圍剿地溝油，任重而道遠(yuǎn)。據(jù)報(bào)道，浙江日前又破獲一起制售地溝油的案件，與以往從飯館、陰溝等收取泔水提煉油脂不同，這次地溝油的制造又有了新的“升級(jí)”版本用變質(zhì)腐爛的皮革煉制。

　　“很難想象這些由屠宰場(chǎng)的廢棄物、腐爛的皮革、變質(zhì)的動(dòng)物內(nèi)臟煉制成的‘地溝油’最后竟能變成餐桌上的食品！”一位參與查處的民警向媒體介紹，在經(jīng)過(guò)多次高溫處理后，這種“新型地溝油”異味減小、酸價(jià)（油脂品質(zhì)評(píng)價(jià)的重要特征值）降低，最終被制成牛油、食品和火鍋底料等進(jìn)入到食品領(lǐng)域。

　　據(jù)報(bào)道，“新型地溝油”的產(chǎn)業(yè)鏈為：由行話(huà)稱(chēng)為“老板”的中間人向個(gè)體收購(gòu)初步煉好的動(dòng)物廢棄油，經(jīng)過(guò)加工，這些油脂又被轉(zhuǎn)賣(mài)給一些油脂公司。據(jù)介紹，煉好的油賣(mài)給上門(mén)收購(gòu)的“老板”，開(kāi)始時(shí)每斤賣(mài)1.5元，后來(lái)收購(gòu)價(jià)一直漲，最近一次春節(jié)過(guò)后賣(mài)油，價(jià)格提到了每斤2元。現(xiàn)在，“新型地溝油”個(gè)體熬油戶(hù)賣(mài)出的價(jià)格是每噸5000元，“老板”賣(mài)價(jià)是大約每噸7600元，而到了“正規(guī)”油脂企業(yè)則漲至每噸1.25萬(wàn)元。僅2011年1月至11月，一個(gè)“新型地溝油”銷(xiāo)售團(tuán)伙就入賬1000多萬(wàn)元。

　　警方表示，已查明這些被“老板”從各處收購(gòu)來(lái)的新型地溝油很大一部分被銷(xiāo)售到了安徽、上海、江蘇、重慶等地的一些油脂公司。截至目前，浙江省公安機(jī)關(guān)與兄弟省(市)警方聯(lián)合行動(dòng)，已連續(xù)偵破兩起制售“新型地溝油”案件，摧毀2個(gè)特大的新型跨省地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)，抓獲犯罪嫌疑人近200人，現(xiàn)場(chǎng)查獲新型地溝油成品、半成品及油渣3300余噸。這是驚人的數(shù)據(jù)，這意味著，我們每個(gè)人每天都有可能食用地溝油。

　　此前，浙江及其他5省市公安機(jī)關(guān)曾聯(lián)合行動(dòng)，從上游收購(gòu)、加工到下游銷(xiāo)售，全環(huán)節(jié)搗毀一個(gè)特大跨省地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)。地溝油一直陰魂不散，驅(qū)使地溝油“惡心升級(jí)”的仍是暴利。此前，本報(bào)曾報(bào)道，泔水提煉油脂從餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右；經(jīng)提煉，即使按食用油市場(chǎng)價(jià)格的一半出售，每月也能賺1萬(wàn)多元。

　　“從表面上看，一些涉嫌犯罪的油脂企業(yè)都有完備的生產(chǎn)批文和先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，但他們的原料進(jìn)貨渠道卻沒(méi)有得到相應(yīng)的監(jiān)管。”東南大學(xué)法學(xué)院張馬林律師對(duì)《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，與其他食品安全問(wèn)題一樣，地溝油久拖不決，反而“惡心升級(jí)”，關(guān)鍵在于執(zhí)法部門(mén)存在監(jiān)管漏洞。（傅光云 實(shí)習(xí)生 李柯達(dá)）