衛(wèi)生條件惡劣的小作坊

年關(guān)將至，又到了堅(jiān)果炒貨熱銷(xiāo)的時(shí)候。近日，記者在河南省鄭州萬(wàn)客來(lái)食品批發(fā)城、華中食品城以及鄭州管城區(qū)十八里河鎮(zhèn)等地通過(guò)明察暗訪發(fā)現(xiàn)，證照不全的食品小作坊藏身于鄭州市管城區(qū)十八里河鎮(zhèn)城鄉(xiāng)接合部的數(shù)個(gè)村莊里，數(shù)量達(dá)到數(shù)十家乃至更多。這些食品小作坊、小窩點(diǎn)幾乎無(wú)人管理，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生條件極為惡劣，有些還涉嫌使用國(guó)家明令禁止的食品添加劑，生產(chǎn)中產(chǎn)生的大量污水、垃圾不經(jīng)任何處理就排至村里的河溝街道。

批發(fā)大市場(chǎng)：“三無(wú)”產(chǎn)品來(lái)來(lái)往往

號(hào)稱(chēng)商城的鄭州交通便利，而號(hào)稱(chēng)華中地區(qū)最大的食品批發(fā)市場(chǎng)——萬(wàn)客來(lái)更是人潮洶涌，吸引了周邊省市的無(wú)數(shù)商戶。將近年底，在堅(jiān)果炒貨區(qū)的幾十家商鋪門(mén)前停滿了各地牌照的車(chē)輛來(lái)此進(jìn)貨。一些身穿藍(lán)長(zhǎng)衫的工人騎著農(nóng)用三輪車(chē)，來(lái)回穿梭，大包大包地將炒貨運(yùn)上附近配貨的貨車(chē)。

“這西瓜子還要啥保質(zhì)期！”11月28日，在鄭州萬(wàn)客來(lái)批發(fā)市場(chǎng)，一家批發(fā)炒貨的店鋪老板有點(diǎn)起疑心。在她看來(lái)，這種問(wèn)題很奇怪，東看西問(wèn)的記者似乎不像是真要來(lái)進(jìn)貨的客商。“這是手挑的貨，萬(wàn)客來(lái)里最好的。你要得多話，最低185塊錢(qián)一袋（15公斤裝）。我不是經(jīng)銷(xiāo)商，在鄭州有廠，一天炒出來(lái)一二十噸的沒(méi)有問(wèn)題，供貨絕對(duì)有保證�！币患业曛鲝牡孛鏀[放的一排包裝袋里隨便抓起一把西瓜子放在記者手里。

炒貨區(qū)每家店鋪門(mén)前都擺滿了編織袋，里面滿滿的都是各種口味的西瓜子、葵花子等各種炒貨。袋子上都在顯著位置印著品牌的名字以及商鋪所在地，但是生產(chǎn)廠址、生產(chǎn)日期、配料表、保質(zhì)期、QS標(biāo)志等要么殘缺不全，要么幾乎沒(méi)有。類(lèi)似的情況在萬(wàn)客來(lái)幾十家批發(fā)、零售炒貨的店鋪比比皆是。

這里售賣(mài)的一些開(kāi)口松子、開(kāi)心果的外殼顏色鮮亮。據(jù)中國(guó)堅(jiān)果炒貨協(xié)會(huì)曾經(jīng)提供的資料，開(kāi)口松子的顏色，如果按照正常加工程序和使用合法添加劑，是應(yīng)該呈現(xiàn)黑灰色，無(wú)論如何不可能這么黃亮，只有添加了非法添加劑比如焦亞硫酸鈉(漂白用)才能有如此效果。還有能把西瓜子染得黑乎乎，把次品（二清板）染成了光亮色搖身變成“上等”產(chǎn)品的硫酸亞鐵。這兩種添加劑是國(guó)家衛(wèi)生部禁止使用的添加劑，這些小作坊依然在使用。對(duì)于那些外表泛白的開(kāi)心果，一些店鋪的老板也坦言：“這是漂白的，你要自己吃，就買(mǎi)這種黃不拉嘰的。那個(gè)圖的是賣(mài)相好看�！�

當(dāng)詢問(wèn)到一些店鋪的商戶，他們的廠子在哪里、能否去看看廠子時(shí)，他們要么模糊地說(shuō)在鄭州，要么就表示可以保證配貨，質(zhì)量只要有保障，廠子沒(méi)有必要看。從記者收集的名片看，這里的炒貨企業(yè)至少有三四十家之多。然而，從名片上和包裝袋上，一般都只能看到廠名和模糊的廠址，例如管城區(qū)或是某鎮(zhèn)某村等。

