制圖 任萍

保鮮膜包裹油脂類食品竟會溶出塑化劑成分？《央視每周質(zhì)量報告》欄目報道稱，機構(gòu)檢測北京、上海、廣州三地16種PVC保鮮膜樣品發(fā)現(xiàn)，有15種含有禁用的塑化劑DEHA（己二酸二（2-乙基己基）酯），其中，最低超過0.05%的檢出限98倍，最高超過檢出限472倍，平均超出檢出限兩百多倍。

這一消息猶如重磅炸彈，引發(fā)市民擔憂。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管2005年國家質(zhì)檢總局明確要求含有DEHA的PVC保鮮膜退市，但在2008年頒布的 GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》中，DEHA卻是合法添加劑，且最大使用量不超過35%，專家指出，機構(gòu)及媒體拿“檢出限”說事，顯然是混淆概念，只要使用時注意方法，PVC保鮮膜并沒有那么可怕。

滬上在售多為PE保鮮膜

據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》報道，北京市民畢女士發(fā)現(xiàn)從超市買的肉類熟食放了幾天后，保鮮膜出現(xiàn)了一層油乎乎的東西。中國包裝聯(lián)合會培訓專家委員會專家委員楊偉民解釋道，畢女士發(fā)現(xiàn)的不明油脂狀物質(zhì)很可能就是PVC保鮮膜中所含的塑化劑。

北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢中心分別從京、滬、廣三地購買了市場上在售的16個品牌的PVC保鮮膜，送往國家權(quán)威檢測機構(gòu)，發(fā)現(xiàn)其中15個含有國家禁用塑化劑DEHA，其中最低超過0.05%的檢出限98倍，最高超過檢出限472倍，即23.6%，平均超出檢出限兩百多倍，即10%左右。

記者昨日走訪了莘莊一大型賣場，在保鮮膜專區(qū)未發(fā)現(xiàn)PVC保鮮膜的身影，多數(shù)品牌使用材料標注為PE。某款30厘米×20米規(guī)格的保鮮膜，包裝上寫著耐熱溫度是110℃。

義烏一家保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)王姓負責人說，保鮮膜種類很多，一般超市里賣的以PE居多，但不少熟食包裝店喜歡PVC材質(zhì)，因為PVC包起來亮一點，透明性更好。在價格方面，同樣厚度的PE與PVC保鮮膜價格相差不大，PE甚至較PVC便宜些。

復旦大學化學系教授王全瑞指出，PVC（聚氯乙烯）為聚合類物質(zhì)，硬度較大，要把它變得柔韌有彈性，必須加入塑化劑，“央視報道中提到的DOA與DEHA是同分異構(gòu)體，DE－HA不如DOA穩(wěn)定，遇到高溫和脂肪含量較高的食物時更容易釋放。 ”

DEHA“禁用”？一場烏龍

上海海洋大學食品科學專業(yè)碩士、國家二級營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師俱樂部上海分會理事長蘇晨曦解釋道，塑化劑DEHA不溶于水，可溶于有機溶劑，如酒精、油脂類，直接接觸油脂類食品可造成其溶出，但滲透程度和接觸時間及溫度有關(guān)系。比如，沒有放涼的肉制品用PVC膜包裝，很可能加速塑化劑滲入到菜中，微波加熱也很容易造成塑化劑溶出。

DEHA是否是違禁添加劑呢？記者查閱2008年頒布的GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》，發(fā)現(xiàn)“己二酸二（2－乙基己基）酯”即“DEHA”為合法添加劑，根據(jù)標準，PE、PVC、PET等材料中，DEHA最大使用量不超過35%，最大殘留量為18mg/kg。

國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究院鐘凱昨日在果殼網(wǎng)上撰文表示，GB9685適用于所有食品包裝材料，DEHA“禁用”根本站不住腳。根據(jù)GB9685，DEHA和DOA都是我國食品包裝材料中可以合法使用的添加劑，但特定遷移量不得高于18毫克/公斤。 “禁用”的依據(jù)是2005年“質(zhì)檢總局通知”，但其效力顯然大不過2008年的“強制標準”。

鐘凱指出，央視報道將檢測值與檢出限相比，實為混淆概念，“理化分析方法的檢出限與儀器、前處理方法等密切相關(guān)，同樣的檢測值可以有不同的檢出限倍率。這樣的比較是沒有任何實際意義的，正確做法是將檢測值與GB9685中關(guān)于特定遷移量的限值做比較。 ”

事實上，根據(jù)檢測結(jié)果，所謂DEHA“超標”最嚴重的400多倍，含量23.6%，仍然低于GB9685規(guī)定的DEHA使用量（含量）35%，并未超標。引發(fā)全民恐慌的“保鮮膜疑云”最終成為一場烏龍。