■斷草中間往往“藏著”鉛絲、鐵絲或牙簽。
摻水一兩多賺4000元，涂抹重金屬粉可增重四成
■新快報記者 黃海昀
近年頻發(fā)的食品安全事件，已經(jīng)引起上至中央、下至百姓的深刻關(guān)注。近期曝光的“血燕事件”，更加引起公眾對傳統(tǒng)滋補品的消費安全憂慮。“冬蟲夏草”作為我國特有的珍稀名貴藥材，面臨同樣問題。
冬蟲夏草暴漲造假也瘋狂 專家都難鑒別來源：騰訊視頻所屬欄目：騰訊視頻
近日記者在青海西寧這個中國最大的冬蟲夏草集散地采訪了解到，被稱為“軟黃金”的冬蟲夏草由于價格昂貴，摻假注水一兩就能多賺過千元。在暴利驅(qū)使下，不法商人造假手段隱蔽且高明，令監(jiān)管部門、專業(yè)人士都難以辨別，嚴重威脅食用者的人身安全。
1 價格暴漲
1斤冬蟲夏草可換一輛小轎車
冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，生長在海拔3500米雪線之上的草甸，因其特殊的生長環(huán)境，至今無法人工培育。我國作為全球最大的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占全球的85%，即便如此，每年全國的冬蟲夏草總產(chǎn)量也僅80噸-150噸。
近年來冬蟲夏草價格一路看漲。廣州金康大藥房總經(jīng)理鄭濤昨日對記者表示，10年前一公斤冬蟲夏草才六七千元，到今年中秋前最高峰時平均價高達10萬元/公斤，而且還是整條與斷草不分的，若是1800條的，則價格更超過20萬元。也就是說，現(xiàn)在1斤品質(zhì)上好的冬蟲夏草價值10萬元以上，相當于一輛小轎車的價格。10年來蟲草價格平均上漲了10倍，進入了奢侈品行列。
廣州清平藥材市場專賣蟲草的店鋪老板對記者表示，目前3500條每公斤的冬蟲夏草的零售價為13萬元，而去年才7萬至8萬元。
“蟲草的價格每年都在漲。”業(yè)內(nèi)人士透露，漲價與產(chǎn)量下降也有關(guān)，但主要原因還是炒家在炒作。
從蟲草產(chǎn)區(qū)到消費城市，其間需要經(jīng)過多級經(jīng)銷商的周轉(zhuǎn)，經(jīng)銷商層層囤貨、層層加價，就把價格一輪輪炒了上去。
據(jù)透露，一些買家常年駐扎在青海西寧，在合適的時機出手購入囤貨。有炒家曾以每千克10萬元的價格購進50萬元的貨，囤4個月后賣出便凈賺30%即15萬元。
廣州潤生藥業(yè)有限公司總經(jīng)理李有泉也表示，大珠三角市場容量非常大，尤以廣東、香港、澳門為主，冬蟲夏草消費量居全國之首，占全國25%-30%，達60億元以上。但整個市場仍呈現(xiàn)原始的貿(mào)易態(tài)勢：中藥批發(fā)市場、藥店、滋補品專賣店、青藏土特產(chǎn)專賣店、“拎包客”、大小商場、禮品回收店等，都在銷售冬蟲夏草，價格相差10倍之多（每斤4萬-40萬元），無標準可循，質(zhì)量毫無保證。
2 暴利驅(qū)使
冬蟲夏草遭注水貼金
馬克思說，如果有50%的利潤，資本就鋌而走險；為了100%的利潤，資本就敢踐踏一切人間法律；有300%的利潤，資本就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險。暴利的驅(qū)使卻讓冬蟲夏草行業(yè)黑幕重重。
在西寧采訪時，記者了解到，目前假冒冬蟲夏草的方式很多，有用淀粉、膠水等材料人工合成的，有用不值錢的蟲草冒充冬蟲夏草的，有將斷草用膠水或者牙簽串成整草的，有一些商家則在重量上打主意，通過摻泥、勾水增重，更甚的是通過涂抹重金屬粉、串鉛絲或者鐵絲的方式增重。
而更讓人擔心的是，通過上述方式做出來的假冒冬蟲夏草外觀很難用肉眼識別出來，在顯微鏡下，記者見到摻泥的冬蟲夏草上布滿細菌，而涂抹重金屬粉的冬蟲夏草只能在X光機下才能查驗出來。
在西寧的勤奮巷，冬蟲夏草批發(fā)集散地，人們不時能夠見到這樣的情形，買家在一堆冬蟲夏草前面抓上一把不停地拿手掂一掂、抖一抖。一位賣冬蟲夏草的老板這樣解釋，掂一掂、抖一抖是為了把冬蟲夏草的泥土抖落下來，若以4萬元一斤算，一兩土就值4000元，而摻土、摻水一般能增重一兩至二兩，若是二兩，即便是以現(xiàn)在比較便宜的價格4萬元一斤算，二兩就能多賺8000元。這或許是世界上最昂貴的土和水了。
由于冬蟲夏草的價格比黃金還昂貴且按重量售賣，一清洗就可能損失掉不少的“金子”，行業(yè)內(nèi)有俗話稱：“抖一抖一頭牛，掂一掂一頭羊”。
而據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，更有不法商人涂抹重金屬粉在冬蟲夏草上，這種方法一般可增重40%-50%。
還有一種造假是用外形極其相似的亞香棒、北蟲草等冒充冬蟲夏草，據(jù)了解亞香棒、北蟲草的市場價格大約在1000元/斤。
