早報(bào)記者 龔菲
目前專(zhuān)家尚未研究出橫紋肌溶解綜合征產(chǎn)生的原因，那現(xiàn)在食用龍蝦是否安全？對(duì)此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員吳永寧表示：“我在南京調(diào)查期間，每天吃50只小龍蝦等待發(fā)病，因?yàn)橐话l(fā)病，我就可以把自己的身體帶回去研究。我們要知道發(fā)生原因的過(guò)程不是一蹴而就的，需要更多的科學(xué)研究，不可能馬上出結(jié)果，我們要講證據(jù)。”
關(guān)于食品安全問(wèn)題，吳永寧打了個(gè)比方：“我坐飛機(jī)會(huì)掉下來(lái)，我過(guò)馬路會(huì)被車(chē)撞著，這叫做風(fēng)險(xiǎn)，我們現(xiàn)在國(guó)家食品安全規(guī)定是幾個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，那么如果說(shuō)安全的管理比我坐飛機(jī)掉下來(lái)的概率還小的話(huà)，就是安全的。關(guān)于吃小龍蝦的人發(fā)生災(zāi)難狀態(tài)的風(fēng)險(xiǎn)，和坐飛機(jī)掉下來(lái)的機(jī)會(huì)差不了太多。就像很多人可能喜歡吃河豚魚(yú)，對(duì)此，我們是明令禁止的，但有不少人還是在吃。零風(fēng)險(xiǎn)不存在，安全不安全，需要你自己去判斷。”
小龍蝦馬上要下市了，該是吃螃蟹或者其他水產(chǎn)品的季節(jié)了，在國(guó)外哈夫病的報(bào)道中，包含了大約11類(lèi)水產(chǎn)品。那么這些水產(chǎn)品會(huì)否引發(fā)哈夫病呢？對(duì)此，專(zhuān)家同樣無(wú)法明確回答，由于致病因素不清楚，只能說(shuō)不排除致病可能。從目前來(lái)看，主要還是小龍蝦、鯧魚(yú)、水牛魚(yú)少數(shù)的幾種淡水魚(yú)類(lèi)引起哈夫病。