通過(guò)其官方網(wǎng)站公布“測(cè)試瓶裝水衛(wèi)生程度”，調(diào)查結(jié)果顯示身價(jià)最貴的“巴黎水”被驗(yàn)出含0.4毫克亞硝酸鹽，還有8款天然礦泉水樣本在港被查出存在含菌情況，每毫升含有2-550個(gè)菌落，其中包括國(guó)內(nèi)高端水銷(xiāo)量第一的“依云”水。

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2007年9月入境不合格食品、化妝品信息顯示，法國(guó)依云礦泉水有5個(gè)批次被指“細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)”。其中，在上海被查出問(wèn)題的4個(gè)批次總重量達(dá)到144噸，而在深圳被檢出有問(wèn)題的依云礦泉水重量23400升。其中由上海口岸進(jìn)口的依云礦泉水細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)值為17000cfu/g，為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)50cfu/g的340倍。而2007年第三季度通過(guò)上海口岸和深圳口岸進(jìn)口的依云礦泉水共有13個(gè)批次菌落總數(shù)超標(biāo)。

在2006年9月和8月，還分別有5.2272噸和16.9298噸依云礦泉水被上海市出入境檢驗(yàn)檢疫局查出細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)。

對(duì)此依云方面只表示，在水中存在微生物菌落是天然礦泉水產(chǎn)品的固有特征，目前在中國(guó)內(nèi)地和香港銷(xiāo)售的依云天然礦泉水均符合以上檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)發(fā)布的所有標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)消費(fèi)者放心飲用。但是香港消委會(huì)還是提醒消費(fèi)者，雖然樣本檢出較高的含菌量并不直接反映是否含有致病菌，但根據(jù)醫(yī)生建議，幼童、懷孕婦女、長(zhǎng)者和免疫力較差的人士應(yīng)小心選擇飲用水，如要飲用天然礦泉水，宜先把它煮沸后才飲用。

當(dāng)時(shí)，中國(guó)農(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波曾表示，礦泉水作為活水，含有少量微生物可以理解，但含菌數(shù)量是有嚴(yán)格限制的。企業(yè)拿“存在微生物菌落是天然礦泉水產(chǎn)品的固有特征”這一觀點(diǎn)來(lái)回應(yīng)問(wèn)題，是對(duì)消費(fèi)者的搪塞，是不負(fù)責(zé)任的。

陳靜告訴記者，目前國(guó)內(nèi)高端礦泉水銷(xiāo)售額雖然只占水市場(chǎng)10%的市場(chǎng)份額，但是利潤(rùn)空間巨大，主要分為進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)兩種，其中依云在高端礦泉水中市場(chǎng)份額最大，幾乎占據(jù)了半壁江山，緊隨其后的是5100西藏冰川礦泉水，昆侖山、九千年礦泉水等份額都不是很大。

事實(shí)上，依云礦泉水在國(guó)外與普通飲用水價(jià)格無(wú)異。在原產(chǎn)地法國(guó)，一瓶依云礦泉水僅售0.5歐元，這相當(dāng)于4元人民幣的礦泉水，是許多法國(guó)人最平常的飲料，在歐洲依云的價(jià)格和原產(chǎn)地也相差無(wú)幾，即使是在新加坡、日本這樣的亞洲城市，500毫升依云的價(jià)格折合成人民幣也只有7-8元，但是在中國(guó)價(jià)格就要翻上幾番。

有業(yè)內(nèi)人士透露，依云等進(jìn)口礦泉水，每一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商推高成本少則50%，多則200%，加上廣告營(yíng)銷(xiāo)等成本，最終消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)價(jià)格是產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)成本的4-5倍。數(shù)據(jù)顯示，2011年達(dá)能水事業(yè)部營(yíng)收達(dá)到32億歐元，比上年增長(zhǎng)15.7%，增長(zhǎng)的動(dòng)力主要來(lái)自于中國(guó)、墨西哥、印尼和阿根廷，而中國(guó)的增速不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球平均水平，也高于其他三個(gè)高增長(zhǎng)國(guó)家。