3 辨識困難
打假維權(quán)成本高難度大
冬蟲夏草造假不僅讓消費者在金錢上蒙受巨大損失，更讓人擔心的是食品安全問題。那些抹重金屬粉、膠水、摻土的冬蟲夏草都會對人體帶來巨大威脅。
近年頻發(fā)的食品安全事件，已經(jīng)引起上至中央、下至百姓的深刻關(guān)注。近期曝光的“血燕事件”，更加引起公眾對傳統(tǒng)滋補品的消費安全憂慮。
多數(shù)消費者對冬蟲夏草的辨認知識及流通領(lǐng)域的黑幕知之甚少，加之相當部分以送禮為目的，購買者并非實際服用者，故使得種種問題發(fā)現(xiàn)難、追溯難、維權(quán)更難。一斤冬蟲夏草少則1000根，多則兩三千根，其間摻雜劣品，也難以辨識。青海當?shù)毓ど滩块T、藥監(jiān)部門的相關(guān)負責人在接受記者采訪則表示由于冬蟲夏草價格昂貴，打假成本高，也比較困難。
支招
購買時“拔一拔、搓一搓、壓一壓、掂一掂”
針對冬蟲夏草的種種亂象，業(yè)內(nèi)人士支招，購買冬蟲夏草的消費者一定要到正規(guī)的商場購買，另外，在購買時最好一支一支地選，并且在選購時要“拔一拔、搓一搓、壓一壓、掂一掂”把土掂掉，看有沒水分、查看有沒有用牙簽穿的斷草。
規(guī)范制作的飲片更安全
青海省藥學會冬蟲夏草藥用研究專業(yè)委員會主任張雪峰在接受記者采訪時表示，盡管冬蟲夏草的交易方式還較原始，“菜市場”般的流通源頭、工業(yè)原料級的冬蟲夏草以及政策的不規(guī)范導致行業(yè)的混亂，但值得欣慰的是，去年的12月7日，作為冬蟲夏草最大產(chǎn)地的青海省，率先頒布了實施《青海省冬蟲夏草中藥飲片炮制規(guī)范》，作為我國冬蟲夏草行業(yè)第一部法規(guī)，其對冬蟲夏草的原草篩選、清洗、滅菌、磨粉及包裝儲藏都有細致科學的規(guī)范，其制作全過程中均不能添加任何其他物質(zhì)，并對密封有相當嚴格的要求。這最大程度上保證了冬蟲夏草的營養(yǎng)價值和食用安全，也杜絕了摻假增重等情況出現(xiàn)。而蟲與草分開定位粉碎、專利無添加純粉壓片等高尖端技術(shù)的加入，讓冬蟲夏草行業(yè)從原生態(tài)一舉進入一個高科技的時代：原藥材經(jīng)過這些工序制成后的飲片將會更安全、吸收效率更高。據(jù)了解，目前青海已有企業(yè)按此標準生產(chǎn)出獨立包裝的凈制冬蟲夏草，超微粉碎后的蟲草純粉，還有冬蟲夏草純粉片等，既符合國家食品衛(wèi)生安全標準，更能實現(xiàn)對冬蟲夏草的高效利用，為消費者提供了更放心的選擇。
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冬蟲夏草
世界上的蟲草有507種，其中只有一種可以稱為冬蟲夏草。
在地處海拔3500米雪線之上的草甸，每年夏天，一種名叫蝙蝠蛾昆蟲開始產(chǎn)卵在土地上，卵成長成的幼蟲鉆入松軟的地下。青藏高原土壤里面特有的冬蟲夏草真菌寄生在幼蟲身上，靠吸收幼蟲體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)繁殖壯大，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲而死亡。到第二年的春末夏初，從充滿真菌菌絲的蝙蝠蛾尸體（即冬蟲）頭部長出一條紫色的子實體（即夏草）。這個結(jié)合體便是我們看到的冬蟲夏草。
冬蟲夏草雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。其形成過程中，蟲體和真菌發(fā)生了數(shù)萬種化合反應(yīng)，形成了獨特的天然復合化合物寶庫，對人體健康具有珍貴價值。
執(zhí)著于它的寶貴價值，1300年來，冬蟲夏草的吃法一直在演變：煎藥吃、泡酒喝、燉老鴨吃、泡水喝嚼著吃、小鋼磨打粉吃……
如今，科學研究已經(jīng)證實：溫度超過60攝氏度，冬蟲夏草中的活性酶類、真菌多糖等會被破壞，功效明顯下降。要想體驗冬蟲夏草的好處，應(yīng)該常溫生服。
附冬蟲夏草的七級標準（500 克)
特優(yōu)一等品：小于等于 1000 根
特優(yōu)二等品：1000≧1300根
特等品：1300≧1600 根
一等品：1600≧1900 根
二等品：1900≧2200 根
三等品：2200≧2500 根
四等品：2500≧4000 根
2011年11月份冬蟲夏草價格
2000條/公斤 195000左右/公斤
2400條/公斤 153000-160000/公斤
3000條/公斤 125000-130000/公斤
4000條/公斤 107000-112000/公斤
6000條/公斤 75000-85000/公斤
（據(jù)主產(chǎn)區(qū)和部分商家的數(shù)據(jù)整理）