從市場(chǎng)的發(fā)貨情況看，每天萬(wàn)客來(lái)的炒貨發(fā)貨數(shù)量可以達(dá)到數(shù)十噸以上，這么大的銷(xiāo)量背后，隱藏著一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模�！霸诠艹菂^(qū)十八里河鎮(zhèn)的南十里鋪村、吳河村、南小李莊，有幾十家（炒貨）廠子呢，我時(shí)常去拉貨。”一位貨車(chē)司機(jī)表示。

那么，這些大量“三無(wú)”產(chǎn)品的生產(chǎn)地到底是不是在這些村子里呢？這些廠子的生產(chǎn)情況到底又是什么樣子呢？是不是如一些業(yè)內(nèi)知情人透露的那樣，基本都是證照全無(wú)的小作坊、小窩點(diǎn)呢？

炒貨小作坊：衛(wèi)生條件讓人吃驚

按照名片和包裝袋上的地址，記者走進(jìn)了吳河村。然而，這些名片上和包裝袋的地址，并未顯示門(mén)牌號(hào)和街道號(hào)，在村莊里轉(zhuǎn)了幾圈，記者發(fā)現(xiàn)不少村民家的院子大鐵門(mén)緊閉，院子里有高聳的煙囪，門(mén)外有大堆的煙煤灰和煮過(guò)的花椒大料。據(jù)知情人說(shuō)，這都是炒貨廠的特征。

這些大門(mén)緊閉的院子里可能還在生產(chǎn)，煤灰煤渣、煮過(guò)的花椒大料等廢棄原料都隨意地傾倒在街道邊，廢水順著河溝流淌，空氣中彌漫著蒸煮和炒貨的味道。其中幾家院子，竟然緊挨著一個(gè)巨大的水泥攪拌站。

第二天，記者走進(jìn)了南小李莊的某個(gè)炒貨廠。這是一個(gè)位于村頭的農(nóng)家院子，數(shù)千袋西瓜子原料就露天碼在院里，進(jìn)入車(chē)間，大堆剛出鍋的瓜子就堆放在地上。怎么撈出來(lái)的呢，工人指了指放在墻角的大笊籬。他表示，晾干了水之后，就要放進(jìn)那幾個(gè)轉(zhuǎn)爐烘烤了。而蒸煮瓜子的原料，就隨意地堆在墻角的地上。他身上的長(zhǎng)衫，已經(jīng)臟到連顏色都看不出了。在另一個(gè)車(chē)間里，記者注意到，一位工人正在往大鐵鍋下面的灶里面加煤，正在咕嘟冒泡的大鍋沒(méi)有蓋子，車(chē)間里墻面地面滿是灰塵，天花板也破了幾個(gè)大洞。

在另外一家廠子里，記者震驚地發(fā)現(xiàn)，這家車(chē)間只是靠著磚墻搭起來(lái)的斜棚子，車(chē)間一角，居然還有無(wú)水沖的廁所，蒼蠅亂飛，骯臟不堪，離加工瓜子的大鍋不到10米左右的距離。在成品庫(kù)房，大量包裝精美的瓜子卻堂而皇之在生產(chǎn)廠址標(biāo)注：某某開(kāi)發(fā)區(qū)。當(dāng)記者表示，進(jìn)貨量大，將來(lái)萬(wàn)一有關(guān)部門(mén)檢查進(jìn)貨渠道還需要加工方出示生產(chǎn)許可證時(shí)，老板表示，自己沒(méi)有，如果需要，可以找一家有證的搞一個(gè)委托加工協(xié)議就是了。自己貨發(fā)到全國(guó)各地的都有，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)哪家的有什么問(wèn)題。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，十八里河鎮(zhèn)站馬屯、南小李莊、劉西村、沙窩李村、大田垌村、劉灣新村、吳河村、小王莊等村子里存在近百家小作坊，絕大多數(shù)都沒(méi)有生產(chǎn)許可證、環(huán)保手續(xù)和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

吳河村的一位村民表示，這些炒貨的廠子存在有幾年了，數(shù)量越來(lái)越大，因?yàn)樵胍簟�廢水、廢氣和村民產(chǎn)生過(guò)矛盾，尤其是蒸煮瓜子后排放大量污水沒(méi)有處理直接排到村里，村民意見(jiàn)很大，但是沒(méi)有見(jiàn)到環(huán)保部門(mén)有整治行動(dòng)。而這些村子，曾因?yàn)椴簧俸谧鞣徊啬淦渲校瑹o(wú)證生產(chǎn)麻辣食品遭到央視等媒體的曝光，被嚴(yán)厲整治了一次。但是當(dāng)?shù)卮迕癖硎�，事�?shí)上，臨近年關(guān)的銷(xiāo)售旺季，麻辣食品生產(chǎn)在有些村子又死灰復(fù)燃。

據(jù)了解，這些藏身于城鄉(xiāng)接合部的“三無(wú)”小作坊，每家的日產(chǎn)量都可以達(dá)到數(shù)噸至數(shù)十噸。