一波未平，一波又起。
因涉嫌用普通豬肉假冒“綠色豬肉”銷售，去年世界零售業(yè)巨頭沃爾瑪在重慶遭遇了前所未有的信任危機(jī)。在“綠色豬肉”事件漸漸平息之際，昨日（6月11日）四川達(dá)州沃爾瑪超市又被曝出曾因出售病害豬排骨而被查處。
“確實(shí)有這個(gè)事情，是在春節(jié)前查處的。”達(dá)州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站潘站長(zhǎng)昨日下午向《每日經(jīng)濟(jì)新聞(微博)》記者表示。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此次事件并非只有 “出售病害豬排骨”這么單純，其背后還可能存在檢疫合格證被套用、冒用的情況。
昨日晚間，沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司給《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者回復(fù)稱：“關(guān)于近日達(dá)州沃爾瑪被達(dá)州市畜牧食品局通報(bào)一事，我司高度重視。我司已成立由總部指導(dǎo)的工作小組，并已在事發(fā)時(shí)下架所涉批次豬肉產(chǎn)品，就該批次商品停止了與相關(guān)供應(yīng)商的合作。同時(shí)，我們正在與達(dá)州政府部門保持積極溝通，對(duì)此事進(jìn)行進(jìn)一步核查。沃爾瑪決不姑息損害消費(fèi)者利益的行為，我們將依據(jù)核查情況采取相應(yīng)措施，并將妥善處理后續(xù)事宜，保護(hù)消費(fèi)者的利益”。
病害豬排骨現(xiàn)身沃爾瑪
四川當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道顯示，2012年1月9日，達(dá)州市城區(qū)畜牧部門在對(duì)沃爾瑪例行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)沃爾瑪超市的凍庫內(nèi)，儲(chǔ)存有部分呈深紅色的豬排骨。隨后，執(zhí)法部門立即查封了庫房中同批次的豬排骨94.2公斤和106公斤灌香腸的豬碎肉。
進(jìn)一步檢查中，執(zhí)法部門發(fā)現(xiàn)沃爾瑪超市一共購(gòu)進(jìn)該批次豬排骨500公斤，已有405.8公斤以22.83元價(jià)格售賣。后經(jīng)過對(duì)查封的豬排骨檢測(cè)，認(rèn)定該批產(chǎn)品系病害動(dòng)物產(chǎn)品。為了進(jìn)一步了解事件詳情，昨日上午《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者致電達(dá)州市畜牧局，該局一位工作人員表示，畜牧局旗下的直屬單位達(dá)州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站（達(dá)州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法支隊(duì)）應(yīng)該是更清楚。
“春節(jié)前整頓市場(chǎng)秩序時(shí)查處的，不是最近才查處的。是通川區(qū)（動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）處理的。”潘站長(zhǎng)表示，由于過去好幾個(gè)月了，具體的處理結(jié)果，他已經(jīng)記不清楚了。
潘站長(zhǎng)表示，當(dāng)?shù)匾恍┏胁⒉煌耆亲约涸诮?jīng)營(yíng)，而是把一些攤位或是項(xiàng)目承包給個(gè)體戶來經(jīng)營(yíng)。不過，還是由沃爾瑪來統(tǒng)一管理。潘站長(zhǎng)透露稱，這次是承包戶問題。承包戶出了問題，我們肯定要找沃爾瑪。
不過，上述說法沒有得到沃爾瑪?shù)恼婊貞?yīng)。
潘站長(zhǎng)多次表示，具體的細(xì)節(jié)通川區(qū)更清楚。
隨后，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者致電達(dá)州市通川區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，一位工作人員在聽完記者的問題后表示，相關(guān)負(fù)責(zé)人不在，婉拒了記者的采訪。
蹊蹺的檢疫合格證
公開報(bào)道顯示，超市提供的該批次檢疫合格證明編號(hào)有蹊蹺，執(zhí)法部門通過與成都龍泉驛區(qū)動(dòng)監(jiān)所核實(shí)，該檢疫證明編號(hào)對(duì)應(yīng)的應(yīng)該是雞產(chǎn)品，而非豬排骨。
“它們（超市）給我們提供的檢疫證明，標(biāo)明的是雞肉產(chǎn)品，其實(shí)賣的是豬肉產(chǎn)品。”潘站長(zhǎng)稱，這完全是“牛頭不對(duì)馬嘴”。
