一次性餐具還能用嗎？
不久前，國際食品包裝協會秘書長董金獅在北京兩家知名飯店用餐后要求打包，之后他將餐盒送往一家專業的檢驗機構檢測。檢測結果讓人吃驚：兩家飯店餐盒的正己烷蒸發殘渣均超過國家標準20倍，而乙酸蒸發殘渣則超標近150倍。隨后，董金獅將這兩家飯店告上了法庭。近日，本報記者就一次性餐具存在的問題進行了深入采訪。
每年用掉75億個“黑心餐盒”
老宋在他經常光顧的一家川菜館里用餐后，習慣性地用一次性餐盒將剩菜打包。他說：“一次性餐盒畢竟只使用一次，應該沒有太大衛生問題吧。”
相對于消費者而言，餐飲店經營者更關心的是一次性餐盒的價格。北京一家燒烤店的老板對記者說：“一次性餐盒只要看上去沒有問題，價格合適就可以了。”
據介紹，一次性餐盒根據材質不同分為塑料餐盒，紙質餐盒、淀粉餐盒、植物秸稈餐盒等，他們各自所執行的標準也不盡相同。從2009年12月1日起，新的國家強制性標準《塑料一次性餐飲具通用技術要求》（GB 18006.1-2009）正式實施，這是我國首次為一次性塑料餐飲具制定國家標準。
董金獅說，劣質的一次性塑料餐盒一般都添加了大量的工業級碳酸鈣、滑石粉以及石蠟。這些添加劑在遇到油或酸時會溶出，并會隨著食物被人吃進去。《通用技術要求》規定，4%乙酸蒸發殘渣和正己烷蒸發殘渣指標均不得高于30mg/L。經檢測，大量添加了工業級碳酸鈣、滑石粉以及石蠟的劣質餐盒蒸發殘渣指標很難符合標準要求，有的餐盒添加劑甚至超標260多倍，溶出量在8000mg/L以上。“一只餐盒的總重一般也不過20多克。也就是說，如果長時間用這種餐盒盛放含有油和醋的食物，人們就會吃掉1／3的餐盒。”董金獅強調。
根據食品包裝行業20多年的數據統計，中國每年消耗的一次性餐盒有150億個。如果按照國際食品包裝協會2009年發布的數據顯示，每年一次性餐盒的合格率還不到一半，這意味著每年消耗的“黑心餐盒”超過75億個。
董金獅說，劣質餐盒帶來的問題首先是危害健康。添加了工業級碳酸鈣、滑石粉以及石蠟的一次性餐盒，在使用時這些有害成分會隨酸、油等析出，進入人體。可引發消化不良、肝損傷等疾病，會嚴重影響兒童的智力發育，甚至會導致膽結石、腎結石、重金屬中毒乃至癌變。其次是環境污染。使用廢塑料并大量添加工業級碳酸鈣、滑石粉及石蠟生產的劣質餐盒幾乎沒有回收價值，只能送往垃圾填埋場。
一次性筷子保質期只有半年
一次性筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，容易彎曲、變形，有明顯的酸味，這些都是筷子受污染或過期的標志。記者走訪了北京市東城區6家小型餐館，發現其中4家餐館提供的一次性筷子都有斑點。記者發現這些一次性筷子大多只標有廠名和廠址，其他信息包括生產日期和保質期等都沒有標注。據餐館的服務人員介紹，這些一次性筷子都是從批發市場上買來的，比超市里便宜好幾倍，一箱60元左右，平均下來每雙不到3分錢。
董金獅介紹說，針對一次性竹筷和木筷，國家都有相關的標準。只要是符合標準的筷子，都是合格的。由于一次性筷子在制作過程中不可能做到無菌，而木材、竹子又含有水分，很容易發霉，所以其保質期只有半年。
央視3?15晚會曝光了一次性筷子的生產過程，是將竹子劈開后經過多道化工原料處理制成的。其中用了雙氧水、焦亞硫酸鈉漂白，滑石粉、石蠟吸水和拋光處理，最后再用硫磺熏蒸等。這樣的筷子上就有多種有害化學物殘留。
董金獅說，在選購筷子等餐具時，應去大型商場或超市購買，要認真閱讀包裝上的標識信息。筷子在使用前，應用開水進行消毒，使用后及時清洗，并放置在干燥、通風處保存。
劣質紙巾里有致癌物
除了一次性餐盒、筷子，很多飯店為客人提供的紙巾也存在安全隱患。僅在今年年初，北京市工商局就對8種不合格的紙制品類商品責令其廠家撤貨。
據了解，劣質餐巾紙是用廢料加工生產而成的。劣質餐巾紙帶有各種真菌、大腸桿菌、結核菌、肝炎病毒等，易引發腸炎、傷寒、痢疾、肝炎等病癥。這些細菌會對人體造成很大危害。更有甚者在生產過程中添加漂白劑，其中含有致癌的化學物質。熒光增白劑中含有重金屬鎘，會對血液系統造成損傷并損害記憶力。
記者近日先后走訪了北京市東城區7家規模不同的餐館，發現他們都向顧客提供免費的餐巾紙。其中4家提供的餐巾紙非常薄，上面有不少黑色雜質，用的時候會往下掉渣，還有一股刺鼻的味道。記者注意到，柜臺上成包的餐巾紙外包裝上沒有任何生產廠家、衛生許可證號等信息。
董金獅說，目前市場上90%以上的餐巾紙質量無法保證，消費者在使用時一定要留個心眼兒。
劣質餐巾紙：使用時常掉渣
劣質餐巾紙非常薄，上面還有不少黑色雜質，表面看起來顯得暗淡粗糙。而純木漿產品一般白度適中、表面潔凈，紙張看起來很細膩。
辨別劣質餐巾紙，可以用驗鈔機或滅蚊用的紫光燈照射。因為劣質餐巾紙在漂白紙漿過程中加入大量的漂白劑和增白劑，一照就會呈現強烈的熒光。
劣質餐巾紙手感粗糙，紙質較硬。而合格的餐巾紙手感細膩柔軟，不掉毛，不掉粉，抗拉力強。用劣質餐巾紙擦嘴擦手，紙屑經常掉落，有時還會粘在皮膚上。
塑料餐盒：顏色越深越不安全
辨別一次性餐盒可以采用一看、二摸、三聞的方法。一看。首先要看餐盒上是否有QS標識及編號；其次要看餐盒的表面是否光潔，有無雜質或黑點。一般來說，透明的塑料餐盒是用純聚丙烯（PP）生產的，安全系數比較高。顏色鮮艷的餐盒有可能使用了廢塑料，因此顏色越深越不安全。二摸。是要摸一摸餐盒的強度，使用廢塑料或大量添加工業級碳酸鈣、滑石粉生產的餐盒，強度一般都很差。三聞。要聞一聞餐盒有無異味。
下面這個順口溜就是劣質餐盒的寫照：手摸餐盒軟綿綿輕撕就破裂，一聞刺鼻有異味遇熱就變形，輕輕一折有蠟印，撕碎入水就下沉。