衛生部回應6成添加劑無法測

2011-06-17 法制晚報點擊：次

　　媒體報道目前我國2000余種食品添加劑中六成無法檢測衛生部上午稱屬誤報

　　今天上午，衛生部新聞發布會回應關于“我國2000多種食品添加劑近六成無檢測方法”的說法。

　　近日，有媒體報道，目前我國2200種食品添加劑中，近六成無法檢測。

　　上午，衛生部表示，我國目前有食品添加劑2314種。這2000多種添加劑，就其產品本身而言，一些有資質的單位都能開展純度、理化項目的檢測，能滿足使用者的需求。而我們所說的無檢測方法，指的是這些添加劑在食品中的“殘留檢測”。

　　中國食品添加劑標準化技術委員會主任、中國疾病控制預防中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石接受法晚記者采訪表示，檢測方法雖然不全，但不會影響公眾的健康安全。目前衛生部等相關部門也正在加緊重新梳理和制定相關的檢測方法。

　　媒體報道

　　2000余種食品添加劑

　　六成無法檢測

　　近日，有媒體報道，全國人大常委會食品安全法執法檢查組近日完成了對各地的檢查，日前在北京舉行執法檢查組第二次全體會議，梳理、分析檢查中發現的問題。據了解，由于技術的限制，食品添加劑中有六成無法檢測。

　　央視報道中稱，衛生部工作人員表示，國家檢測任何成分都要有依據，使用任何檢測方法都需要通過多次實驗論證，最后把檢測方法列入國家標準。但是判定檢測方法的研究過程比較復雜。據了解，我國目前2000余種食品添加劑中，有檢驗標準的只占總數的四成。這也就意味著，有六成食品添加劑無法檢測。

　　記者調查

　　加工助劑和香料

　　多無檢驗方法

　　4月22日，衛生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第1—5批匯總)》中，顯示食品中可能違法添加的非食用物質共47種，食品中可能濫用的食品添加劑共22種，合計69種。其中有37種均在檢測方法一欄中顯示“無”或者空白，占總名單數的54%，也接近六成。

　　為什么添加劑的數量一下子從不足百種“躍升”到2000多種？

　　中國食品添加劑標準化技術委員會主任、中國疾病控制預防中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石表示，就食品添加劑而言，可以簡單歸為三大類，分別是《食品添加劑國家標準》(GB2760)里面提到的300多種，另外還有加工助劑和香精香料。陳君石解釋，這樣總共加起來的話，我國現在確有2000余種食品添加劑。

　　陳君石介紹，在這些添加劑里面，有國家質量規格標準的確實是少數。因為單就所有的香精香料而言，就達1000多種，這些全部沒有國家質量規格標準。而沒有國家質量規格標準，當然就沒有檢驗方法，因為檢驗方法是國家質量規格標準中的一部分。

　　其次，加工助劑也絕大部分沒有國家質量規格標準，相應也就沒有檢驗方法。

　　最后，就是GB2760里面的，也就是我們所說的真正的食品添加劑(食品添加劑有22種功能，不包括加工助劑和香精香料)共有300多種，里面也有一部分是沒有國家質量規格標準的，“據我了解，這部分不會少于100個�！标惥f。

　　權威解讀

　　檢測不復雜只是“沒必要”

　　一名不愿具名的衛生部門專家表示，關于媒體報道的2000余種食品添加劑中，部分無法檢測，指的就是食物殘留中的添加劑成分。并非因為“太復雜”而不檢測，而是因為其中的一部分的檢測也是沒必要的，這些“沒必要”的情況有三種：

　　第一，是添加劑本身屬于食物成分。比如淀粉、海藻劑等，大家都知道，海藻劑就是海帶的提取物，所以本身就沒有檢測的必要。

　　第二，是自限性。所謂自限性，就是說比如像塑化劑，本身在添加時，添加的少了能達到想要的軟化效果，但是添加多了，就變成了黏稠的一團，達不到想要的效果。

　　再比如紅色素，添加一些能達到想要的粉紅的效果，但是添加多了，就成了血紅，所以這類添加劑本身的自限性，就決定了它們添加時候的量必須要很少，并且這種自限性的量絕對低于人體本身限制攝入的量。

　　第三，還有一類添加劑，本身只是用于食品的生產過程中，為了完成或者方便生產的某一過程而添加，能隨著生產過程的進行，就逐步減除或者自行揮發等，最后剩余到成品里面的東西就極少極少了，也沒必要檢測。

　　不能盲目照抄國外方法

　　陳君石解釋，現在在國外，添加劑都是有檢測方法的，但我們不能盲目參考，不是簡單抄國外方法就行。