一位畜牧系統(tǒng)的人士表示，在豬的養(yǎng)殖過程中，畜牧部門要對(duì)豬飼料、獸藥進(jìn)行檢查，尤其關(guān)注是否有違禁成分的添加，在出欄之時(shí)，還要對(duì)豬進(jìn)行檢測(cè)，如果合格才會(huì)發(fā)檢疫合格證（產(chǎn)地出具），擁有檢疫合格證才能進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，在屠宰場(chǎng)，在宰前和宰后都要對(duì)豬進(jìn)行檢測(cè)，如果合格就會(huì)發(fā)放檢疫合格證，允許出場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)，如果不合格就要進(jìn)行無害化處理。就算進(jìn)入了消費(fèi)環(huán)節(jié)，相關(guān)部門也會(huì)進(jìn)行抽查。
面對(duì)“層層關(guān)卡”，病害豬排骨是怎樣堂而皇之地進(jìn)入沃爾瑪?shù)哪兀?/P>
上述畜牧系統(tǒng)的人士表示，出現(xiàn)這種情況，可能是因?yàn)闄z疫合格證書的編號(hào)被冒用、套用。
不過，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者檢索發(fā)現(xiàn)，關(guān)于檢疫合格證被非法倒賣的案例，時(shí)常見諸報(bào)端。今年1月，山東德州的法院還判決了一起檢疫員販賣空白檢疫合格證的案例。
“病害豬排骨”再次拷問了這個(gè)全球零售巨頭的內(nèi)控體系。
問題頻現(xiàn)內(nèi)控制度安在？
四川省連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)冉立春在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，大型連鎖超市對(duì)于生鮮食品的經(jīng)營(yíng)。主要采取兩種模式:一種是自采自銷,一種是與供應(yīng)商聯(lián)營(yíng)。由于生鮮食品損耗比較大，有些超市就選擇了聯(lián)營(yíng)的模式。
公開報(bào)道顯示，聯(lián)營(yíng)專柜是指聯(lián)營(yíng)廠商按照保底扣點(diǎn)代銷的方式進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，設(shè)備投入和銷售人員也由聯(lián)營(yíng)廠商負(fù)責(zé)。這種方式確實(shí)讓連鎖超市的回報(bào)得到了基本保證，聯(lián)營(yíng)生鮮的毛利率可達(dá)8%，而自營(yíng)生鮮毛利率至少要達(dá)16%才能滿足生鮮區(qū)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。專柜的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)完全轉(zhuǎn)移外包給了聯(lián)營(yíng)廠商，現(xiàn)在一些高端超市或者品牌豬肉采用專柜經(jīng)營(yíng)模式。但這種模式也基本放棄了超市在生鮮商品結(jié)構(gòu)、品種選擇、定價(jià)、存貨控制和促銷等方面的經(jīng)營(yíng)權(quán)，很容易出現(xiàn)監(jiān)管不到位，產(chǎn)生質(zhì)量失控的危險(xiǎn)。
為了更好地把控質(zhì)量，冉立春建議超市生鮮食品的經(jīng)營(yíng)應(yīng)盡量采取自采自銷的模式。
不過，去年重慶沃爾瑪曝出“綠色豬肉”事件顯示，在內(nèi)控不到位的情況下，自采自銷的方式亦非無憂。
去年8月25日，重慶市工商局組織了8個(gè)分局對(duì)沃爾瑪在渝門店進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有3家門店涉嫌用普通豬肉冒充“綠色豬肉”銷售，于是對(duì)沃爾瑪在渝門店立案調(diào)查。
重慶警方查明，自2010年1月以來，沃爾瑪多家分店以普通豬肉冒充“綠色豬肉”對(duì)外銷售，涉案銷售金額達(dá)190萬余元。去年10月9日，在重慶食品安全工作新聞發(fā)布會(huì)上，“綠色豬肉”事件的查處結(jié)果被公布，沃爾瑪涉案門店除被沒收違法所得外，并處以違法所得5倍罰款 （約269萬元），10家分店也全部實(shí)施停業(yè)15天的整頓。
“綠色豬肉”事件使沃爾瑪遭受了前所未有的信任危機(jī)。去年10月17日，沃爾瑪（中國(guó)）總裁兼首席執(zhí)行官陳耀昌宣布，因?yàn)閭�(gè)人原因辭職。雖然沃爾瑪方面稱，陳的離職與重慶沃爾瑪事件并無關(guān)系，但有分析認(rèn)為，這與其任期內(nèi)發(fā)生的一系列事件相關(guān)。
